尖沙咀棉登径是车妈妈跟了车爸爸拍拖回忆之地！想当年要打两份工养仔的我在此地做过兼职酒吧侍应，当时正好认识了车爸爸爱锡我的他当年牺牲了不少睡眠时间，经常在零晨时份接我收工并车回荃湾，说起原来已经差不多25年前的事了！

这次旧地重游主要是约上好友到木户 KIDO来重拾失去已久的晚餐乐趣！甫进餐厅已见高朋满座而且传来阵阵炭火香气，很久没有在黑夜享受这种居酒屋的热闹感觉了！

多谢好友带来这两支靓酒令这夜生色不少，更使我们这夜吃得满足又喝得精彩！当中有牛年特别版的清酒和Nikka Days Whisky想品尝的朋友可到哈妃HAFIE选购喔！那里还有来自世界各地的优质食材出售一不少心便会打爆雪柜呢！

木户于即日起至3月22日与宫崎县政府香港事务所合作，推出以宫崎县食材炮制的期间限定传统的日本料理，如拥有日本一美誉的宫崎牛、Marumi豚肉、地头鸡和日向夏等优质食材！

醉人之酒在待宠幸的时候神话的源流美食亦已悄悄降临我们面前，顿时全台发光发亮引人入胜！

宫崎青柠醋目光鱼＄68拥著大眼睛的目光鱼，钙质丰富并兼拥DHA和EPA不饱和脂肪酸特别适合我享用，以青柠醋来调味吃下异常开胃加一口甜美清酒很爽耶！

除了青柠醋目光鱼可选外另有唐扬宫崎目光鱼＄68迎合不嗜酸又爱香口的朋友，炸得香脆可口的目光鱼绝对是佐酒恩物！

接下来还有这客烧风干宫崎产润目鰛鱼＄58，鱼头味带微甘鱼肉结实风干程序应记一功，光是三款前菜鱼已教我跟好光干了半枝清酒呢嘻嘻！

另外还有这个味噌猪扒汁佐香炸宫崎和牛肉Marumi豚肉免治扒＄78，以为只有豚肉吃了一口感觉到牛肉的存在，可幸即时收口未致重蹈覆辙夜上海的惨烈景况，大家有兴趣的话可按此回味！

然后到品尝宫崎Marumi豚肉日向夏胡麻沙律＄178，这沙律内的亮点绝对是极像柠檬的日向夏，以宫崎独有的切法加上果肉连白色皮共同享用，口感柔软味道酸中带甜吃下非常清爽。

另外那柔软的宫崎Marumi豚肉吃下一点也不油而且丁点臊味也没有，配上新鲜的胡麻沙律共尝真的十分可口！

但接下来的担担味噌宫崎佐土原茄子拌Marumi豚肉＄148就更得人钟意！那甘香的味噌咸度恰到好处，配上肉味香浓的Marumi豚肉碎拌以清甜多汁口感柔美的佐土原茄子，真的好吃得没话说绝对是教人感动的味道！！

滋味停不了再下一城的是元祖Ogura南蛮鸡颈肉1956＄138，宫崎名物南蛮鸡有多出名相信视日如乡的港人并不陌生！原来正是餐厅日籍总厨木村润一郎先生的爸爸Ogura创办人的自创美食，更用上低脂低卡的宫崎地鸡来炮制呢！

我跟好友研究了良久为何半件的鸡颈肉能够这么巨型！相信这宫崎地鸡体态必定非常巨大喔！炸鸡颈肉吃下肉质极富弹性而且炸得很香口，这夜放肆的我吃了很多件呢！

这客炭火烧香辛宫崎和牛＄198就得到好友村姑大力赞好！看那粉嫩的肉色太诱惑了吧！！

吃罢宫崎县食材的期间限定菜式后大家也意犹未尽！再点来木村润一郎总厨亲手烧制的多款炭烧博多串烧来解馋！看木村San的专注背影真看不出他也十分鬼马呢哈哈！

很想吃烧鸡皮的我们失落于一天得两客的限额下，转点了同样吸引的鸡软骨＄28/串，烧得焦香加上卜卜脆的软骨又要干一杯！

然后到吃串扬必点的德岛阿波尾鸡翼＄38/只，皮香肉嫩一只吃下真的不够喉啊~

然后是一系列的大和鸡串扬好吸引啊！我们点了汁烧大和鸡鸡肝＄39/串、大和鸡鸡心＄39/串、大和鸡鸡心顶＄39/串和盐烧大和鸡鸡肾＄39/串，全部也非常好吃太美妙了吧！

