太想念日本嘅寿喜烧，虽然暂时未能够飞到东京总店食，但有幸香港海港城开设了首间海外分店，都可以来到这里一尝连获10年米芝莲一星餐厅的东京人形町百年名店「寿喜烧割烹 日山」享用日本和牛盛宴。

餐厅走日式庭园风格，一入门口就仿如置身竹林，走进大厅更有180度维港海景，晚上来可以边欣赏夜景边叹来自日本的A5和牛！

香港餐牌有寿喜烧及涮涮锅可选，三款套餐分别为「松」、「竹」和「梅」，「松」套餐更有达11道菜，餐菜式各有不同，除了主打的A5黑毛和牛以外，还包括多款和牛菜式，啱晒牛魔王嘅我！

套餐由前菜、头盘到主食都以日山和牛入馔，吃到和牛的不同部分。头盘则是薄烧和牛、大叶和牛春卷、和牛串、日本金时芋和日本果冻（梅酒啫喱）。

品尝完各款精致前菜之后，有脂香肉嫩的「A5和牛鞑靼」刺身，以松露调味伴上鹌鹑蛋，加配干芋片及番薯片共同进食，另一种味道。单是头几款小菜已能尝到和牛的不同味道。

中段菜式有刺身三盛，分别有北海道海胆、拖罗和牡丹虾，还有季节贝类料理，包括赤贝和帆立贝。

烧A5和牛配上日本直送各款新鲜当季蔬菜一同进食。

餐厅品牌有百多年历史，以肉店起家，再于1935年在东京人形町开办寿喜烧餐厅，店内菜式均选用专人鉴定的和牛，油脂分布平均，肉质软腍。

前菜过后，就是主角上场的时候。侍应先将四片牛肉拿来，介绍是日的「A5和牛特选部位」就是鹿儿岛和牛肩肉。

吃寿喜烧不用自己动手，在餐厅一旁放上了三个气体炉，全店上下的寿喜烧就在那里集中处理。第一款A5黑毛和牛以寿喜烧酱汁煮成，牛味浓郁，油脂丰富，配上葱段和烧豆腐，再蘸上蛋浆一齐食就更滋味滑溜喇！

待吃得差不多，第二片和牛也烧来了。这一次配上的是冬菇、翠玉瓜及蒟蒻丝。不得不提用来煮蔬菜及和牛的酱汁，是在日山东京本地熬制，配方已沿用了近百年，味道带甜，跟蔬菜及和牛的味道十分配合。

寿喜烧过后，送上来是一碗汤底用牛骨煲的稻庭乌冬。

最后食埋甜品就圆满喇！套餐甜品都系是日精选，有白朱力布甸及柚子雪葩，再配埋福冈玉露茶，真是一个圆满的句号。

Plum Wine :
1. 赤兔马梅酒 - 鹿儿岛县 南高梅，番薯烧酎
2. 龙神柚子酒 - 和歌山县 柚子，清酒

平时呢间餐厅真系好难订位，
今次特登早咗一个月订定位同妈妈庆祝生日。

我request咗坐窗口位，妈妈表示满意。

每个餐都跟前菜，茶碗蒸。
个梅酒啫喱好好食，酸酸甜甜咁好开胃。
个蒸蛋都好滑同埋入面有好多材料例如有带子仔同菇。

难得book到位，我哋叫咗三个餐share.

老实讲鳗鱼饭好一般，下次唔会再嗌。
银雪鱼西京烧同鱼生饭都好食

甜品平时系柚子雪葩，
但妈妈唔钟意食生冷野，
侍应好好咁帮佢转左白朱古力慕丝。

整体嚟讲个服务都好好，
放低每一样食物都会同你介绍吓，
加茶同收嘢都快手嘅。