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“💛巧手心思功夫菜”

Taiwai Dining Room
香港排名第3,042 (共15,644家美食)
周围地区: 新界
餐厅详细资料
周围地区: 新界
2020年12月18日点评 通过移动设备发表


【第一叉】
很多人因为「大围小馆」的第一叉而慕名而来,算得上每枱必点的菜式。加上叉烧每日有师傅自家制,所以数量有限,非常矜贵~第一叉用上脢头肉,肥瘦相间,烤香后依然肉嫩多汁。叉烧以厚切方式上碟,口感丰厚之余入口却保留松快。而外皮还带点焦香,配上秘制酱汁,又香又美味!

【蜜薯安格斯牛柳粒】
蜜糖薯仔炒至焦糖色,配上安格斯牛柳粒的卖相已经相当吸睛。炸得香口的薯仔及微辣的牛柳粒,开胃又惹味,送啤酒非常合适!

【意大利黑醋肉排】
酸酸甜甜的黑醋骨,味道不会太酸,非常佐饭。排骨沾上薄薄的炸衣,肉质结实,完全没有醃味,配上黑醋酱汁非常解腻~

【香浓腐乳炒虾球伴西兰花】
餐厅特地用上本土出品的廖孖记百年腐乳王,酱汁充满香浓的豆香和盐酒味,层次丰富~另外虾球同样挑选高质素食材,卖相白雪剔透,肉质肥厚又爽甜。

【封肉炒芥兰】
封肉炒芥兰的确是必食之选!封肉有别于一般的腊肉,师傅特别挑选半肥瘦腩肉,加上层层酱汁包封醃制风乾,绝对是手工菜。因此,炒出来的风味远远超越一般腊味炒芥兰!

【黑松露松子仁蛋炒饭】
蛋炒饭炒得干身,混合了点点黑松露,香气四溢。加上粒粒松子仁,口感更加丰富!

【椰汁红豆糕】
食完主菜餐厅会送上甜品,椰汁红豆糕的椰汁味香,而下层的红豆保留了粒粒的质地,还会传出阵阵陈皮香,连平时不好甜品的朋友亦吃得津津有味,非常欣赏!

感谢 stepcwing
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
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1 - 5 条点评,共 9 条

2020年11月30日点评

最近好想食中菜,住大围的朋友介绍之下得知这家大围小馆,身为大围居民的朋友诚邀我今晚来一起晚餐,我就即刻叫多两位朋友一起聚餐(其实想多点人,就可以试更多款的菜式)

首先餐厅地理很方便,邻近地铁。而且门面挂满灯笼,装潢非常有风味。座椅都好舒服~空间感很足。另外职员都好亲切喔,问他们有什么菜式必食时,他们都非常详细地介绍各种菜式,最后我们就相信职员的推介,跟着点菜。

前菜有蜜糖合桃及麻辣木耳。合桃极好味,脆脆的又甜甜的好开胃~

第一叉
是必点之选,叉烧是餐厅自制的,一大条再切成厚件上,看到叉烧烧得色泽均匀,散发浓浓的焦香,就知餐厅非常有功架!味道不会过咸,用蜜糖中和后的味道咸中带甜,加上半肥瘦的猪肉口感好好,一咬下去就肉味香浓,散发淡淡的猪油香味,果然是招牌菜!

意大利黑醋肉排
本身好怕吃肉排,因为通常骨多肉少,但这家餐厅就没有这个问题!肉好厚之外好嫩滑,本身偏油的肉排利用高质的黑醋令肉排的油腻感大大减低,醋味好香但不会过酸,每口肉都松脆惹味,味道酸酸甜甜好开胃~

蜜薯安格斯牛柳粒
安格斯牛粒口感松化,富有嚼感,牛味非常浓,而且蜜薯好入味,不错。

黑松露松子仁蛋炒饭
黑松露味极香,炒饭不会炒得太乾,炒饭加松子仁食的口感好有层次。

香浓腐乳炒虾球伴西兰花
必食之一!腐乳酱香而不腻,亦不会过咸,虾球爽口弹牙,又大只!平平无奇的西兰花加上腐乳酱都变得非常好味。职员介绍餐厅老板对食物的质素很有要求,而且会选择用香港制的老字号酱料,这个腐乳酱亦是香港品牌的,再经厨师调味就成为了这个出色的菜色了。

