新年第三天，我到文华厅食午饭。文华厅有两名星级大厨，分别是黄师傅和饶师傅。黄师傅当天为我们预备的菜单包括蟹粉酥、炭火叉烧、蒜香九肚鱼、笋尖鲜虾饺、艇黄花胶鱼汤、酒香古法盐焗鸡（连杂）、鸡油炒豆杯、腊味炒糯米饭、甘栗西米焗布甸、黑白芝麻卷、滋补枣皇糕。

文华厅的点心非常精致。他们的蒸点大部份都是一口可以吃到的，不会令人吃得饱滞。每只虾饺并不大，如果我没有数错的话有13折。我最喜欢吃他们的和牛酥，可惜当天没有供应。他们的布拉肠粉也做得非常好。

叉烧是少见用炭火烧的，而九肚鱼非常香口惹味。鱼汤的材料充足，有花胶、东星斑片及两片带子，值得推介。盐焗鸡是用古法炮制的，连鸡杂一起上碟，上碟时闻到盐香味。到文华厅食饭就好像上了一堂速成烹饪班，因为每位同事都用心向客人讲解每道菜式如何制作，例如向我地解释为何豆杯要用鸡油或蒜蓉炒，为的是去除青涩味。糯米饭粒粒分明，份量刚好。文华厅的甜品也是不容错过的。到文华厅食饭是很好的体验，无论环境，服务及食物都是一流的。餐厅今天之后要暂停营业，期待月底在25楼重开时再次光顾。

今次呀仔叫我去见识下文华东方既中菜厅，不过装修㗎所以搬咗落楼下，地方细咗，但系环境咁grand,菜单都精简左，精选一啲出色嘅保留，亦好贴心咁提供两粒一笼嘅点心，值得一赞，员工个个都服务周到尤其是系Stephen ,茶杯保证一定唔会乾，对菜式都好熟悉，每次都会介绍，令到我哋都学识咗好多嘢，等佢装修完一定要同仔仔再嚟一次

起疫情下同朋友短聚，选到文华厅。一出lift 已经被量体温，而且枱距睇落，好几张都超过1.5米。Ron非常细心起我们坐低后俾个信封我们入口罩，亦问我哋要唔要消毒啫喱。由于第一次嚟，唔知有咩系必食，所以叫咗他们介绍的一啲点心，叉烧同一个天使面。在Take 完 order 后，职员好细心提醒我们厕所起外面，去的话要戴口罩。食物的味道有啲普通，卖相唔太特色，份量就不过不失咁，对于网上一啲人赞口不绝我就未能完全认同，有点名过于实。不过胜在有服务补救，Stephen 见到我朋友系用左手攞筷子，在她食咗第一粒点心后，即时把筷子移去左边，非常贴心。

从朋友口中得知，文华厅起8月就会暂别几个月去扩建，所以特登起他Close 之前嚟过怀念过去。简简单单叫咗几款点心,一份炒米粉。炒米粉味道好好，炒得好干身。因为中午关系，所以无饮酒，但Arthur 为我们推廌一款淡淡清香而且几Refreshing 的阿里山乌龙茶。除此亦多谢其他职员细心的照顾。

黄永强师傅和他的团队永远带给你惊喜的美味和最好嘅服务。保持传统精致广东菜同时亦与时并进，像魔术师一般用现代手法带来过去味蕾的回忆。在享受味道同时也可一览维多利亚港的美景。

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