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“高质素,高享受的铁板烧”

Tora Tetsu Teppan Yaki
香港排名第6,189 (共13,891家美食)
餐厅详细资料
3周前点评 通过移动设备发表

一间食肆若以铁板烧做主打,其取料一定要新鲜;品质上乘。而厨师不论烹调功架,食材编排和布局都要落足心机; 务求味觉和视觉皆能令食客留有美好印像。今次我跟阿妹来这间虎铁铁板烧,相信食过的人都会认同它是一所顶级食肆。我们 order 了一个价值$2980 dinner set。
左口鱼裙边沙律
左口鱼采用裙边部位火炙后入囗嫩滑,油脂丰富肥美;配上蕃茄酸汁和新鲜沙律菜,不觉肥腻。旁边的莲藕片美化买相。
刺生盛盒(带子、 牡丹虾和赤贝)
以上皆是淡味材料,主要品尝其鲜味。带子很大只和鲜甜,牡丹虾爽口弹牙;赤贝亦娇嫩爽口。
黑松露海胆蒸流心蛋
流心蛋在铁板上泡制是初次见。加上名贵黑松露、鲜甜海胆和食用金薄令整菜式珍贵不少。
火烧北奇贝
北奇贝在铁板畧烧后放回壳上,洒上清酒和水再烧一会;上菜时火烧松柏叶令客人大开眼界。北奇贝鲜甜爽口。
鲍鱼
餐厅采用南非鲍鱼用料上乘,食落鲜甜烟韧,全不鞋口 。配上青海苔蟹肉汁和鱼籽,颜色抢眼清新。
板烧龙虾
龙虾很大只,烹调时不停争扎着。虾肉紥实爽口咬落啖啖肉。再以原身龙虾膏煮成酱汁,所以份外惹味。师傅更选用了日本有机可食用的rose来衬托, 可见他做菜时的认真态度。
A5和牛三文治
师傅见意七成熟,和牛四边烧得金黄内里半熟。三件和牛有三种食法。首先用多士夹着一齐食,以多士吸收牛脂食时甘香唔腻。另可配 wasabi 或炸独子蒜片品尝有不同的风味。
海胆鱼籽炒饭
跟住来一个富豪炒饭。饭炒得很香口,热腾腾的用酒杯盛载,面上铺满鲜甜海胆和晶莹鱼籽;视觉上震撼到不得了。
龙虾蚬肉汤
汤底是取回先前只龙虾头来淆的,再加埋大大只蚬令汤味鲜甜味美。
芝麻雪糕梳乎理
最后以一个重量级的芝麻雪糕梳乎厘做完结。

感谢 shirleymonmon
此点评为TripAdvisor会员个人反馈,不代表TripAdvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
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4周前点评 通过移动设备发表

俗语有话「民以食为先」。不饮不食,缺乏动力,生命无光。
今晚我就向这个高智慧出发,享受了一顿有视觉,味觉,嗅觉的晚餐。

一点也不平凡的沙律,加入了肥美左口鱼边,松子,再淋上蕃茄酱的配搭,清怡好味!

北寄贝,牡丹虾和帆立贝刺身三款,「鲜,甜」来形容不会有错。

精致的蒸蛋花了心思,配合海胆和松露,味道没有混淆不清,反而各有不同更突出。

轻轻烧过的北寄贝放入高汤,围边的松柏燃点起来迫出香味,另北寄贝更显美味。

还在蠕动的鲍鱼在烹调手法纯熟之下己成为我的奢侈食品。原味的鲍鱼带来海水的咸香,软腍无比。又可蘸着青海苔和松叶蟹肉的酱汁伴吃。

我至爱的龙虾出埸了。采用龙虾膏和海胆调制醤汁,浓稠惹味。龙虾啖啖鲜甜多汁,正!正!正!

一浪接一浪,和牛!四种食法!
多士夹和牛,矜贵的食法,可减低肥腻感。
芥末伴吃的话突显牛的浓郁味。
伴蒜片吃是我最喜欢的。
蘸着岩盐另和牛更添牛香。

龙虾头,蚬只,昆布煮的清汤,入口鲜甜,无得输。

炒饭不简单!盖上丰厚的海胆,澎湃的鱼籽,谁不心动!这个富贵炒饭值得细味品尝!

最后惊喜是城中热话的梳乎厘班㦸,估不到食铁板烧也有得食。似有似无的口感,饱都能完全征服得到。伴以巨峰提子雪糕和黑糖酱,有新鲜感。

感谢 pcsy
此点评为TripAdvisor会员个人反馈,不代表TripAdvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.tw 查看原文
2019年9月9日点评
Google 翻译

用餐日期:2019年9月
    • 优惠度
    • 服务
    • 食物
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