当中以汁烧大和鸡鸡肝最为诱惑！粉嫩的鸡肝烧至外层烟韧内里粉嫩，吃下绝无异味更甘香甜美万分好吃，但大前提是要有一颗拼搏的嘴巴才能品尝到这人间美食。

一班牛魔皇更要来多一客厚烧牛舌＄88才罢休！看他们吃得滋味的模样真饮恨自己为何吃不了！！

至最后吃多件我至爱的烧日本青辣椒仔＄29/串，大家便满足又依依不舍地于十时离开！期待下次再聚不用连灰姑娘也不如的匆匆而过吧！

喜欢去旅行既朋友，尤其是「日本控」，系疫情之下，无一年半载，都无得谂。

日本去不了，但日本美食依然可以系香港揾到，正好用作解解愁绪。

尖沙咀棉登径一向系美食集中地，日式店子尤其多，当年悭悭地食「见城」午餐，到同食友晚上11点食「一兰」都试过，计落真系可以由朝食到晚。

今次跟食友走访「木户」，店内座位不多但见心思，既有吧枱，亦有卡座，各式其适，而吧枱客更可以近距离欣赏师傅明炉烤肉，系第一时间热辣辣食落肚就更滋味。

近日餐厅推出宫崎食材主打的新menu，部份更是比较少见的，就让大家用味蕾飞去日本吧！

炭火烧香辛宫崎A4和牛（$198）
烧得恰到好处，中间嫣红的肉质份外诱人，入口是阵阵炭烧的香气，肉味份外浓郁，略为蘸点一下盐巴，味道更鲜，细细品尝，再呷一口清酒，真是绝配。

宫崎 Marumi 豚肉日向夏胡麻沙律（$178）
起初以为 Marumi 豚肉系主角，原来望落似去皮柠角的「日向夏」才是真命天子，因为日向夏每年只得三、四最当造，食落口感清新恰人，蘸点胡麻酱会多添一份幽香，就连皮位都可以食，日本食材的优质，真是令人佩服。

担担味噌宫崎土佐原茄子拌 Marumi 豚肉（$148）
或者讲，今晚每道菜都有水准，但令人喜出望外的，个人推介这个看似简单的茄子。

茄子经炭火洗礼，肉质软稔香滑，配上微甜的味噌汁，确是滋味无穷。

元祖 OGURA 南蛮鸡颈肉 1956（$138）
炸得固然香口，但真系要趁热食，因为稍为放耐了，油份便会溢出，影响了口感，而且建议把置面的酱料拨走些少，就更能食得出鸡颈肉的味道，而且沾上碟底的醋汁，酸酸地正好平衡了味蕾的感觉。

烧风干宫崎产润目鰛鱼（$58）
鱼肉烤得比较结实，鱼头食落有点甘甘地，好特别。

唐扬宫崎目光鱼（$68）
先去掉鱼头，只保留鱼身，咬落外层香脆而鱼肉软绵，又是佐酒良伴。

宫崎青柠醋目光鱼（$68）
其实目光鱼都经炸过，但沾上青柠醋，在冻食下又是另一番滋味。

作为一间居酒居，名物当然不止一样，仗着人多，邪恶地点了鸡内脏拼盘。

餐厅的鸡肉串烧选用了「奈良大和妃子鸡」。

从左至右 : 分别是鸡肾、鸡心、鸡心顶及鸡肝（每款$39），每款都带有炭烧香气，头三款都爽口弹牙，除了鸡肾是盐烧外，其他都是汁烧，而鸡膶只烤至6，7成熟，内里色泽嫣红，质感粉糯，佐酒一流。

再来是「烧日本青辣椒仔」（$29），烤得表皮微焦，将青椒的辛香逼出来，再洒上少许木鱼丝来增添香气，慢慢食消磨时间最好。

而「大和鸡鸡翼」（$38）则烤得外层些少焦香，而内里鸡肉紧熟，食落不单富鸡味，肉质更是嫩滑，火喉控制得极好。

压轴当然系「厚烧牛舌」（$88/份），选取了牛舌中间最嫩的部位，而且一点都不干身，仲有些少肉汁，超正。

其实不单近日主打的宫崎菜色出色，本身店子的名物亦足以令人走一转，尤其是坐吧枱的客人，可以望住熊熊炭火把食物烧熟时，阵阵香气弥漫，真是挑起了食欲，再呷上一杯啤酒，人生几何！

赞 1.食物好味道，炸鸡皮脆肉香，酱汁好开胃，又唔系成口油，好味道，串烧好火喉，唔会过老，其实整体烧物同炸物都好味道 2.酒水几平，大杯生啤都系六七十 3.服务几好笑容 4.环境舒服，够晒阔落

