鮨一很有日本的风格，最喜欢坐bar枱，感受日风。
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针鱼（特大）$298 - 难得来吃鮨一，心思思想食刺身，就是一特别的。针鱼不是每一间日本餐厅都有，原条上嘴巴有个长针。肥美油脂均匀，肉质细嫩弹牙，十分鲜美。
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活带子 $138 - 带子很鲜甜，肉质呈丝状，口感带爽，活带子是连壳上的，啖啖肉好满足。
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特上十贯目$348 - 果然是特上! 十件都是用贵价鱼刺身，包括拖罗、海胆、油甘鱼等等，厚切肥美，超正。寿司饭是用红醋，好特别呢。
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辣味噌煮和牛腹 $98 - 不要看他样子平凡，但有惊喜，和牛好肥美，非常香郁的牛肉味！辣辣地很开胃，又有白萝卜，感觉滋润。
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鮨一有很多特别的食材，比一般日本餐厅更多元化，下次再食下不同的刺身先。

未到7点已经大排长龙，幸好有几层，否则可能要等一段长时间

日本真蠔 $68
蠔非常肥美，入口感觉饱满，海水令蠔的鲜味更加突出，特别系甜味，吞落喉咙再慢慢回甘出浓浓的蠔味

上锦绣刺身 $318
每一款鱼都有唔同感觉，有绵滑厚身亦有爽口弹牙；而外皮经火炙，令鱼油更加之香，最后是帆立贝软绵，甜味充斥在口腔内；北寄贝弹牙鲜甜，没有任何沙粒
特上十贯目 $348
十件例牌寿司，重点在于其鲜味，寿司师父在面对即场制作，将最新鲜之食材奉上，帆立贝有别于刚刚的刺身，寿司款的是爽口有弹性，其次是虾弹牙鲜甜，海胆更是不在话下，独有的海胆甜味令人大满足
免治鸡肉串 $35
鸡肉串内含鸡软骨，但并非大大粒的那种，而是细细粒增加咬口，烧汁调得不错，再加上蛋黄浆，美食
味噌煮牛舌 $68
牛舌非常冧，有少少似食猪润的口感，切成厚厚的粒状口感不错，伴汤吃

总括而言，这间日本铺食物质素确实不错，除了哥以目睹师傅即场制作的画面，更可以享受鲜味的食材

上一篇是顿超吸引的日式美食那这天就延续下去吧！荃湾这间鮨一日本料理已经开了一段时间，在10月尾的时候便跟车爸爸去吃了一场午餐！

门面的确是富日式风情的装潢但我觉得更似拉面店多点！而内里座位则亲密得很可幸吃的时候在疫情第四波爆发之前，坦白说如比著现在一定不敢在这里吃午餐了！

内里的装修也是一般木系的风格吧！日式长吧台上一只可爱的龙虾摆设加少许清酒樽作装饰，特别说不上但也总算整整齐齐吧！

看看餐牌见到午市套餐定食可以$6加配一客三件的是日刺身，见女店员笑容可掬地落力推销倒也不介意点上两份，这天我们得到的是三文鱼刺身吃下去是新鲜的，不算肥美甘香但只是$2一片我觉得可以收货的！

而每份套餐定食都包有前菜、沙律和面豉汤，成件事看上去也十分丰富不知味道如何呢？

沙律是生菜粟米配胡麻酱这配搭不会有什么差池的，但我觉得生菜可以新鲜点会好些！

而前菜这天是中华沙律对于喜欢吃的我来说当然欢迎之至！可惜车爸爸不喜欢吃那我唯有出口相助啃掉它吧！

面豉汤内只有海带并未见有我喜欢的豆腐和腐皮！喝下说不上香浓好味但起码温度尚算足够！

车爸爸选了锦绣鱼生饭定食＄78 ，鱼生种类都很丰富当中包括有三文鱼、八爪鱼、章红鱼、帆立贝、蟹柳、熟虾及蟹籽第！

刺身看和吃下去也算新鲜但比较港式当中的章红鱼算比较好吃，而饭粒是用珍珠米口感正正常常啦！

我点的蒲烧鳗鱼饭定食＄98在没期望之下反而有小小惊喜！鳗鱼挺大件另配上少许醃菜卖相不俗！

至于鳗鱼的质素我认为对得住它的价钱！鱼身有一定的厚度吃下虽不算弹牙但至少不会霉淋，至于味道方面我觉得汁酱不够香甜，而且鳗鱼和米饭的热力也不足吃下有点温温吞吞否则会高分多点！但餐厅午市免收加一这点都可以加少许分的，但如您问我会否返兜那我只能说偶一为之吧！