好姊妹曾经光顾过后园此间餐厅，主打品尝新派中菜，经过推介后，这次相约男朋友到来，一尝究竟。

后园是1881内的一间中菜馆，因当天的主厅满座，我们便去到旁边的茶居偏厅入坐，内里装潢古色古香，中间位置放有茶机，配搭墙壁上的书法，是富有现代化的中式设计。

Still Water
普娜天然矿泉水是源于义大利境内托斯卡尼3700英呎的高山里，因此水源新鲜纯净，是有名的矿泉水品牌。这瓶水是于隔壁的扒房点选的，皆因整个1881均由同一集团管理。饮用时温和滑顺，清新优雅，没有太多矿物质的味道。

野菌素肠粉
碧绿的肠粉皮配搭色彩缤纷的内馅，予人感觉清新吸睛，肠粉皮色泽光滑，入口柔韧软糯，黏度颇高，内馅配料用上冬菇丝、萝卜丝、木耳丝等，口感丰富，清脆鲜美。

麻辣浓汤小笼包
小笼包一笼三件，色泽呈现橙红色，食用时小笼包外层柔软烟韧，内馅嫩滑鲜美，味道微辣，但麻香浓郁，余韵带有强烈的花椒味，汤汁方面饱满丰富，布满口腔。

蟹子烧卖皇
烧卖使用猪肉制造内馅，顶层放上橙红的蟹子作点缀，进食时结实弹牙，口感十足，猪肉味道很是浓郁，配搭上蟹子为整颗烧卖带来一丝清脆鲜甜。

清汤灌汤饺
灌汤饺使用鸡汤作汤底，其色泽清澈偏黄，饮用时浓郁清新，带少许酒香。灌汤饺饺皮薄而烟韧，馅料则饱满充足，分别由虾、冬菇、蟹肉丝制成，口感清甜爽弹，汤汁四溢。

琼州胡椒饼
琼州胡椒饼色泽金黄带碧绿，外形薄身呈三角形，入口时表层香酥爽脆，包裹作馅料的韭菜味道浓郁，带微微辛辣香气，尾韵则有着持久的胡椒味。

川麻豆老龙虾
川麻豆老龙虾卖相矜贵吸睛，使用龙虾头部和尾部作装饰，中间再洒上大量葱花点缀。菜式用豆腐、龙虾肉制作，豆腐结实滑溜，富有豆香。龙虾肉新鲜烟韧，鲜甜弹牙，整个菜式味道麻中带强烈的辛辣香，甚是惹味可口。

总结而言，餐厅装潢古色古香，整体富有现代化中国风味，环境整洁卫生，食材造形美观吸睛，味道新鲜出色，用料充足，是与家人朋友吃饭聚会的好选择。

站在参观角度，我认为 Heritage 1881 的保育成功，化身为高级酒店商场，从传统细胞中萌生新装，外型美轮美奂，从前广场主题装饰缤纷，游人如织，现在静下来亦好，难得可以轻松自在地在公馆内的餐厅用膳。

