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“品味潮州菜”

Chan Yee Hing Sheung Chiu Lau
香港排名第5,113 (共15,894家美食)
周围地区: 旺角
餐厅详细资料
周围地区: 旺角
2021年2月24日点评

来旺角向长辈拜年,午饭就顺便在附近解决。有人话想食潮州菜,上网见到好多人推介太子道西呢间「陈仪兴尚潮楼」,即刻打电话去订位。

餐厅位于一幢有超过八十年历史,由古迹建筑物改建而成的精品酒店内。室内设计带古典格调,墙身上挂满了潮州特色装饰品及潮州刺绣,加上巨型黑白相片、竹帘、籐制屏风等,装潢古朴雅致,令人赏心悦目。

翻开餐牌,食物选择都几丰富,除了潮州菜馆必备的卤水鹅、潮式粥品等外,还有多款精雕细琢的潮州手工菜,如清炖荷包鳝、玉枕白菜、富贵石榴蟹等。

我哋点左两碗潮州白粥 ($13@)、鹅肉双拼 ($188)、汕头煎蠔烙 ($118)、普宁豆酱煮海鱼 ($198) 同 肚肉苦瓜煲 ($128)。

白粥煮得啱啱好,是传统的潮州做法,米粒刚开口,不会太绵,水的分量亦唔会过多,入口有米香。

鹅肉双拼:拣左鹅肉拼鹅红,鹅件分量十足,肉质柔嫩细致,鹅皮松化软润,入口油香丰富,蘸醋吃减低了浓腻感,令味道更鲜明。卤水汁非常香浓,带八角香料味,跟鹅肉十分匹配。鹅红水准亦唔错,够晒大件,夹起唔会散开,既滑溜又入味。

另外呢客汕头煎蠔烙亦很值得推介,厨师掌握煎的技巧十分了得,烙饼不散,外边香脆、内里嫩滑,蠔仔下得很慷慨,粒粒肥美,绝对系真材实料!

普宁豆酱煮海鱼:海鱼选用了黄花,鱼身约有 8 吋长,用普宁豆酱、香芹和姜丝来烹调,一点豉油也不用,黄豆散发天然咸香,令新鲜海鱼更为鲜甜,入口完全无腥味,充份显现出潮式煮鱼的妙处!

肚肉苦瓜煲:平日自己喺屋企都钟意煮下苦瓜食,呢个苦瓜煲亦做得很不错,苦瓜煲得好腍,入口带微甘,肚肉肥瘦刚好,好啱我口味,全部食晒。

感谢 mjqueen7e
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
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1 - 5 条点评,共 7 条

2020年10月4日点评 通过移动设备发表

尚潮楼装修雅致,食物质优,价钱合理,服务不错。

这店的鹅肉又香又有肉味,是我的至爱。元蹄也出色,不油腻,充满骨胶原。

鱼露浸花甲鲜甜美味,处理得很清洁。

普宁豆酱煑黄花好味不腥。

金不换炖海螺汤也出色,值得捧场。

老药桔和乌豆水都是有特色的饮品,好!

潮洲白粥不错。

吃得满意,优质食材,每人消费三百多元,合理。

感谢 aliceyuens
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.tw 查看原文
2020年8月17日点评 通过移动设备发表

餐厅:陈仪兴尚潮楼 (太子)
地址:太子太子道西179号地下及一楼

平时去开大牌档或者菜馆仔食潮州菜,今次去咗太子高级少少嘅陈仪兴尚潮楼食饭,估唔到又揾到惊喜

餐厅占两层,个人觉得坐1楼比较舒服☺️,坐位阔落,静静地同朋友倾计几好。难得黎到要试下餐厅名菜,佢地嘅卤水同生醃海鲜都好出名

鹅三宝 $228
三宝即系鹅肉、鹅肝同鹅肠,仲有几旧卤水豆腐,平时食鹅肝都系煎香,再配多士呢种法式食法,卤水醃制估唔到又系另一番风味;鹅肉啖啖肉,唔会好嚡;鹅肠连带肥美嘅脂肪,但食落口无腥臭味,最重要卤水汁唔会好咸抢咗鹅嘅鲜味

