连续两日食素，昨天去了吃素食自助餐，今日有人话要带我去试一间新开嘅素菜馆，餐厅主打中法 fusion 素食，概念崭新，令人跃跃欲试。
餐厅嘅名字十分优美动听，取名单一个字「珺 Emerald」。珺，美玉也、而 Emerald 即祖母绿，乃绿宝石之王，莫非是寓意餐厅嘅食物拥有美好，珍贵的品质？着实令人期待！
餐厅布置得很雅致，店内设有私人厢房，景观开扬，加上装潢簇新时尚，天花灯槽的射灯透出柔柔光线，用餐环境十分舒适。
先睇下餐牌，有前菜、汤、主食、饭面，另外亦有两款一人及二人套餐可供选择。 我哋拣咗个二人套餐 ($428)，套餐包头盘、汤同三款主菜，点甜品则须另 +$30。
先嚟两款前菜：自家制烤菇沙律 同 麻辣洪湖 BB 莲藕。烤菇有两大块，厚身又 Juicy，沙律菜新鲜爽脆，配上酸酸甜甜嘅酱汁，味道好 Fresh！
BB 莲藕亦很有惊喜，吃起来不但清新爽脆，而且入口麻中带辣，非常惹味，加埋云耳、百合同青红椒一齐食，口感好丰富。
跟住系两款汤，分别有纯素罗宋汤 同 泰式冬荫功。罗宋汤好足料，内有椰菜、甘笋、西芹、蕃茄和洋葱，口感酸甜适中，香而不腻，健康又有营养。
冬荫功汤亦非常开胃，汤身鲜艳夺目，上桌时仍热呼呼，入口酸辣鲜香，味道醒神，充满泰国风味，令人一饮倾心。
主菜拣咗玫瑰叉烧、鲜花椒麻凤尾虾 同 芝士狮子头意大利粉。玫瑰叉烧口感一流，咬下外脆内软，有五花腩的层次。面头的酱汁好突出，用上自家制的玫瑰花酱，再加入玫瑰花及玫瑰花花茶做成，入口酸甜不腻，
另外个鲜花椒麻凤尾虾亦令人叹为观止，无论外型、纹理和味道都同真嘅凤尾虾十分神似。外层炸粉厚薄适中，咬下香脆爽弹，每一口都渗透著温润的麻辣，令人回味无穷。
压尾的芝士狮子头意大利粉亦做得甚有水准，素狮子头入口即化，松而不散；意粉煮得软硬适中，弹牙有嚼劲，很讨人欢喜。
意犹未尽，加点咗客 Dessert 脆皮燕麦奶 (+$30)，个甜品卖相好靓，而且十分有内涵。外层嘅燕麦炸得非常酥香松脆，内馅食落有啲似芋泥，软滑绵密，口感好特别，为这顿精致素菜 完美作结。
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