11月初进入了秋凉的秋天季节，打边炉自然是港人少不了的秋冬日环节，我亦不例外，今天便相约了好友到深受欢迎的一锅堂晚餐，皆因它食材新鲜外，选择亦丰富众多。
餐厅一如以往座无虚席，幸而我们预约了晚上七时用膳，当天是选择了特选安格斯的套餐 B，其价格是每人$218，可以用餐两小时。入座后职员便会先提供 QR code 予我们自己点餐，让整个落单过程可以更快捷方便。
餐厅内进左手边便可看见放置有一个大型雪柜，提供了众多种类的自助选择，例如有蔬菜类别的唐生菜、娃娃菜、菠菜苗、油麦菜、羽衣甘蓝、冰菜。饮品方面有四款自家制的产品，分别是薄荷乌龙茶、冰糖炖柠檬、洛神花茶、碟豆花茶，还有各款不同饮料。而雪柜旁边亦设置有雪糕机提供乳酪和各款食材，可供顾客自己根据喜好配搭制作。
配料端上时是使用长形黄色胶盘盛载，其色泽甚是鲜艳夺目，众多火锅用料一同上桌时，更是壮观吸睛。餐厅特意使用逐层叠加方式设计，为求摆放时更能节省空间，顾客亦能舒适用餐。
鸳鸯汤底
汤底选择了鸳鸯锅，分别是一锅麻辣汤、酸菜花甲蚬汤两款口味。麻辣汤是餐厅的推介汤底，其色泽啡红，使用蒜子、京葱、花椒、茴香熬煮而成，入口麻味强烈，辛香浓郁，有着温中散寒，除湿止痛的功效。酸菜花甲蚬汤是秋天的主打限定，使用酸菜、花甲蚬熬制而成，酸酸的味道很是开胃，蚬肉肥美饱满，烟韧爽弹，而且整个汤底有提神去腻，清除毒素等功效。
肉类
肉类拣选了四款，分别是美国安格斯牛板腱、纽西兰羊卷肉、美国安格斯牛肉、封门柳，这四款肉类是餐厅的特色之一，皆因于放题火锅店均十分罕见，尤为封门柳。
美国安格斯牛板腱是位于牛只肩胛骨里面的一块长条型肉，此部份肉质油花分布均匀，口感柔软无筋，鲜甜多汁，咀嚼时牛肉香气更满溢口腔。
纽西兰羊卷肉肉质饱和脂肪较低，相对比较健康，因采用天然牧草饲养方式养成，入口甜美多汁，丝毫没有羊腥臊味，轻涮一下便已可食用。
美国安格斯牛肉从肉质横切面可见其脂肪分布均匀，呈现大理石花纹，口感柔嫩多汁，牛味浓郁，细致香甜，而且肉香回韵持久不散。
封门柳是牛只横隔膜的肌肉，每只牛只有一条，因此较为罕有。使用手切方式的封门柳肉质脂肪较少，是全只牛中最浓肉味的部位，所以吃起来牛味强烈，柔软鲜嫩。
自家制丸类
餐厅有多款不同种类的自家制产品，其中自家制丸类我们当天便点选了以下三款，分别是手打孜然鸡丸、黑松露手打墨鱼滑、蟹子手打墨鱼滑。
手打孜然鸡丸色泽呈橙色，食用时鲜嫩多汁，鸡味浓郁，味道富有川式风味，加入独特芳香的孜然为鸡肉丸提升不少鲜味和肉香。
黑松露手打墨鱼滑使用真墨鱼打成胶制作而成，入口滑溜鲜味，爽口弹牙，可见师傅功架十足，加入黑松露作点缀调味，使味道增添丰富层次。
蟹籽手打墨鱼滑同样用上新鲜真墨鱼打成胶制作，入口真材实料，爽滑弹牙，味道鲜甜浓郁，增添蟹籽作装饰调味，丰富口感同时亦能添加咸鲜。
真系花胶
花胶是各类鱼鳔的干制品，含有丰富的蛋白质和胶质，亦有着滋阴养颜、消除疲劳等功效。花胶外型大块厚身，用料货真价实，色泽呈现米白，入口时味道清香鲜美，软滑黏口。
其余还点选了炸鱼皮、沙白蚬、珍珠贝、手切白鳝片、手切脆肉鱼片、手打鱼腐、弹牙鱼皮饺、自家制鲜虾云吞、新鲜鸡件、真系鸭血、牛栢叶、香菇贡丸、龙虾沙拉丸、灸烧芝心包、响铃卷、鲜冬菇、豆卜，可见餐厅食材选择众多，能同时满足各人口味。配料均入口新鲜味美，真材实料，鲜味十足，自家制菜肴亦可吃出餐厅用心制作，足料可口。
总结而言，餐厅装潢简约朴素，梳化座位设计令客人用餐过程更能舒适宽阔，火锅配料新鲜且选择众多，比一般放题火锅店更为广泛，价格经济亲民，是与家人朋友吃火锅的好地方。
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