生醃濑尿虾 $198
顶级推介必定要试‼️一碟有三大条,仲已经斩开一件件,每一件都充满虾膏,放入口一吮就品尝到新鲜嘅濑尿虾,自制嘅酱汁同濑尿虾好夹,我同朋友都食到停唔到口

汕头煎蠔烙 $98
煎蠔烙即系煎蠔饼,蠔饼煎得香脆,完全无油腻感觉,每一啖都有满满蠔碎,将蠔仔先整碎,再混入蛋浆去煎,令两样野更加match,有合二为一嘅感觉

胡椒咸菜鲜猪肚汤 $58
胡椒汤辣得好过瘾,比我以往饮过嘅较为呛喉,但当连埋咸菜一齐饮,即刻中和咗呛喉嘅感觉,猪肚都清理得好干净,赞

食完咗丰盛嘅一餐紧系饮返杯老药桔下下火、滋润下啦

感谢 hinsonfoodhk
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.co.uk 查看原文
2020年6月15日点评 通过移动设备发表

讲起潮州菜,我会谂起街边打冷店唔知大家会谂起咩呢?
太子有一幢有逾八十年历史嘅古迹建筑物,原来喺一古色古香嘅潮洲菜馆,木系摆设同古典装修,灯光明亮环境干净企理,设有两层,超有特色
.
☕️入座后店员先送上小茶壶同茶杯,品一品茶滋润喉咙
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生醃濑尿虾 $198
Marinated Mantis Shrimp
用酱油、鱼露、生蒜、莞茜、辣椒等醃制过啲生赖尿虾,要用啜嘅方法食用轻轻一啜就啜到啲虾肉出嚟☺️肉质透明好滑,酱汁开胃得嚟唔辣啜出惊喜来
⭐️我认为喺呢款生醃食物,喺香港呢间菜馆值得一试‍♀️
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鹅肉双拼元蹄 $168
Sliced Goose with Pork Kunckle
卤水味道好足,酱料香浓,鹅肉肉质刚刚好,元蹄柔软有弹性,底部有卤水豆腐,浸住卤水汁好juicy
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梅汁炆猪手 $138
Stewed Boneless Pork Kunckle with Pickled Plums
猪手放喺煲里打开盖热辣辣仲烧紧猪手皮色泽光滑,面头烤过干净无毛!一入口酱香味浓烈,皮爽滑带弹性,胶质丰富,食到停唔到口喺小妹食过最好食嘅猪手⭐️
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普宁豆酱煮黄花鱼 $198
Braised Fresh Fish with Pu Ning Fermented Yellow Bean Sauce
一入口散发著天然咸香嘅黄豆,普宁豆酱用令到黄花鱼更鲜甜☺️鱼肉质鲜嫩,配饭一流
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☕️乌豆水 $20 Black Soya Bean Drink
黑色无咩味道嘅水
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☕️老药桔 $20 Preserved Kumquat Drink
甜甜哋有果香味道嘅茶
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PS 饭脚话怕食咗生醃食物会肚痛,最后返到屋企过咗一晚都无肚痛‍♀️
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❤️味道:
环境:
服务:
价钱:
CP值:
❣️回头:‍♀️‍♀️‍♀️‍♀️

感谢 CC m
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
2020年5月16日点评

食潮州菜前一定先喝杯工夫茶,味道浓厚,回甘强劲,我好喜欢饮。

鹅三宝
鹅肉,鹅肠,鹅肝
鹅肉软腍,够肉味。
鹅肠处理得好好,没有多余脂肪位,有嚼口。
鹅肝入口即化,好有惊喜。

富贵石榴蟹
手工菜,卖相好靓又吸引。外层是薄透的蛋白,内是蟹肉,混入了马蹄粒,爽脆有口感。

梅汁炆猪手
估不到采用梅汁炆猪手如此夹味。醒神开胃。猪手骨胶原爆灯,多吃皮肤靓靓。

豆酱煮海鱼
鱼肉鲜甜滑溜,特色的豆酱煮,咸香十足。不少潮菜用豆酱佐料调味的,另味道更加鲜美。

感谢 Polly C
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文

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