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“出色的铁板烧”

Tora Tetsu Teppan Yaki
预订桌位
香港排名第283 (共15,901家美食)
周围地区: 湾仔/铜锣湾
餐厅详细资料
周围地区: 湾仔/铜锣湾
2021年4月7日点评

蟹肉沙律有惊喜,醋好香。 流心蛋有海胆之外,上面还铺了金箔。 烧带子好特别,餐厅特别和菊花一起焗这只超巨型带子,令带子有很重的菊花味,味道很惊喜地搭配。餐厅很细心,还让我们配上海盐口味,味道又是又配又出色。伴碟还有一杯迷你啫喱,是淡淡的菊花口味。 烧鲍鱼有很重的牛油味,还有一点点海水味,原味和配上特制蟹肉海苔汁,一样都是很对味。 餐厅用苹果来配鸭肝,令到鸭肝吃起来又香又不会腻。伴碟还有焦糖青柠片,吃完帮我们再清一清油腻感。 最后的主菜是薄烧A5和牛,原来这里的和牛是来自日本的熊本县,牛味极重。为了不要盖过牛味,厨师还特别调轻口味。 员工超级亲切体贴 。

感谢 kennychancc11
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撰写点评点评 (52)
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3 - 7 条点评,共 52 条

2021年4月2日点评

疫情期间已经好耐冇出去食饭,依家恢复返晚市堂食难得出到嚟梗系叫最豪主厨推介套餐

溏心蛋食得多,但系有海胆同黑松露既真系未试过唔单止听落高级左,而且食落真系味道层次丰富好多,咬开个蛋入边仲好热

烟燻帆立贝
带子系同菊花一齐烟燻第一次食咁重菊花味既带子,个size系又大又厚,分开好多粒试唔同食法都得

活鲍鱼配蟹肉海苔酱
每一道菜都有职员专业介绍食法,呢个先试一啖原味南非孔雀鲍鱼,口感好烟韧,味道好重海鲜味同埋牛油味,再试下配左蟹肉海苔酱,另外配左一d鱼子好似沙律咁

法国鸭肝
师傅煎醒外脆内软,配埋法国黑醋食落唔油腻,下面煎左个好入味既青苹果一齐食非常夹

日本A5和牛厚烧
7成熟刚刚好,试埋配岩盐或者蒜片又多一种食法,跟埋个烧大啡菇南瓜茄子

汁物
本身以为汤好似普通味增汤,点知原来加咗个贝壳类非常鲜甜,连个汤都好有惊喜

蟹肉炒饭
每粒饭都非常干身,被浓厚既蛋包住

一次过到餐食咁多款海鲜,仲可以食到煮法,真系食海鲜都吃到饱

感谢 hka3102003
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2021年3月12日点评 通过移动设备发表

食紧已经谂几时再黎.龙虾真系好出色
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同大食仔点左虎铁特选二人餐($1080)点套餐简直懒人之选好丰富,食物卖相吸引
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沙律.新鲜沙律菜配柚子醋,微酸开胃
鸭肝蒸蛋. 淡味蒸蛋更能突出鸭肝浓郁油香
白松贝.贴心剪成细粒,咬落爽脆. 汤汁鲜甜
龙虾.好好食啊肉质爽嫩弹牙.配埋海胆酱汁
美国安格薄烧. 薄牛肉配劲量葱.惹味fav fav!!
西班牙黑毛猪柳.厚身猪柳唔油腻.但烧牛更得我心
白饭鱼苗姜粒炒饭.炒得干身粒粒分明白饭鱼脆口,提升口感
龙虾味噌汤.唔浪费地用上龙虾其余部分熬制加上大量海带,鲜味足料!
雪糕.一豆腐一柚子完美作结!唔食雪糕可以简咖啡架
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虎铁铁板烧
铜锣湾轩尼诗道525号澳门逸园中心12楼

感谢 foodienethk
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2021年3月1日点评 通过移动设备发表

差啲忘记咗外出用膳嘅感觉
今晚决定去铜锣湾食铁板烧,餐厅响铜锣湾逸园中心,差不多成幢大厦都系日式餐厅
虎铁铁板烧响12楼,一入舖头左右两边各有一张大型铁板枱,今晚坐左边,由于迟咗订位,所以坐不到铁板枱,唯有坐后面的卡座。唔能够睇住师傅烹调差了一点,但餐厅空间不大,上菜亦不用花太多时间。
难得出街食饭,当然叫个最贵嘅二人套餐啦。套餐有北寄贝,鲍鱼,龙虾,A5和牛,单看用料,相信都值回票价
前菜有蟹肉沙律,新鲜度十足。
第二度前菜有海胆黑松露溏心蛋,香滑的流心蛋配浓郁的黑松露,出寄地夹。
著跟主菜逐样出场,火焰北寄贝上枱时气势十足,烧着时买闻到淡的松叶味。而北寄贝加上火焰后,火候仍刚刚好,最后连壳里面的汤都饮埋。
南非鲍鱼口感爽脆,还带着浓浓的海水味,而酱汁方面都下了一些功夫,蟹肉海苔酱咸咸香香,感觉特别。
活龙虾来自澳洲,应该系近期嘅大热。但屋企嘅炉头点都唔及得铁板用高温锁住佢嘅肉汁水份,所以铁板烧龙虾特别好食
A5和牛来自日本佐贺,用厚切的方法,煎得外皮香脆,我们点了七成熟,师傅做得啱啱好。因为始终和牛油份高,煎熟一点更能逼出油份,提升香味面豉汤则用龙虾头肴煮,令鲜味提升不少。
正所谓好戏在后头,压轴的炒饭不得了:三文鱼子海胆杯炒饭,炒饭加入红萝卜碎及葱粒,增加香味及咬口。将炒好的饭放在雪糕杯上,最后铺满三文鱼子及海胆,炒饭的热力有助提升海胆的香味,而三文鱼子咸咸香香再加上在口中爆汁,实在每一啖都是精华,真是舍不得将它吃完
甜品又系另外一个高潮位,相对等咗较长嘅时间,因为是梳乎厘,不能心急。面头再加上红豆雪糕,一冷一热的口感,甜甜的滋味为晚餐画上完美句号。
当然整个套餐来说,价钱不算便宜,但用料优质,亦见师傅在酱汁上花了很多心思,炒饭甜品都精彩,值得值得

