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“有水准的「厨师发办」”
Sushi Itsu的点评

Sushi Itsu
预订桌位
香港排名第383 (共15,676家美食)
周围地区: 湾仔/铜锣湾
餐厅详细资料
周围地区: 湾仔/铜锣湾
2021年1月25日点评 通过移动设备发表

厨师发办(Omakase) 是日本料理的最高境界,餐单由大厨话事,食材除了新鲜,更是不时不食。以往要吃一餐厨师发办,价值不菲,由于竞争大了,很多餐厅会推出较为优惠的价钱益食家。今午约了友人来到铜锣湾一间主打(厨师发办)的日本餐厅《鮨逸》。此店开业只有一个月,位于铜锣湾骆克駅27楼,与地铁站只有咫尺距离。 此店地方不算大,但感觉舒适,有颇多趣致的摆设,一张长bar 枱,令客人可以看到师傅泡制食物时的功架。由于疫情关系,客人除了要量度体温,亦有胶板将座位隔开,务求令到客人食得开心与放心。
头盘 - 新鲜蔬菜沙律,配以特制酱汁,倍觉醒胃。
茶碗蒸 - 师傅以昆布汤代清水,水份是蛋的重量三倍,以中火去蒸,效果相当好,入口鲜甜嫩滑。

刺身 :
䲠鱼 - 香港人较少吃的鱼,师傅微烧鱼皮,入口鲜甜甘香。
油甘鱼 - 鱼肉细致甘甜、滑嫩多胶质,油花均匀的散布,入口即能融化在舌尖上。
真鲷 - 肉质鲜嫩,鲜甜爽口。
寿司
中拖罗 - 油份适中,无筋,入口即溶,鱼味浓郁。
间八鱼 - 爽口弹牙,油脂适中。
牡丹虾 - 甜美的虾肉,入口弹牙。
鱿鱼 - 鲜甜嫰滑
煑物
蒟蒻 - 含有丰富纤维素,清淡软滑。
蒜片牛柳 - 蒜片香脆,牛柳软焾。
天妇罗 - 外脆内软,非常滋味。
三色丼 - 嫰滑的海胆、橙红带透明的三文鱼子和免治吞拿鱼堆砌出来的三色丼,卖相美观,令人回味无穷。
最后还有味噌汤、咖啡和甜品,享受了一餐美味的「厨师发办」。

感谢 RYWLEE
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.tw 查看原文
撰写点评点评 (38)
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8 - 12 条点评,共 38 条

2021年1月20日点评 通过移动设备发表

铜锣湾新开张的鮨逸,熟客很多,现在是没有夜市,下午客人都坐得满满的,果然有号召力。

Tiffany blue 的吊饰,令人眼前一亮。

今天book 枱前,已提前要求品尝晚市才有的25道的 omakase 厨师发板,享用最齐的品目。哈哈!

今次真系要加许自己book 晚市既 Omakase , 食左呢set 翻唔到转头!

感谢 Lovebonnie312
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.co.uk 查看原文
2021年9月6日点评 通过移动设备发表
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用餐日期:2021年9月
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。
2021年4月27日点评
Google 翻译

用餐日期:2021年4月
    • 优惠度
    • 服务
    • 食物
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。
2021年3月25日点评
Google 翻译

用餐日期:2021年3月
    • 优惠度
    • 服务
    • 食物
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。

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