数月前，中西餐厅皆换了新团队，中菜厅「后园」主厨来自澳门的永利轩，趁着周末，我们一行三人来此吃点心，开心见到选择不少，拣了几款看来特色的。

一般点心价钱五六十元，炒粉面百几，价钱不进取。

琼州胡椒饼 $58
今日我们一致最欣赏琼州胡椒饼，虽然对我来说胡椒辣不够重，但薄脆香惹，水准真好。

蟹肉南瓜饺 $68
在半透明的饺皮内，胀卜卜露出大大粒橙色南瓜粒及白色蟹内，味道清甜，有点不一样。

芦笋鲜虾饺 $68
配搭芦笋，咬落更爽，有汁。

春风得意米网肠 $58
常吃到的款式，唔系特别，只不过想吃，外滑内脆口感好，喜欢这处的肠粉皮薄。

野菌素肠粉 $58
特别之处在颜色，用青绿色的菠菜肠粉看起来更健康，野菌味道丰富味不寡。

雪山叉烧包 $58
圆浑胀卜没有失准，咸甜平衡适量。

麻辣浓汤小笼包 $58
看色泽就知这个是辣的菜色，其实麻辣香甚温和，配合丰富汤汁，这个小笼包值得推荐。

百宝荷叶饭 $188
现在少有新鲜荷叶，难以期望荷叶香，只好靠叶的色泽加以联想，百宝材料及调味唔错，有几只中虾令人更觉得物有所值。

茗茶每位$23不过份。

保持维多利亚时代风格，装潢中式雅致，又如四合院般格眉、小房间环绕中央花园，不失为一写意饮茶的好去处。

并不惊为天人，但味道唔错，性价比合理，今午我最喜欢琼州胡椒饼、麻辣浓汤小笼包，我会短期重临试其他的。

六月尾的时间，疫情缓和放宽，许久没相见的亲戚便相约一同吃饭，表妹提议到尖沙咀 1881 新开业的后园中菜馆吃晚饭，我便跟随他们到此。

餐厅入内装潢以木材为主元素，色调选用深色系列，灯光感觉柔和舒适，不论从匾额、餐桌用具等均可见餐厅富有时代感中国风味。

从菜单上得知，原来后园的名字灵感是取自于维多利亚时代建筑的 1881 遗迹，是一间既能反映出历史又能融入现代社会的中餐厅，菜式主要是搜罗世界各地的时令食材以求把中国的八大菜系名菜重新演绎于餐桌上。

杏汁莲子炖白肺汤
汤底呈现奶白色，入口黏度较高，有浓郁的杏汁味道，而且汤料可以吃到猪肺、瘦肉、莲子，可见配料方面用料十足。

川麻豆脑龙虾
上桌可见菜式放有原只龙虾，中间部分再放上大量葱花点缀，卖相相当吸引，爱拍照人士最适合不过。龙虾使用的是花锦龙，入口鲜甜香嫩，肉味浓郁，豆腐则滑溜嫩口，整道菜再带有一点麻香，口感味道丰富惹味。

法葱黑松露脆皮鸡
鸡肉外皮炸得香脆，内里鸡肉仍保持嫩滑，入口有股浓郁的烟燻香气，味道方面鸡味香浓，且有淡淡独特芳香的黑松露香，为菜式味道增添不少。

水煮厚切牛脷
牛脷是选用厚切的方式，入口煮制时间拿捏恰好，口感软腍细腻，不会难于咀嚼，牛脷肉质浓郁入味，带股香浓的辛辣香，味道可口惹味。

日本牛乳炒滑虾球
这道菜加入大量牛乳煮制，因此鸡蛋夹起时可见十分滑溜，需用匙羹辅助，滑蛋入口细腻滑嫩，味道浓郁，虾球大只饱满，爽口弹牙。

龙王棉花泡饭
上桌时是分开两碟的，一盘是龙虾汤和蛋白，另一碟则是脆米，把脆米浸于龙虾汤里即可进食，脆米入口香脆可口，味道带有龙虾汤的鲜甜香浓。

京都豆腐奶冻
底部是呈现奶白色的豆腐奶冻，上层放有雪燕，再加有适量的菊花花瓣作衬托，卖相精美吸引，奶冻入口冰爽滑顺，甜而不腻，带有淡淡的豆腐香气，雪燕口感则细滑弹牙。

另外我们还点选了家乡煎鲮鱼饼、夫妻恋作为前菜，其他菜式则有 XO 酱露笋炒带子、豉椒蒸白鳝、鱼汤花胶浸菜苗、啫啫时蔬、银芽肉丝双面黄、豉油皇海中虾、姜葱软壳蟹，各款菜式均用料新鲜，惹味可口。

甜品方面还点选了蜜瓜雪莲子炖桃胶、北海道南瓜紫米糕，入口均顺滑香浓，甜度恰好。

整体而言，食材新鲜，用料十足，味道制作出色，环境舒适宽阔，干净卫生，装潢富有中式风味，是与家人朋友聚餐的好地方。