约咗几个好耐无见嘅朋友食饭,本来谂住订间餐厅,分两台坐,点知有人话要嚟我屋企开餐,咁梗系要斩料加啦!
本来打算去屋企楼下间烧腊店买,不过老公话佢公司附近新开咗间「烧味卤师」,每次经过都见到门外有人等买外卖,好受街坊欢迎。
原来店舖嘅老板来头不小,曾代表酒店参加 2015 年世界粤菜厨王大赛 (烧味及卤水组别) 并获得至尊金奖殊荣,所以提议试下。
间烧腊店嘅舖面都唔算细,装修新净企理,予人明亮整洁之感。好彩到埗时还未到晚市繁忙时间,毋须排队轮候。
门口嘅玻璃柜入面挂满各式烧味,柜台上的0叉烧同鸡髀、鸡全翼卖相亦很吸引,色水靓得嚟又富光泽。
睇过宣传单张,店舖自设工场,全部烧腊都是现场制作,即烧即卖,难怪所有烧味都充满新鲜出炉嘅香气,就一于多买几款返归。
拣咗老师傅烧腩仔 ($64/半斤) 同几款新张优惠嘅烧味:至尊烧鹅 ($120/下庄)、烧味佬叉烧 ($45) 及客家盐焗鸡 ($25/半只)。
四大盒,非常坠手,包装得整齐企理。
先试下至尊烧鹅,鹅髀大大只,鹅件斩得小均一,鹅皮泛油光,熠熠炅,色泽均匀,棕色带红,皮肉饱满胀身,入口香脆酥化。鹅肉质感嫩滑,肉香脂香兼备,加上调味适中,用来送饭食一流!
烧味佬叉烧,叉烧选用了脢头肉制作,Juicy 多汁兼肉味浓,食得出酱料香。肉质腍滑松化,而且切得唔会过薄,有咬口又不觉肥腻,㶶边位尤其焦脆,吃完真系好满足。
至于呢款老师傅烧腩仔,质素亦不俗,入口皮脆肉香,而且味道醃得啱啱好,唔会过咸,食落亦没有猪臊味,完全满足口腹之欲,确系值得推介。
另外呢款客家盐焗鸡亦做得很有水准,鸡肉味道咸香,口感细腻,尤其是骨肉相连的部分,质感非常滑溜,滋味到不得了,想起都令人垂涎,难怪各人赞不绝口,加上而家 $25 就有半只,真系非常抵食。