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“期间限定宫崎美食@木户”
Kido的点评

Kido
预订桌位
2
5/28周六
20:00
预订桌位
香港排名第3,400 (共15,904家美食)
价格区间: US$13 - US$45
餐厅详细资料
2021年3月2日点评

尖沙咀棉登径是车妈妈跟了车爸爸拍拖回忆之地!想当年要打两份工养仔的我在此地做过兼职酒吧侍应,当时正好认识了车爸爸爱锡我的他当年牺牲了不少睡眠时间,经常在零晨时份接我收工并车回荃湾,说起原来已经差不多25年前的事了!

这次旧地重游主要是约上好友到木户 KIDO来重拾失去已久的晚餐乐趣!甫进餐厅已见高朋满座而且传来阵阵炭火香气,很久没有在黑夜享受这种居酒屋的热闹感觉了!

多谢好友带来这两支靓酒令这夜生色不少,更使我们这夜吃得满足又喝得精彩!当中有牛年特别版的清酒和Nikka Days Whisky想品尝的朋友可到哈妃HAFIE选购喔!那里还有来自世界各地的优质食材出售一不少心便会打爆雪柜呢!

木户于即日起至3月22日与宫崎县政府香港事务所合作,推出以宫崎县食材炮制的期间限定传统的日本料理,如拥有日本一美誉的宫崎牛、Marumi豚肉、地头鸡和日向夏等优质食材!

醉人之酒在待宠幸的时候神话的源流美食亦已悄悄降临我们面前,顿时全台发光发亮引人入胜!

宫崎青柠醋目光鱼$68拥著大眼睛的目光鱼,钙质丰富并兼拥DHA和EPA不饱和脂肪酸特别适合我享用,以青柠醋来调味吃下异常开胃加一口甜美清酒很爽耶!

除了青柠醋目光鱼可选外另有唐扬宫崎目光鱼$68迎合不嗜酸又爱香口的朋友,炸得香脆可口的目光鱼绝对是佐酒恩物!

接下来还有这客烧风干宫崎产润目鰛鱼$58,鱼头味带微甘鱼肉结实风干程序应记一功,光是三款前菜鱼已教我跟好光干了半枝清酒呢嘻嘻!

另外还有这个味噌猪扒汁佐香炸宫崎和牛肉Marumi豚肉免治扒$78,以为只有豚肉吃了一口感觉到牛肉的存在,可幸即时收口未致重蹈覆辙夜上海的惨烈景况,大家有兴趣的话可按此回味!

然后到品尝宫崎Marumi豚肉日向夏胡麻沙律$178,这沙律内的亮点绝对是极像柠檬的日向夏,以宫崎独有的切法加上果肉连白色皮共同享用,口感柔软味道酸中带甜吃下非常清爽。

另外那柔软的宫崎Marumi豚肉吃下一点也不油而且丁点臊味也没有,配上新鲜的胡麻沙律共尝真的十分可口!

但接下来的担担味噌宫崎佐土原茄子拌Marumi豚肉$148就更得人钟意!那甘香的味噌咸度恰到好处,配上肉味香浓的Marumi豚肉碎拌以清甜多汁口感柔美的佐土原茄子,真的好吃得没话说绝对是教人感动的味道!!

滋味停不了再下一城的是元祖Ogura南蛮鸡颈肉1956$138,宫崎名物南蛮鸡有多出名相信视日如乡的港人并不陌生!原来正是餐厅日籍总厨木村润一郎先生的爸爸Ogura创办人的自创美食,更用上低脂低卡的宫崎地鸡来炮制呢!

我跟好友研究了良久为何半件的鸡颈肉能够这么巨型!相信这宫崎地鸡体态必定非常巨大喔!炸鸡颈肉吃下肉质极富弹性而且炸得很香口,这夜放肆的我吃了很多件呢!

这客炭火烧香辛宫崎和牛$198就得到好友村姑大力赞好!看那粉嫩的肉色太诱惑了吧!!

吃罢宫崎县食材的期间限定菜式后大家也意犹未尽!再点来木村润一郎总厨亲手烧制的多款炭烧博多串烧来解馋!看木村San的专注背影真看不出他也十分鬼马呢哈哈!

很想吃烧鸡皮的我们失落于一天得两客的限额下,转点了同样吸引的鸡软骨$28/串,烧得焦香加上卜卜脆的软骨又要干一杯!

然后到吃串扬必点的德岛阿波尾鸡翼$38/只,皮香肉嫩一只吃下真的不够喉啊~

然后是一系列的大和鸡串扬好吸引啊!我们点了汁烧大和鸡鸡肝$39/串、大和鸡鸡心$39/串、大和鸡鸡心顶$39/串和盐烧大和鸡鸡肾$39/串,全部也非常好吃太美妙了吧!

