今日约了朋友到铜锣湾睇戏。下午安排找了一处享用日本美食。位于登龙街永光中心楼上。餐厅装修日式风格简约，座位也很多给宽躺。餐厅墙上摆满很多日本清酒的酒瓶，给予人慨感觉走进一间居酒屋。
坐低后我们看看餐牌，有午市套餐定食及单点餐牌。
首先点了一份午市套餐： 咖喱牛精选，里面分别有牛筋、牛舌及牛肋条，全部咖㝭汁烹调得香浓而牛内每个部位煮得相当有水准，肉腍入味，由于本人比较喜欢食鳗鱼饭，看到他们的餐牌也有一款一本鳗鱼饭，毫不吝啬即刻点了一份。卖相非常吸引足足有七吋长，厚薄一大条鳗鱼放于眼前，垂涎欲滴、配上浓郁的鳗鱼汁，鱼身质感轻盈软绵，滋味满分。
最后也多点了一份三色甲罗烧-三色食材：海胆、蟹羔、蟹籽、蟹柳，为味蕾添增无限的层次感。完美的一顿丰富的午餐！

这天午饭时间在铜锣湾一带，就走到登龙街永光大厦的牛惣居酎屋，来个午市定食。甫踏出电梯，就已布置得很有风格，去不到日本旅游，在这里可以幻想一下身处日本

前菜为蟹柳车厘茄椰菜丝沙律，配上芝麻酱，清新又醒胃

一本鳗鱼饭 $132
看到一大条鳗鱼盖在饭上已经令人垂涎欲滴，鳗鱼肥美饱满又可口，酱汁味美，好味到连一粒饭也没剩呢！

伴碟小吃为芝麻酱豆腐，豆腐香滑无比，而且还是暖暖的

蚬肉面鼓汤的汤料还有红萝卜丶海带丶金菇丶豆腐等，足料好味

今天与男朋友相约午膳，我提起想吃日本菜，随即提议带我到铜锣湾区的牛惣居酎屋，他作为周游品尝美食的爱好者，跟他到此用餐定必不会有错。

餐厅门口是木门，视觉瞩目富有特色，入内可见四周均有牛只木雕，清晰易见以吃牛肉为主打，而整体店内装潢从餐桌坐椅、酒柜、到部份墙壁等均用上木制设计作主题，到处挂有日文字布和日本酒类，令餐厅富有日式风味，犹如置身日本之中。

烧鸡泡鱼干
烧制后的鸡泡鱼干色泽深啡，表面带有光泽，外形呈现条状，口感烟韧硬身，味道咸香鲜味，油脂清香，配上日式沙拉酱同食很是滋味，是送酒一流的小吃。

刺身盛盒五款
刺身盛盒分别有帆立贝、三文鱼、赤虾、马粪海胆、油甘鱼五款，师傅使用叶子、树枝、花朵作摆盘衬托，卖相富有大自然气息，感觉清新。食材入口新鲜，帆立贝厚身柔软，清甜滑溜，顶部加入蟹籽作装饰，增加咸香爽脆的味道。三文鱼外形宽厚，纹理清晰，肉质结实饱满，鱼油丰盈，甘香爽滑，丝毫没有腥味。赤虾甘甜黏糯，虾味浓郁。马粪海胆色泽橙黄，口感幼滑鲜嫩，香甜黏稠，没有甘苦气味，配搭青瓜、紫菜食用，味道清新爽脆。油甘鱼是厚切的，鱼肉肥美饱满，白中透红，入口柔软细滑，入口即溶，满口鱼香，而且没有骨刺，方便食用。

日本芫茜鲜菜沙律
沙律分别用上主角芫茜、杂菜、萝卜丝、紫菜制作而成，将其混合后即可享用，来自日本的芫茜独特清香，配上其余食材口感新鲜爽脆，幼嫩清甜，味道富有特色，较为少见。

牛舌根
牛舌根即牛舌底部的根，师傅把其制成串烧，烤制后其表面布满油光，香气四溢。口感烟韧弹牙，软嫩鲜脆，味道醇香多汁，牛味出众，有少许入口即溶的感觉。

鸡翼
大厨把鸡翼中间开后才烧烤，更易入味同时亦可方便顾客食用。鸡翼色泽金黄，开烧制令肉质比日常松散，较易于咀嚼，其外层香酥惹味，内里则嫩滑浓郁。

牛筋
牛筋的制作过程是先用长时间把其慢煮，然后再烧烤而成。烧后的牛筋表面肉质香脆酥口，慢煮的部分烟韧微黏，软腍鲜香，牛味香浓，与青葱粒同食令味道多一份清香，缓和腻滞。

咸牛肉明太子烧山芋
上桌时店员已贴心提醒，此款菜式必须要热食。使用咸牛肉、明太子、山芋三款食材制作，其外形犹如球状，卖相金黄微焦，顶部放有鲜花衬托，令人垂涎欲滴。咸牛肉醇香嫩滑，肉味浓郁。明太子绵密滑溜，浓郁咸香。山芋细密爽脆，黏滑微甜，是营养价值丰富的植物。数款食材甚是相配，味道层次十足，是一道富有特色，而且花费心机的功夫菜。

牛柏叶
店内的牛柏叶使用黑柏叶，是没有经过漂色而且最正宗的。黑色的牛柏叶入口新鲜，亦更能锁紧原有的一切原汁原味，口感爽脆烟韧，弹牙鲜味，加入黑椒汁、洋葱丝，味道香口并能解除臊味。

芦笋豚肉卷
店内的特色是把肥肉配搭蔬菜，让顾客能享受肉质的油香同时亦有蔬菜可作解腻，是颇有特色的创意，此味串烧便是其中一款。豚肉鲜嫩软滑，肉味咸香，油脂于口腔中甘香四溢，配上清甜爽脆的芦笋，味道香浓滋味而丝毫不油腻。

