最近同潮州菜好有缘，限聚前同友人相聚于K11 Musea嘅名潮食馆，难得约到当然要食好啲尽兴啲！

边食住潮州菜馆必见到嘅咸菜，边等菜到，再叹埋杯菊花，好抒压！

先来小食—潮州椒酱肉
除咗有惹味嘅虾米、菜脯、豆干落去炒，仲加埋邪恶肥猪肉及健康青椒红椒增香添色，每样食材用料都恰到好处，食落好香口，只欠一杯酒！

潮式香煎无米粿
第一次食呢个好有潮州风味嘅小食，大大块，入面用咗韭菜，姜葱头，再倒入米浆拌匀再煎。米浆好细滑creamy配埋韭菜香好想再encore多件啊！

爱肉饼嘅人点少得点碟梅菜蒸肉饼，进阶版仲有肉饼蒸膏蟹圈，好事成双，送饭佳品！梅菜蒸肉饼够经典，厚厚一饼好似分pizza咁每人一块，调味好适中亦带出梅菜香，配埋姜丝更去腻！

奢华版一定整只膏蟹配搭嘅肉饼圈，鲜橙红色嘅膏睇得出蟹新鲜，蟹盖后都仲有膏，而蟹肉都好饱满。肉饼方面比经典款肉质实啲密度高啲，肉香都更突出！而酱汁我更爱膏蟹版，带点酒香，有韵味！

饮食均衡点可以唔食菜呢，我地就点咗五行六合菜，菜嘅种类好多，有百合、豆角、榄菜、苦瓜、青椒、酸菜。轻炒所以苦瓜都仲系几爽口，我自己偏爱炆腍个种苦瓜，但依个本身唔太苦所以都还接受到。酸菜都几加分，酸酸地更开胃啊！

潮州沙嗲炒米粉
炒米粉食得多，沙嗲味都系第一次食！沙嗲带出些微辣劲，比平时食嘅米粉多咗份独特。

怀旧黑芝麻卷
芝麻糕以传统姿态示人，我更爱呢种样貌，酷似菲林卷，有玩味！睇样都知好芝麻啦，芝麻控必点，但如果湿润度再多啲啲就好啦！

名潮食馆由许美德师傅主厨，把潮州菜原汁原味呈献。店内除了保留传统菜式，更增添不少新式多元菜，把许师傅二、三十年经验贯注在内，望带给客人百分百潮州体验。

潮式香煎无米粿
以日本米“宫城县一见钟情米”制成粿皮，混杂韭菜等香煎、粿皮薄而香脆、内馅米嫩软糯而烟韧、米香纯粹而浓郁，柔滑细致。

胡椒芝麻饼
芝麻密密麻麻覆盖正反两面，中间夹一层薄薄内馅，表面远远泛金黄光。质感薄而酥脆，整件干身脆口、芝麻香扑鼻，在口腔内回荡。

潮州卤水鹅肝卤蛋
师傅卤鹅肝及鸡蛋至渗透，待上桌时以热卤水再淋面，保持嫩滑不老同时带温热。鹅肝大片厚身、质感柔软细腻、油润富甘香，入口即融。卤蛋弹牙，卤水入味却不咸。

