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“精致中菜”
颜府御膳的点评

颜府御膳
预订桌位
香港排名第1,602 (共15,889家美食)
周围地区: 湾仔/铜锣湾
餐厅详细资料
周围地区: 湾仔/铜锣湾
2021年3月9日点评 通过移动设备发表

难得平日放假,来高级食厦Cubus 吃个高级午餐,好好放松一下。

位于5楼的中菜馆颜府御膳,装潢优雅,近入口位置的屏风富有中国古典韵味,红色水晶吊灯奢华又别致。

午市套餐每位$180 ,包括精选老火汤、头盘、主菜和甜品。头盘和主菜都各有六至七款选择,每款都各有特色。

老火汤
是日汤品为西洋菜红萝卜煲猪骨汤,原汁原味,非常足料鲜甜。西洋菜汤有清热生津的功效,超合我需要。

头盘

口水鸡
制成鸡丝的口水鸡,方便入口。味道辣得够惹味,爽脆的青瓜丝口味清新,刚好可平衡一下辛辣感。

红椒汁芦笋虾饺
一打开蒸笼盖,便传来了一阵红椒的香气。虾饺的外皮使用了红椒汁来制作,不仅有红椒的甜甜辣辣的味道,还带上鲜艳的橙红色, 十分吸晴。虾仁十分爽脆,芦笋更带来了双重的爽脆感,不能是视觉上还是味觉上都是上佳之作。

主菜

农家乳香黑豚肉
乳香,意指腐乳。菜式调味使用了腐乳和辣酱,带来浓浓的双重味道享受,谁也不盖过谁的风头。莲藕爽脆,木耳跟爽脆,双重爽脆配搭嫩嫩的黑豚肉,菜式刚柔并重,配搭得宜。

荷香鲜沙姜陈皮生煎鸡焗饭

荷香满满的竹笼饭,上面是煎得金黄超香的鸡腿肉,但是卖相已经夺得不少分数。鸡腿肉相当滑溜,外皮煎得甘香,鸡油香加上荷香渗透进白饭中,加上沙姜和陈皮的味道,带来极致的味觉享受。

甜品
南北杏雪耳炖万寿果
清甜的木瓜,融入冰糖炖制的南北杏雪耳,润肺润喉又养生,非常适合这乍暖还寒的天气下享用。

感谢 HongKong_KW
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
撰写点评点评 (19)
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3 - 7 条点评,共 19 条

2020年12月7日点评 通过移动设备发表

餐厅:颜府御膳 (铜锣湾)
地址:铜锣湾开平道1号Cubus 5楼

铜锣湾嘅Cubus系一幢充满食府嘅商业大厦,颜府御膳呢间高级fusion中菜厅系啱啱11月头开业,依家仲系试业阶段,既然系新餐厅梗系要帮大家试吓口味啦

佢哋嘅菜式精致多变,以卖相同款色作为卖点,简单一样点心都包你满有惊喜

叫咗个午餐set,每位承惠$150,另加$20茶水、$20餐前小食,同加一服务费‍♂️,顺带一提呢度嘅加一又真系值,服务几好,员工够主动又有礼貌,食都食得开心啲

头盘拣咗个自选点心拼盘两件,分别有红椒汁芦笋虾饺,同埋脆皮麻辣烧卖。两样食落都系有少少辣,虾饺用咗原只鲜虾,仲食到有唔少新鲜爽口嘅芦笋,加埋晶凝通透、有接近10折嘅橙色虾饺皮,可见师傅嘅手工真系有一手;烧卖将外层炸至金黄香脆,咬开就食到多汁、轻轻微辣嘅烧卖肉,够哂特别吸引

点心食过返寻味,所以额外叫咗个药膳小笼包($44/2只),第一次食小笼包喺用咗药膳上汤,估唔到又几夹

主菜就拣咗南乳温公斋同凤梨咕噜肉伴炸云吞,斋煲相比起其他菜式嚟讲就平平无其,南乳香突出得嚟唔会好浓烈,里面有粉丝、西兰花、木耳、菇菌类等。凤梨咕噜肉伴炸云吞喺我今餐另一个至爱,糖醋汁酸甜度啱啱好,云吞酥脆惹味,咕噜肉热辣辣得嚟仲外脆内软,可惜份量就比较少

是日老火汤喺猴头菇眉豆雪耳炖猪腱,饮得出汤系冇加过任何味精,仲好足料添;甜品仲有南北杏雪耳炖万寿菓同埋自选甜品——二锅头蛋散,蛋散松脆香口,加埋糖浆同埋淡淡二锅头嘅酒香,真系一个好创新嘅配搭

感谢 hinsonfoodhk
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.co.uk 查看原文
2020年12月6日点评

铜锣湾 Cubus 是著名食厦,入面有不少高级餐厅,最近从网评得知 5 楼新开咗间中菜馆「颜府御膳」,见食物卖相精致吸引,所以亦特意预订了座,两口子来尝新。

餐厅嘅装修果然好有格调,地方宽敞,装潢时尚高雅,座位阔落,坐得十分舒服。除大堂用餐区外,最入面位置还有一间私隐度甚高的贵宾厢房,很适合商业宴请。

先睇下本餐牌,食物分门别类,有小食、汤•羹、山珍海味、鱼翅、海鲜、肉类、家禽、佐酒小吃、天府美馔、时蔬、饭面、甜点,另外亦有一款以位上嘅一人晚餐,至于茶水就每位收 $20。

点完餐后,趁菜未上,先吃点餐前小食。是晚嘅小食为琥珀合桃 ($20),合桃补脑又有益,每粒都沾满一层薄薄的甜甜脆糖,食落好香口,令人吃不停口。

先嚟糯米酿鸡翼 ($68),这一客绝对是工夫菜,因为要先把鸡翼起骨吊乾,然后将糯米酿进鸡翼内,再用油炸香。两只鸡翼都非常饱满,大大只、外脆内粘,糯米口感烟韧,美味得很。

接着是一客花胶瑶柱羹 ($148/位),大大碟、分量十足,唔使捞起都可以清楚见到汤羹入面放了不少材料,每一啖都食到瑶柱丝、花胶、冬菇丝同肉丝,口感很丰富,喝罢满嘴芳香,滋润养颜。

野菌烧汁和牛粒 ($198) 平时自己喺屋企都钟意炒下牛柳粒,不过当然唔及得呢度嘅大厨炒得咁有水准。和牛粒肉质很腍,配菜有杂菌、法边豆、洋葱和红椒等,非常足料,加埋啲烧汁,入口甜甜地,好惹味。

跟住送上的陈皮鲜沙姜生煎斑球 ($268) 亦非常之有惊喜,斑片加咗新鲜沙姜和陈皮同煎,上桌时不但闻到浓浓的沙姜香,而且入口陈皮味亦非常突出,但又完全无盖过鱼肉嘅鲜味。菜式香喷喷,劲惹味,加上用煎锅盛上,既能保持热度,鱼肉嘅熟度亦刚刚好。

压尾的砂锅大澳虾酱唐生菜胆 ($138) 亦令人回味无穷。打开锅盖已看到酱汁及食材滋滋作响,极之诱人。菜胆热烫烫,每棵都保留爽脆嘅口感,配上惹味的虾膏和咸香带鲜的虾干吃,美味极了。

感谢 mjqueen7e
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com 查看原文
2021年11月26日点评 通过移动设备发表
Google 翻译

用餐日期:2021年11月
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。
2021年8月25日点评 通过移动设备发表
Google 翻译

用餐日期:2021年8月
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。

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