白鳝
白鳝肉质肥美厚身，烧制后的鳝肉金黄带焦，外层香酥爽脆，鱼皮软糯微黏，内里鱼肉色泽洁白，口感鲜嫩滑溜，入口即化，幼细的鱼刺经咀嚼后亦可下肚食用。

和牛尾西京烧
西京烧是指以白味噌酱汁加入酒、味醂等调味料而混成西京渍，再用以醃制肉类的料理。师傅先把和牛尾慢煮超过六小时后再把其烧烤而成，经过慢煮后的肉质比平常更易于咀嚼，食用时入口即溶，咸香多汁，牛味浓郁。

烧隔肌 set
隔肌即是横膈膜，厨师特意将隔肌配搭不同食材制出四种食法。从左边开始分别是蒜香横膈肌、Wasahi 横膈肌、蜜糖芥辣横膈肌、黑烧横膈肌，四款串烧均牛味浓郁，烟韧扎实。蒜香横膈肌就是以青葱粒、蒜汁调味，入口清新惹味。Wasahi 横膈肌辣度适中，带有芥末的刺激呛鼻感，气味亦于口腔中缓缓散发。蜜糖芥辣横膈肌味道有着蜜糖香甜，而芥辣味道则轻微淡口，易于食用。黑烧横膈肌是加入黑芝麻和酱汁烧制，味道微甜咸香，富有黑芝麻气味。

总结而言，餐厅装潢甚有特色，设计富有日本风味，配上昏暗柔和灯光，感觉放松休闲。菜肴卖相精美，摆盘用心，很是适合爱打卡拍照人士，食材货真价实，味道高质出色，是和朋友到居酒屋聚餐的好选择。

这间餐厅用了不少酒樽装饰，感觉不错。我们坐在吧枱看着师傅烧串烧，串烧热辣辣烧起，够安心食用。

牛舌 | $58
牛舌厚切有四块，牛舌烧得好香，虽然厚身但好腍。

鸡翼 | $34
鸡翼烧得皮脆肉嫩，肉质依然好滑，不会烧得太老，仍然有肉汁。

牛大肠 $38 | 牛骨髓 $40 | 牛小肠 $40
牛大肠口感像五花腩肉般，口感不像内脏肠的感觉；牛骨髓含有丰富的蛋白质及钙质，吃起来烟烟韧韧；牛小肠好大串，吃起来粉粉的。

月见免治牛肉棒 | $58
把蛋汁搅匀，以牛肉棒点蛋汁吃，蛋汁令到串烧也变得滑溜，牛肉棒中间有些软骨，吃起来免治肉中有些不同的口感。

牛柏叶 $36 | 牛沙瓜 $36
牛柏叶好爽口，有洋葱丝一起食；牛沙瓜是牛的第四个胃，即反刍的那一个，很多皱皱的部位，口感跟牛柏叶有点相似，也是爽爽的，但牛沙瓜会比较绵一点。

牛心管 | $34
有些麻油味几香，初吃有些爽口，吃起来有些嚼口，不说也不觉得是内脏。

牛心 | $32
牛心好厚身，虽然厚，但吃起来口感像块有些少爽的肉，肉质又有些软腍。

横隔肌set | $138
横隔肌肉较腍，有四款不同口味，左前方起有蒜香、wasabi、蜜糖芥辣、黑烧。蒜香上有不少葱花，蒜香味重；Wasabi味道有些葱，味道呛好正，蜜糖芥辣味道甜甜地，黑烧的芝麻味突出。

烧饭团 | $38
烧饭团上有咸牛肉、饭团两边煎得香脆，饭有焦香，有些少饭焦，咸牛肉就是够为饭团添上不少味道，底下有紫菜可跟饭团一起吃。

自家制白桃酒 | $68
白桃酒是餐厅自家制，除了白桃外还有咖啡、菠萝、玫瑰茶等等。边食串烧边饮番杯，优哉游哉

本身比较少吃内脏，原来吃起来感觉也挺不错。

这间楼上居酒屋非常有特色，四处满布木系傢俬及多不胜数的烧酌樽，使人禁不住想喝多几杯 店舖主推烧酎，店员推介了自家制梅子烧酎及菠萝烧酎，的确果味香浓易入口，非常适合女士品尝。另外我们又试了紫苏烧酎及粉葛烧酎，紫苏味清香扑鼻，有得像紫苏叶夹着刺身入口的熟悉感觉。粉葛烧酎较清甜，很适合伴烧物。店舖提供了很多特式串烧，有很多牛的内脏可供选择。先来生野菜沙律加点面
豉酱，椰菜生食原来很清新脆卜卜，爽口开胃。火炙韩式生牛肉，店员会根据客人的生熟喜好，在客人面前以火枪烤熟，牛肉沾些蛋液，加片青瓜再以紫菜包著入口，清新香烤多重口感。
串烧牛沙瓜，牛草肚，两者都是牛的胃部，牛沙瓜少许爽口，没有骚味，牛草肚质感像猪肚。牛心管较少地方提供，口感弹牙爽口，佐酒一流。横膈肌SET有(右至左)黑烧、蜜糖芥辣、Wasabi 及蒜香味，店员提意由右面淡味开始吃，黑烧是浓浓的黑芝麻香，滑滑的很特别。但我最爱蜜糖芥辣味，入口一下芥辣爆开，印象难忘。另外更品尝了牛骨髓、牛筋、牛棒、牛小肠、牛大肠、芝士鸡翼及牛柏叶等等，绝对是体验非常丰富的一晚。