封肉炒芥兰
必食!真的必食~半肥瘦的腩肉经过长时间的醃制再风乾,将肉的鲜美都紧紧封住,所以吃起来特别香!而且师傅非常有功架,炒得好有镬气!令人食得上瘾。

甜品是椰汁红豆糕,红豆好香又不太过甜,椰汁糕部份亦味道清甜,不会抢去红豆的香味,真材实料又好味。

这家餐厅真的相当有质素,绝对会再来,下次要带家人来品尝一下这家有诚意又有质素的中餐!

感谢 Cathleenchan
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
2020年11月27日点评 通过移动设备发表

Tai Wai Traditional Chinese Dining Room
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大围。。一个充满回忆既地方,大概往事只能回味。从前都不知道,呢度有间质素、派头、服务都不错既中菜馆,门口挂满传统中式灯笼、门面金漆招牌都系用毛笔字提,感觉好有气派传统中菜,又具特色,当然要来一试。
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先来餐前小食:琥珀合桃,晶莹剔透,炸至香脆又可口,加上焦糖效果做得好好,食唔停口 小心会上瘾。
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l[第一叉 半份]l $188 / 108
l[牛肝菌炆豆腐]l $158
l[香浓腐乳炒虾球伴西兰花]l $168
l[蒜香姜米笼仔蒸蟹饭]l $238
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款款都相当出色,传统老菜馆 就是着重味道,菜式都具备色香味,亦保持到应有水准。
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叉烧 相信亦吃得多,但这家叉烧由40多年经验既老师傅每日亲自选材,挑选上等肥瘦相间既梅头肉,配上自家秘制酱汁醃制,经炉火烧 & 慢烤而成。出品既厚切叉烧:鲜嫩多汁、入口松化、㶶边焦香、色泽鲜明、香气买溢,确是一等一靓叉‼️ 真的不能不试。
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虾球 要做得好:白净晶莹、肉质肥厚、鲜甜爽滑,功夫真的不能少呢‼️ 表皮、筋肠处理必须干净而一丝不苟,再配上本土老品牌 始于1905年百年腐乳酱:廖孖记,质感滑如丝、软如绵而充满浓浓豆味既腐乳,再带出香醇酒香,多层次味道,款式满有咸香 & 酒香。
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蟹饭 用上原只肉蟹,原个蒸笼蒸起具睇头又吸引,亦满满荷叶饭香。未食已超香,因为满满炸蒜、姜米舖在新鲜肉蟹上,粒粒分明既米饭,真的每口饭都很滋味。
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餐后甜品,亦一丝不苟,l[红豆糕]l:用上15年陈皮制成,很香红豆果皮香;l[桃胶雪耳莲子糖水,足料、滋润、又养生。
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中菜都可以食得矜贵精致又好吃,真的可以一试再试喔。
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×××[大围小馆 -Taiwai Dining Room]×××
©大围积福街92号地舖
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感谢 Wincyholic
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
2020年11月12日点评

这间中式餐厅2 年前已曾经帮衬过, 当时已经很惊讶出品水准很高, 服务也贴心, 想不到2 年后都能保持一贯水平!