感谢 JoeSio0408
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2021年1月25日点评 通过移动设备发表

今日放假,趁天气晴朗约同朋友前往铜锣湾逛街,逛了一会我们开始攰了肚子也饿了。所以上网搜寻一下铜锣湾附近有什么好吃。发现了一间比较高档的日本餐厅。位置在轩尼诗道一栋大厦内12楼。猎门一打开进来餐厅服务员也很殷勤招待我们。店内装修很简约也很舒服。我们被安排座位后,店员递上餐牌也向我们介绍几款套餐。由于疫情关系门市六点便会关门。所以我们也可以点了晚餐的套餐。套餐也很丰富头盘先上沙律。新鲜蕃茄及蔬菜配合了日本醋非常醒胃。
第一道是海胆黑松露糖心蛋- 卖相已很吸引,糖心蛋整得刚刚好流心之余配上一小撮浓郁的黑松露及海胆的甜味简直绝配。
第二道是烟帆立贝- 摆盘卖相已经很吸睛,简单一款帆立贝烟燻得十分适当,菊花味很清香,帆立贝非常新鲜及厚切,嫩滑细软。
第三代是鲍鱼配蟹肉海苔酱- 清爽惹味、肉质香滑多汁,令人难以抗拒。
第四道是法国鸭肝 - 晶透 光泽诱人 肉质通透, 味香浓郁,入口即溶。鸭肝配了苹果,清除了油腻滞感,配菜有泰国芦笋,还有焦糖青柠,食后可将油腻的感觉一一消除,非常清新。
第5道是日本A5和牛厚烧 - 稠密致滑 、香软松绵,配菜伴了清新的薄荷叶,少许菊花给予这道菜一些芬芬的花味,也有香煎野菜2小片南瓜及翠玉瓜半碟。食到这里已经觉得超级满足。
随后还有味增汤及一碗蟹肉炒饭- 简单一碗炒饭已显得师傅的工架,每粒饭炒得很粒粒分明,蟹肉鲜味,香浓扑鼻。
最后当然不能缺少的甜品桃味雪葩,口感轻盈幼滑,桃味清香,减少了之前的饱滞感。最后付出与收获也成正比。值得再来惠顾。

疫情关系已经很少出外用餐,因为朋友生日所以破例找一处地方为他庆祝。我选择了铜锣湾的位置因为食肆林立可以较多选择而且也有质素的餐厅。今次拣了一间高档的日本料理享受午餐。餐厅在楼上铺12楼。室内布置得简约舒服,窗口也添置很多日本公仔贴画,倍添日本特色。
我们点了一个有五道菜式的套餐,当然也有甜品及炒饭。
头盆是沙律,日本番茄及蔬菜配以特制酱料非常开胃!
首先递上海胆黑松露糖心蛋 - 黑松露味香浓,海胆味清甜,流心蛋煮得刚好!蛋味香浓。
跟住烟燻帆立贝- 卖相十分特别很精致,帆立贝被菊花烟燻过后,渗出淡淡清香,碟上伴了岩盐,点后带出帆立贝鲜甜层次感也提升。
之后再奉上活鲍鱼配蟹肉海苔酱- 鲍鱼切片鲜甜无比,爽弹鲜美 配以蟹肉碎混合海苔酱,点后带出食物的鲜味,鲍鱼也充满独特的炭烧香气。

随后也有法国鸭肝- 鸭肝烧得外脆内软味香浓厚,配菜也有苹果及焦糖青柠也可以消除门口的油腻感。
我的挚爱日本A5和牛厚烧- 肉质嫩滑无比,丰厚味浓。配以生煎野菜翠玉瓜及南瓜片。 为味蕾带来不同层次感觉。
这个套餐相当份量不错,最后还有味增汤蟹肉炒饭及多款雪葩选择,蟹肉炒饭饭粒吵得粒粒分明,蟹肉清甜。我选择了有子雪葩 ,溶在口里味道清幽,散发出淡淡柚子的香味,能为这个套餐画上满足的句号。

感谢 Dobbyszeto S
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