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“很不错的寿喜烧”
Hiyama的点评

Hiyama
香港排名第3,514 (共15,944家美食)
周围地区: 尖沙咀
餐厅详细资料
周围地区: 尖沙咀
2020年12月6日点评 通过移动设备发表

太想念日本嘅寿喜烧,虽然暂时未能够飞到东京总店食,但有幸香港海港城开设了首间海外分店,都可以来到这里一尝连获10年米芝莲一星餐厅的东京人形町百年名店「寿喜烧割烹 日山」享用日本和牛盛宴。

餐厅走日式庭园风格,一入门口就仿如置身竹林,走进大厅更有180度维港海景,晚上来可以边欣赏夜景边叹来自日本的A5和牛!

香港餐牌有寿喜烧及涮涮锅可选,三款套餐分别为「松」、「竹」和「梅」,「松」套餐更有达11道菜,餐菜式各有不同,除了主打的A5黑毛和牛以外,还包括多款和牛菜式,啱晒牛魔王嘅我!

套餐由前菜、头盘到主食都以日山和牛入馔,吃到和牛的不同部分。头盘则是薄烧和牛、大叶和牛春卷、和牛串、日本金时芋和日本果冻(梅酒啫喱)。

品尝完各款精致前菜之后,有脂香肉嫩的「A5和牛鞑靼」刺身,以松露调味伴上鹌鹑蛋,加配干芋片及番薯片共同进食,另一种味道。单是头几款小菜已能尝到和牛的不同味道。

中段菜式有刺身三盛,分别有北海道海胆、拖罗和牡丹虾,还有季节贝类料理,包括赤贝和帆立贝。

烧A5和牛配上日本直送各款新鲜当季蔬菜一同进食。

餐厅品牌有百多年历史,以肉店起家,再于1935年在东京人形町开办寿喜烧餐厅,店内菜式均选用专人鉴定的和牛,油脂分布平均,肉质软腍。

前菜过后,就是主角上场的时候。侍应先将四片牛肉拿来,介绍是日的「A5和牛特选部位」就是鹿儿岛和牛肩肉。

吃寿喜烧不用自己动手,在餐厅一旁放上了三个气体炉,全店上下的寿喜烧就在那里集中处理。第一款A5黑毛和牛以寿喜烧酱汁煮成,牛味浓郁,油脂丰富,配上葱段和烧豆腐,再蘸上蛋浆一齐食就更滋味滑溜喇!

待吃得差不多,第二片和牛也烧来了。这一次配上的是冬菇、翠玉瓜及蒟蒻丝。不得不提用来煮蔬菜及和牛的酱汁,是在日山东京本地熬制,配方已沿用了近百年,味道带甜,跟蔬菜及和牛的味道十分配合。

寿喜烧过后,送上来是一碗汤底用牛骨煲的稻庭乌冬。

最后食埋甜品就圆满喇!套餐甜品都系是日精选,有白朱力布甸及柚子雪葩,再配埋福冈玉露茶,真是一个圆满的句号。

Plum Wine :
1. 赤兔马梅酒 - 鹿儿岛县 南高梅,番薯烧酎
2. 龙神柚子酒 - 和歌山县 柚子,清酒

感谢 leannewong
此点评为 Tripadvisor 会员所写的主观评论,并不代表 Tripadvisor LLC 的观点。 Tripadvisor 对点评进行检查。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
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1 - 5 条点评,共 14 条

2020年11月9日点评 通过移动设备发表

平时呢间餐厅真系好难订位,
今次特登早咗一个月订定位同妈妈庆祝生日。

我request咗坐窗口位,妈妈表示满意。

每个餐都跟前菜,茶碗蒸。
个梅酒啫喱好好食,酸酸甜甜咁好开胃。
个蒸蛋都好滑同埋入面有好多材料例如有带子仔同菇。

难得book到位,我哋叫咗三个餐share.

老实讲鳗鱼饭好一般,下次唔会再嗌。
银雪鱼西京烧同鱼生饭都好食

甜品平时系柚子雪葩,
但妈妈唔钟意食生冷野,
侍应好好咁帮佢转左白朱古力慕丝。

整体嚟讲个服务都好好,
放低每一样食物都会同你介绍吓,
加茶同收嘢都快手嘅。

感谢 ryokowm
此点评为 Tripadvisor 会员所写的主观评论,并不代表 Tripadvisor LLC 的观点。 Tripadvisor 对点评进行检查。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
2021年6月8日点评 通过移动设备发表
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用餐日期:2021年6月
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2021年4月11日点评 通过移动设备发表
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用餐日期:2021年4月
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2020年11月8日点评 通过移动设备发表
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用餐日期:2020年11月
此点评为 Tripadvisor 会员所写的主观评论,并不代表 Tripadvisor LLC 的观点。 Tripadvisor 对点评进行检查。

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