今天与男朋友相约午膳，我提起想吃日本菜，随即提议带我到铜锣湾区的牛惣居酎屋，他作为周游品尝美食的爱好者，跟他到此用餐定必不会有错。
餐厅门口是木门，视觉瞩目富有特色，入内可见四周均有牛只木雕，清晰易见以吃牛肉为主打，而整体店内装潢从餐桌坐椅、酒柜、到部份墙壁等均用上木制设计作主题，到处挂有日文字布和日本酒类，令餐厅富有日式风味，犹如置身日本之中。
烧鸡泡鱼干
烧制后的鸡泡鱼干色泽深啡，表面带有光泽，外形呈现条状，口感烟韧硬身，味道咸香鲜味，油脂清香，配上日式沙拉酱同食很是滋味，是送酒一流的小吃。
刺身盛盒五款
刺身盛盒分别有帆立贝、三文鱼、赤虾、马粪海胆、油甘鱼五款，师傅使用叶子、树枝、花朵作摆盘衬托，卖相富有大自然气息，感觉清新。食材入口新鲜，帆立贝厚身柔软，清甜滑溜，顶部加入蟹籽作装饰，增加咸香爽脆的味道。三文鱼外形宽厚，纹理清晰，肉质结实饱满，鱼油丰盈，甘香爽滑，丝毫没有腥味。赤虾甘甜黏糯，虾味浓郁。马粪海胆色泽橙黄，口感幼滑鲜嫩，香甜黏稠，没有甘苦气味，配搭青瓜、紫菜食用，味道清新爽脆。油甘鱼是厚切的，鱼肉肥美饱满，白中透红，入口柔软细滑，入口即溶，满口鱼香，而且没有骨刺，方便食用。
日本芫茜鲜菜沙律
沙律分别用上主角芫茜、杂菜、萝卜丝、紫菜制作而成，将其混合后即可享用，来自日本的芫茜独特清香，配上其余食材口感新鲜爽脆，幼嫩清甜，味道富有特色，较为少见。
牛舌根
牛舌根即牛舌底部的根，师傅把其制成串烧，烤制后其表面布满油光，香气四溢。口感烟韧弹牙，软嫩鲜脆，味道醇香多汁，牛味出众，有少许入口即溶的感觉。
鸡翼
大厨把鸡翼中间开后才烧烤，更易入味同时亦可方便顾客食用。鸡翼色泽金黄，开烧制令肉质比日常松散，较易于咀嚼，其外层香酥惹味，内里则嫩滑浓郁。
牛筋
牛筋的制作过程是先用长时间把其慢煮，然后再烧烤而成。烧后的牛筋表面肉质香脆酥口，慢煮的部分烟韧微黏，软腍鲜香，牛味香浓，与青葱粒同食令味道多一份清香，缓和腻滞。
咸牛肉明太子烧山芋
上桌时店员已贴心提醒，此款菜式必须要热食。使用咸牛肉、明太子、山芋三款食材制作，其外形犹如球状，卖相金黄微焦，顶部放有鲜花衬托，令人垂涎欲滴。咸牛肉醇香嫩滑，肉味浓郁。明太子绵密滑溜，浓郁咸香。山芋细密爽脆，黏滑微甜，是营养价值丰富的植物。数款食材甚是相配，味道层次十足，是一道富有特色，而且花费心机的功夫菜。
牛柏叶
店内的牛柏叶使用黑柏叶，是没有经过漂色而且最正宗的。黑色的牛柏叶入口新鲜，亦更能锁紧原有的一切原汁原味，口感爽脆烟韧，弹牙鲜味，加入黑椒汁、洋葱丝，味道香口并能解除臊味。
芦笋豚肉卷
店内的特色是把肥肉配搭蔬菜，让顾客能享受肉质的油香同时亦有蔬菜可作解腻，是颇有特色的创意，此味串烧便是其中一款。豚肉鲜嫩软滑，肉味咸香，油脂于口腔中甘香四溢，配上清甜爽脆的芦笋，味道香浓滋味而丝毫不油腻。
白鳝
白鳝肉质肥美厚身，烧制后的鳝肉金黄带焦，外层香酥爽脆，鱼皮软糯微黏，内里鱼肉色泽洁白，口感鲜嫩滑溜，入口即化，幼细的鱼刺经咀嚼后亦可下肚食用。
和牛尾西京烧
西京烧是指以白味噌酱汁加入酒、味醂等调味料而混成西京渍，再用以醃制肉类的料理。师傅先把和牛尾慢煮超过六小时后再把其烧烤而成，经过慢煮后的肉质比平常更易于咀嚼，食用时入口即溶，咸香多汁，牛味浓郁。
烧隔肌 set
隔肌即是横膈膜，厨师特意将隔肌配搭不同食材制出四种食法。从左边开始分别是蒜香横膈肌、Wasahi 横膈肌、蜜糖芥辣横膈肌、黑烧横膈肌，四款串烧均牛味浓郁，烟韧扎实。蒜香横膈肌就是以青葱粒、蒜汁调味，入口清新惹味。Wasahi 横膈肌辣度适中，带有芥末的刺激呛鼻感，气味亦于口腔中缓缓散发。蜜糖芥辣横膈肌味道有着蜜糖香甜，而芥辣味道则轻微淡口，易于食用。黑烧横膈肌是加入黑芝麻和酱汁烧制，味道微甜咸香，富有黑芝麻气味。
总结而言，餐厅装潢甚有特色，设计富有日本风味，配上昏暗柔和灯光，感觉放松休闲。菜肴卖相精美，摆盘用心，很是适合爱打卡拍照人士，食材货真价实，味道高质出色，是和朋友到居酒屋聚餐的好选择。
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