当中以汁烧大和鸡鸡肝最为诱惑!粉嫩的鸡肝烧至外层烟韧内里粉嫩,吃下绝无异味更甘香甜美万分好吃,但大前提是要有一颗拼搏的嘴巴才能品尝到这人间美食。

一班牛魔皇更要来多一客厚烧牛舌$88才罢休!看他们吃得滋味的模样真饮恨自己为何吃不了!!

至最后吃多件我至爱的烧日本青辣椒仔$29/串,大家便满足又依依不舍地于十时离开!期待下次再聚不用连灰姑娘也不如的匆匆而过吧!

1  感谢 maggiemV9544SJ
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.tw 查看原文
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1 - 5 条点评,共 8 条

2021年2月25日点评

喜欢去旅行既朋友,尤其是「日本控」,系疫情之下,无一年半载,都无得谂。

日本去不了,但日本美食依然可以系香港揾到,正好用作解解愁绪。

尖沙咀棉登径一向系美食集中地,日式店子尤其多,当年悭悭地食「见城」午餐,到同食友晚上11点食「一兰」都试过,计落真系可以由朝食到晚。

今次跟食友走访「木户」,店内座位不多但见心思,既有吧枱,亦有卡座,各式其适,而吧枱客更可以近距离欣赏师傅明炉烤肉,系第一时间热辣辣食落肚就更滋味。

近日餐厅推出宫崎食材主打的新menu,部份更是比较少见的,就让大家用味蕾飞去日本吧!

炭火烧香辛宫崎A4和牛($198)
烧得恰到好处,中间嫣红的肉质份外诱人,入口是阵阵炭烧的香气,肉味份外浓郁,略为蘸点一下盐巴,味道更鲜,细细品尝,再呷一口清酒,真是绝配。

宫崎 Marumi 豚肉日向夏胡麻沙律($178)
起初以为 Marumi 豚肉系主角,原来望落似去皮柠角的「日向夏」才是真命天子,因为日向夏每年只得三、四最当造,食落口感清新恰人,蘸点胡麻酱会多添一份幽香,就连皮位都可以食,日本食材的优质,真是令人佩服。

担担味噌宫崎土佐原茄子拌 Marumi 豚肉($148)
或者讲,今晚每道菜都有水准,但令人喜出望外的,个人推介这个看似简单的茄子。

茄子经炭火洗礼,肉质软稔香滑,配上微甜的味噌汁,确是滋味无穷。

元祖 OGURA 南蛮鸡颈肉 1956($138)
炸得固然香口,但真系要趁热食,因为稍为放耐了,油份便会溢出,影响了口感,而且建议把置面的酱料拨走些少,就更能食得出鸡颈肉的味道,而且沾上碟底的醋汁,酸酸地正好平衡了味蕾的感觉。

烧风干宫崎产润目鰛鱼($58)
鱼肉烤得比较结实,鱼头食落有点甘甘地,好特别。

唐扬宫崎目光鱼($68)
先去掉鱼头,只保留鱼身,咬落外层香脆而鱼肉软绵,又是佐酒良伴。

宫崎青柠醋目光鱼($68)
其实目光鱼都经炸过,但沾上青柠醋,在冻食下又是另一番滋味。

作为一间居酒居,名物当然不止一样,仗着人多,邪恶地点了鸡内脏拼盘。

餐厅的鸡肉串烧选用了「奈良大和妃子鸡」。

从左至右 : 分别是鸡肾、鸡心、鸡心顶及鸡肝(每款$39),每款都带有炭烧香气,头三款都爽口弹牙,除了鸡肾是盐烧外,其他都是汁烧,而鸡膶只烤至6,7成熟,内里色泽嫣红,质感粉糯,佐酒一流。

再来是「烧日本青辣椒仔」($29),烤得表皮微焦,将青椒的辛香逼出来,再洒上少许木鱼丝来增添香气,慢慢食消磨时间最好。

而「大和鸡鸡翼」($38)则烤得外层些少焦香,而内里鸡肉紧熟,食落不单富鸡味,肉质更是嫩滑,火喉控制得极好。

压轴当然系「厚烧牛舌」($88/份),选取了牛舌中间最嫩的部位,而且一点都不干身,仲有些少肉汁,超正。

其实不单近日主打的宫崎菜色出色,本身店子的名物亦足以令人走一转,尤其是坐吧枱的客人,可以望住熊熊炭火把食物烧熟时,阵阵香气弥漫,真是挑起了食欲,再呷上一杯啤酒,人生几何!