梅菜蒸肉饼
肉饼口感软绵细密，咸度适中而美味。

五行六合菜
以青豆、洋葱、红椒、百合等爆炒，有营之选。

潮州沙嗲炒米粉
沙嗲及米粉比例刚好，不过湿或过干，口感清干味道香浓。

怀旧黑芝麻糕
几层卷成的芝麻糕，芝麻香而微甜。

总括来说，地点方便快捷、食物水准高、服务不错，经过可一尝。

外勤了一整天，最后回到尖沙咀，和几个饭脚趁在限聚令未收紧前，试试在K11 Musea的名潮食馆。

不是朋友提议还不知道这里开了一间如此雅致的潮洲菜餐厅。和侍应倾开才知道原来是和戏曲中心的满乐中菜同一集团，难怪装修陈设有点似曾相识。

餐厅面积不大，但原来是分了两层，地下的一层连着洲际酒店的出口，可是因为洲际正进行为期两年的重修工程，所以下层没有被人为意。

全店以橙绿色作主调，摩登活泼，一洗中菜沉闷的格调。坐低先来了两个餐前小食，一个是潮州无米粿，另一个潮州椒酱肉。

椒酱肉由虾米、菜甫、青椒、红椒、豉椒等炒成，香口惹味！无米粿则由韭菜、姜葱头捞米浆，搓左再煎香，外面焦脆入面软糯。两个小食都带点潮洲味道。

五行六合菜有榄菜、苦瓜、百合豆角和萝卜，颜色缤纷，食落口感也爽脆，简简单单但好味。

到了重点，其实就是要来试试这里的肉饼蒸膏蟹圈。因为席上其中一位是肉饼怪，无肉饼不欢，得知这个肉饼，就约了这个饭局，要大家来陪他食这个菜。

这个造型膏蟹圈造型十足，橙红色大大个蟹盖铺在肉饼之上，气势十足！而蟹已经被分拆，围在肉饼上。橙红色的蟹膏和雪白的蟹肉清晰可见。整个造型就是冇得输！

肉饼味道不浓，入面混入了马蹄，食落唔油亦唔肥腻，唔送饭饭单食都好好食！蟹肉和肉饼，这个配搭很新鲜，味道真不错！

有肉饼怎可以少了白饭？我是坚持点了白饭送肉饼的，一啖肉一啖饭，再加少许豉油，感觉好满足！

潮州沙嗲炒米粉有蛋丝、大虾、洋葱等，其实材料都是平常食到的，但师傅将个米粉炒得好干身，米粉条条分明，食落好香口，送肉饼也不错。

因为肉饼和米粉的份量也着实不少，所以食完这两味，我们已经好饱，装唔落其他野食！只点了个芝麻卷。

虽然小小一条，但以金线作点缀，又放上鲜花，做得好精致，食落也有浓浓的芝麻香。

这家潮州菜馆装修雅致，食物味道也很好，疫情期间，人人都讲求社交距离，这里舒适嘅环境和美味的食物，都令人食得开心又放心。

K11 Musea开张后一直有不少美食餐厅进驻，今晚便约了朋友来Musea的 名潮食馆 吃个晚餐。名潮食馆主打新式的潮洲菜式，新颖而美味。环境装修简约有格调，座位舒适宽落，很适合聚会聊天。

胡椒芝麻饼和潮洲香煎无米粿
我们先点了两款前菜小食，芝麻饼和无米粿。芝麻饼整片都铺满了芝麻，香脆惹味，薄身而美味，入面夹有葱粒和韭菜等馅料。无米粿其实是采用了日本宫城县米整的外皮，烟韧香甜，煎得外脆内软，入面的韭菜多汁惹味。

梅菜蒸肉饼
肉饼肥瘦适中，软稔烟韧，蒸得刚好熟，猪肉肉质鲜甜美味，一点猪肉的骚味也没有，梅菜带点咸香，渗入肉饼当中，味道很配搭。

五行六合菜
有红椒，苦瓜，鲜百合，四季豆和酸菜等多款蔬菜，鲜甜爽脆，味道清新而入味，咸度适中，炒得爽口。

怀旧黑芝麻糕
芝麻糕以卷状制成，十分烟韧弹牙，黑芝麻味道浓郁，不会太甜，是很正宗的做法。

今晚与几个好友知己在尖沙咀星光大道欣赏维港夜景，行完后来到了K11 Musea 1楼名潮食馆吃晚饭。
室内整个装修，不论用色和格调，均与商场的风格一样，以优雅高贵的啡色为主。

工夫茶
潮州工夫茶艺是中国国家级非物质文化遗产，当中技巧可谓博大精深，茶具亦很讲究，多余的水分也要倒掉以确保茶之香浓，个人感觉它的味道有点像是特浓的铁观音。

潮式香煎无米粿
这段时间餐厅用上日本米入馔中菜佳肴，这道潮式香煎无米粿用了宫城县一见钟情米，口感坚韧味道亦很清香，外皮煎得香脆，丰富了层次感。

香煎芝麻胡椒饼
饼上面布满密密麻麻的芝麻，经煎香后味道更香口惹味，最意想不到的是胡椒味道超浓厚。

梅菜蒸肉饼
这道住家常菜可以说是易学难精，这碟肥瘦猪肉的比例拿捏得准确，梅菜亦不会太抢味，互相平衡而且肉汁丰富。

潮州沙嗲炒米粉
初头有点害怕沙嗲汁会太多太浓，但这里的做得相当不错，卖相吸引有镬气，沙嗲汁份量适中。

怀旧黑芝麻糕
最后吃的甜品是黑芝麻糕，黑芝麻磨得幼滑，味道出众，口感坚韧有层次。