弹 1.等野食时间系耐左少少

冬天除了打边炉之外，其实串烧也是暖胃选择，今次就来到位于尖沙咀、新开张的博多串烧及串炸专门店 KIDO木户，品尝正宗日本烧鸟料理。

店内楼底够高，充满空间感，以木材元素打造深色系的神秘氛围，并以橙红及深橙用色，散发浓浓和风。

设有吧台位置，让客人细意欣赏烹饪团队制作美食的过程，而且抽风系统做到足，不会烧到烟雾弥漫，食完之后没有沾上串烧味。

杂锦渍物 $72

杂锦渍物包括自家醃渍的荞头、萝卜、牛蒡，酸酸凉凉，唤醒沉睡的味蕾。

木户自家制蟹味噌配鲜杂菜条 $128

鲜杂菜条包括西芹、露荀、青瓜、红萝白、白萝白，口感爽脆，清新开胃。

以迷你火锅将蟹味噌加热，蟹味更加鲜浓，风味十足。

将蟹味噌点上青翠露荀切条，正好牵引出浓浓蟹膏鲜味。

平时吃串烧大多以肉类为主，但木户的菜单同时融入福冈近期流行的博多串烧料理风格，以各式各样来自日本各县的蔬果名物搭配肉类，以水果入馔，健康美味之余，又可减轻邪恶罪疚感。

牛油果豚肉卷 $36

豚肉片肥瘦适中，里面包裹着浓滑的牛油果，别有一番清新气息。

富士苹果豚肉卷 $33

苹果豚肉卷就更加深得我欢心，酸甜又多汁，也可中和烧肉的肥腻感。

木户特别选用由高温蒸烧日本橡木制作而成的备长炭，火力猛烈之余特别有炭香，配上全港独家引入奈良县产的大和妃子鸡，相比一般鸡肉较有嚼劲且肉味浓郁。

串烧虽然看似是简单直接的烹调技巧，但其实难在如何控制以高温烤熟食物又不伤食材，今次就一口气尝尽顶尖地鸡的鸡腿肉、鸡肾丶鸡肝至鸡心。

日本大和鸡鸡翼 $39

大只厚肉的烧鸡翼相信无人不欢，烧得金黄带焦香。

日本大和鸡鸡心 $39

烧鸡心于香港不太常见，肉质扎实带咬劲，完全不觉有腥味。

日本大和鸡鸡肾 $39

烧鸡肾一口一粒，火喉控制得宜，烧得爽口有嚼劲。

日本大和鸡鸡腿肉 $39

大和鸡肉质较结实，油脂含量低，肉味比普通的烧鸡串更加香浓。

自家制鸡肉丸配黄金蛋 $36

鸡肉丸同样选用由日本奈良引进的大和妃子鸡，因此咬下去口感相对较弹牙，混合鸡软骨搓成丸状，因此咬下去可以感受到鸡软骨特有的韧度，更有嚼劲。

蘸点与甘甜酱油混合而成的蛋浆，满溢浓浓蛋香，入口更滑溜。

总厨木村先生家族秘传宫崎南蛮炸鸡1956 $98

这道是木户的招牌菜，称得上为「宫崎名物」的南蛮鸡，是来自日籍总厨木村润一郎先生的父亲丶九州宫崎驰名食府「Ogura」（おぐら）创办人自创的美食，于1956年甫推出便风靡日本，更为其父亲冠上「God of Chicken」的美誉，现在其祖传秘方已传承予木村，呈献这一份最原始的炸鸡风味。

外皮炸得干身不油腻，香脆的外皮和嫩滑多汁的鸡肉互相结合的绝妙口感，一口咬下肉汁四射，点上秘制酱汁，酸甜醒胃，味觉层次感更加丰富。

除了串烧之外，菜单上亦不乏别具日本地区特色的串炸料理。

扬虾串 $36

一咬开轻薄酥脆的炸浆，虾肉浑圆饱满。

扬帆立贝 $88

大粒肥厚的帆立贝肉身光滑细致，味甜富弹性。

松露扬薯波 $29

薯波炸至外脆内软，质地密度高而入口粉糯，带有馥郁黑松露菌香。

柚子杂煮野菜稻庭乌冬 $78

汤头清澈鲜甜，加上大量野菜，简单清淡。

乌冬口感顺滑，轻轻一吸就从舌尖滑到喉咙里。

食物很新鲜，用餐环境也很简单大方，吃起来很自在，让人觉得很舒服，推荐家庭一起来吃，非常满足，又很满意～！