感谢 foodiephilip
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
2020年1月11日点评

赞 1.食物好味道,炸鸡皮脆肉香,酱汁好开胃,又唔系成口油,好味道,串烧好火喉,唔会过老,其实整体烧物同炸物都好味道 2.酒水几平,大杯生啤都系六七十 3.服务几好笑容 4.环境舒服,够晒阔落

弹 1.等野食时间系耐左少少

感谢 Chi Keung Y
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
2019年12月5日点评

冬天除了打边炉之外,其实串烧也是暖胃选择,今次就来到位于尖沙咀、新开张的博多串烧及串炸专门店 KIDO木户,品尝正宗日本烧鸟料理。

店内楼底够高,充满空间感,以木材元素打造深色系的神秘氛围,并以橙红及深橙用色,散发浓浓和风。

设有吧台位置,让客人细意欣赏烹饪团队制作美食的过程,而且抽风系统做到足,不会烧到烟雾弥漫,食完之后没有沾上串烧味。

杂锦渍物 $72

杂锦渍物包括自家醃渍的荞头、萝卜、牛蒡,酸酸凉凉,唤醒沉睡的味蕾。

木户自家制蟹味噌配鲜杂菜条 $128

鲜杂菜条包括西芹、露荀、青瓜、红萝白、白萝白,口感爽脆,清新开胃。

以迷你火锅将蟹味噌加热,蟹味更加鲜浓,风味十足。

将蟹味噌点上青翠露荀切条,正好牵引出浓浓蟹膏鲜味。

平时吃串烧大多以肉类为主,但木户的菜单同时融入福冈近期流行的博多串烧料理风格,以各式各样来自日本各县的蔬果名物搭配肉类,以水果入馔,健康美味之余,又可减轻邪恶罪疚感。

牛油果豚肉卷 $36

豚肉片肥瘦适中,里面包裹着浓滑的牛油果,别有一番清新气息。

富士苹果豚肉卷 $33

苹果豚肉卷就更加深得我欢心,酸甜又多汁,也可中和烧肉的肥腻感。

木户特别选用由高温蒸烧日本橡木制作而成的备长炭,火力猛烈之余特别有炭香,配上全港独家引入奈良县产的大和妃子鸡,相比一般鸡肉较有嚼劲且肉味浓郁。

串烧虽然看似是简单直接的烹调技巧,但其实难在如何控制以高温烤熟食物又不伤食材,今次就一口气尝尽顶尖地鸡的鸡腿肉、鸡肾丶鸡肝至鸡心。

日本大和鸡鸡翼 $39

大只厚肉的烧鸡翼相信无人不欢,烧得金黄带焦香。

日本大和鸡鸡心 $39

烧鸡心于香港不太常见,肉质扎实带咬劲,完全不觉有腥味。

日本大和鸡鸡肾 $39

烧鸡肾一口一粒,火喉控制得宜,烧得爽口有嚼劲。

日本大和鸡鸡腿肉 $39

大和鸡肉质较结实,油脂含量低,肉味比普通的烧鸡串更加香浓。

自家制鸡肉丸配黄金蛋 $36

鸡肉丸同样选用由日本奈良引进的大和妃子鸡,因此咬下去口感相对较弹牙,混合鸡软骨搓成丸状,因此咬下去可以感受到鸡软骨特有的韧度,更有嚼劲。

蘸点与甘甜酱油混合而成的蛋浆,满溢浓浓蛋香,入口更滑溜。

总厨木村先生家族秘传宫崎南蛮炸鸡1956 $98

这道是木户的招牌菜,称得上为「宫崎名物」的南蛮鸡,是来自日籍总厨木村润一郎先生的父亲丶九州宫崎驰名食府「Ogura」(おぐら)创办人自创的美食,于1956年甫推出便风靡日本,更为其父亲冠上「God of Chicken」的美誉,现在其祖传秘方已传承予木村,呈献这一份最原始的炸鸡风味。

外皮炸得干身不油腻,香脆的外皮和嫩滑多汁的鸡肉互相结合的绝妙口感,一口咬下肉汁四射,点上秘制酱汁,酸甜醒胃,味觉层次感更加丰富。

除了串烧之外,菜单上亦不乏别具日本地区特色的串炸料理。

扬虾串 $36

一咬开轻薄酥脆的炸浆,虾肉浑圆饱满。

扬帆立贝 $88

大粒肥厚的帆立贝肉身光滑细致,味甜富弹性。

松露扬薯波 $29

薯波炸至外脆内软,质地密度高而入口粉糯,带有馥郁黑松露菌香。

柚子杂煮野菜稻庭乌冬 $78

汤头清澈鲜甜,加上大量野菜,简单清淡。

乌冬口感顺滑,轻轻一吸就从舌尖滑到喉咙里。

感谢 Eunicep4
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
2019年12月2日点评

食物很新鲜,用餐环境也很简单大方,吃起来很自在,让人觉得很舒服,推荐家庭一起来吃,非常满足,又很满意~!

感谢 MingC622
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文

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