我很喜欢门口的大红灯笼高高挂, 门前给客人等侯的座椅很有特色, 用上古代富有中国色彩的椅子让大家坐上, 重新认识中国的 designer chair

我很喜欢这餐厅的设计, 用上了由顶到底的透明屏风, 感觉开扬又卫生
而且座位很宽阔舒适 , 很适合一家大小/ 商务吃饭呢, 难怪门口总有粉丝在等位

坐下后, 餐厅先送上好吃的前菜小食 – 琥珀合桃, 糖脆果肉也要干身, 外层加上芝麻,香脆惹味

姜米蒜香笼仔蒸蟹饭 $258
11月是食蟹的季节, 当造的肉蟹很新鲜大只, 而且肉很实
我很喜欢他们的蒸饭, 用了蛋白及蒜炒香了, 加上肉蟹一起蒸, 把肉蟹的海鲜精华也渗入米饭中, 把饭拌匀吃真的很有惊喜

沙姜鲜鸡(半只) $228
原来此鸡是用了本地鸡, 完全没有雪藏味及激素
鸡皮清爽幼滑, 肉质细嫩可口, 皮肉间没有多余脂肪, 食而不腻
皮薄而爽,皮肉间没有多余脂肪,加了鲜沙姜礓及沙姜粉来醃鸡,淡淡的姜香味,使人食指大动

柚蜜咸柠骨 $138
一口咬下去的金沙骨, 外脆内肉质鲜嫩多汁, 大厨用上了韩国的柚子蜜及咸柠一起烹调, 咸甜适中, 十分开胃! 一口接一口, 不自觉吃了很多

京葱爆牛仔肉 $138
北京菜出名浓味, 而葱爆牛肉亦非常著名, 此菜色讲求材料新鲜,葱爆牛肉就会肉质嫩滑、京葱香脆, 炒熟的京葱味道带甜,很适合伴饭吃

品尝完一餐美味的晚餐叫埋单时, 想不到餐厅会有甜品送
而且甜品也不马虎

椰汁红荳糕
大大件的份量, 香甜软滑, 而且还加了小小心思,
做成双色, 红白拼色, 红荳份量充足, 咬下去还带有桂花香, 是一道很好的饭后甜品!

整晚真的大满足! 而且他们的服务很细心, 店面的职员脾气很好, 比街外的酒家服务细致窝心!

感谢 focalpear
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
2020年11月11日点评 通过移动设备发表

餐厅距离地铁站好近 如果特登嚟食都方便 门口有好多灯笼 一睇就认到系大围小馆 好有中菜fell

第一叉(半份)$108
店员介绍系呢度嘅招牌菜 一上菜就见到 叉烧嘅表面好有光泽 而且色泽鲜红 睇得出质素 佢系半肥瘦偏瘦 食落肉质唔会鞋同柴 小小肥肉令到叉烧更加滋味 表面搽咗蜜糖 无论就咁食 定配饭都一流

柚蜜咸柠骨 $138
本身就好钟意食生炒骨既我 对呢味好满意 佢系用排骨里上一层粉攞去炸 外面再用柚子蜜调味 炸粉唔会厚 所以即使用酱汁调味后 口感都唔会差 有子将令到佢酸酸甜甜 开胃又消滞

啫啫唐生菜煲 $118
呢个唐山菜煲系佢即时拎出嚟系你面前炒 佢开始炒果一刻已经闻到有好香嘅虾酱味 利用砂煲嘅余温 炒熟生菜 唔会过熟 所以依然食到生菜系爽口 不过就咁食会有少少咸 最好攞嚟配饭

三馫笼仔蒸饭 $188
嚟到俾佢个size吓亲 巨型蒸饭 佢会系你面前帮你捞 蒸饭材料十分丰富 有鱼干 虾干 鱿鱼等材料 令到个饭好惹味 而且饭干身粒粒又唔会干同硬 唔怪得见到好多人叫

牛肝菌炆豆腐 $158
豆腐食落有惊喜 即使佢出面炸干身 但入边仲系好嫩滑 牛肝菌同豆腐吸晒酱汁嘅味 意料之外地好食

椰汁马豆糕 $28
个人觉得糕点有少少甜 不过钟意食甜嘅人 应该都会觉得几好食

红枣莲子百合桃胶糖水
呢个中式糖水几好食 莲子百合好淋同粉 糖水唔会太甜 好浓红枣味 桃胶增加糖水口感

整体食物都好满意 好耐冇食过咁高质素嘅中菜 环境舒适 最重要系全部嘅职员态度都好有好好 好有礼貌!☺️

感谢 christinekwok
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