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“潮州经典甜品手工反沙芋”
Peony Garden的点评

Peony Garden
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Eatigo
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香港排名第4,833 (共13,916家美食)
价格区间: US$6 - US$13
餐厅详细资料
4周前点评

又再踏足西九文化区戏曲中心,对我这个吃货而言,当然是为美食而来。

开放式中庭的展亭以戏台为灵感,步入其中犹如踏上舞台的台板。

今次就来到游园.茶记吃晚餐,与戏曲中心同样散发典雅气息,彷如回到古时的中国。

室内装潢以古时驿站为中心概念,配以开放式庭园设计,加上室内栩栩如绘的三米高「牡丹亭」,重塑《牡丹亭》中的《游园惊梦》场景,重现优雅古典的诗意场景。

室外位置还可远眺维港优美景致,迷人景色尽入眼帘。

菜单以怀旧港式食物为主,选择繁多,中西汇萃,呈现香港最地道的饮食文化。

首创咸柠檬炖鹅汤 $48

咸柠檬汤是潮州人夏天常饮的汤水,开胃解暑,为炖汤增添一阵微微酸香。

陈年咸柠檬香味醇厚浓郁,咸中带酸,鹅肉偏瘦,皮下脂肪少,就算不去皮也没太多浮油。

雪莲子虫草花炖竹丝鸡 $45

由于炖汤没有直接受火,不容易流失水分,保留最丰富的营养成份,补而不燥,虫草花补益肺肾,提高免疫力,竹丝鸡滋阴清热,补气血补肝肾。

汤色清澈见底,最能品尝食材去芜存菁的原味,里面真材实料,喝完如此滋补的炖汤,顿时感到暖身又暖心。

烧味双拼 $128

烧味向来是香港人的comfort food,双拼款式我就自选了金牌烧鹅配招牌蜜汁叉烧。

鹅皮烧得赤红带光泽,鹅肉肉滑多汁,不韧不乾,渗著淡淡甘香的鹅油。

叉烧色泽鲜亮带焦香,带有㶶边,外微脆,内封汁,肉质细致松软,肥瘦度适中,混合蜜汁香甜味道,味浓甘香。

怀旧鬼马双星 $118

单看菜式名字有点摸不著头脑,原来是油炸鬼酿墨鱼胶和鲮鱼胶,咬一口有齐香脆及弹牙两种口感。

酥脆的油炸鬼紧紧包裹着烟韧的墨鱼胶,细味间还可感到墨鱼鲜味 。

鲮鱼胶爽滑带胶质,虽然是炸物,但入口也不会过于油腻。

松露野菌鸡球煲仔饭 $178

以往吃煲仔饭不外乎是腊味排骨、咸鱼肉饼、北菇滑鸡等大路选择,但这里破格地加入黑松露,配搭新颖,为传统煲仔饭来个中西fusion。

一开盖立即香气四溢,黑松露浓香馥郁,鸡肉肉质滑嫩,加上海量野菌,散发浓郁菇菌味,将煲仔饭升华至另一层次。

煲仔饭蒸气腾腾,从头吃到底都可保持热烫温度,火候控制得宜,饭粒干身分明,底下还有金黄香脆的饭焦,脆而不㶶,香口如同米通,份外滋味。

手工反沙芋 $78

反沙芋头是起源自潮州的经典甜品,虽然材料很简单,只需芋头与白糖,但反沙过程中需要不停翻炒又翻炒,把沙糖均匀地包在芋头外层,力度要准确,非常讲究师傅的手艺和功力。

糖浆结成粉状,糖粒幼细均匀,变成一层白霜般包著芋头,暖暖的放进口里,外脆内软,外皮酥脆松甜,芋头质感粉糯,和反沙的技艺配合得如此天衣无缝。

黑芝麻奶冻 $35

奶冻入口软滑水嫩,柔和地盈满口腔,甜度恰到好处。

就像在吃凝固了的芝麻糊般,麻香浓得化不开。

红豆冰 $25

红豆冰向来是我的最爱,红豆份量下得大方,占据了半个杯的高度。

红豆大粒饱满,熬得起沙,甘甜又香绵。

双柠柚子蜜 $28

将柚子蜜加上柠檬和青柠,酸酸甜甜,清新醒胃,增添了一丝夏日的清爽。

感谢 Eunicep4
此点评为TripAdvisor会员个人反馈,不代表TripAdvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
撰写点评点评 (4)
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2019年8月20日点评

餐厅整体气氛温馨放松,感受到老板的贴心和服务极佳,十分用心,多种食材搭配各款饮品,十分值得前往~!!

感谢 MingC622
此点评为TripAdvisor会员个人反馈,不代表TripAdvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
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2019年8月27日点评 通过移动设备发表

用餐日期:2019年8月
此点评为TripAdvisor会员个人反馈,不代表TripAdvisor的意见。

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