越南菜就食得多，但注入玩味元素的南越菜真系未试过。

最近旺角新开左间「南越南咖啡厅 NAM VIỆT NAM CAFÉ」，餐厅由名厨 Justin (陈希裕) 主理，以南越 Fusion 菜为主题，睇过网友嘅食评，见啲菜式卖相好精致，既有创意又有特色，所以专登过嚟帮衬下。

店内布置有别于一般越南餐厅，设计带点 Cyber Look，前衞味甚浓，配上七彩斑斓的霓虹灯和墨绿色的梳化座椅，装潢既时尚又有个性。

我哋点左三款小食、一个主菜同两杯饮品。

先试下呢款 NVN 高楼米塔 ($48)，厨师先将越南米粉炸脆，混入越南香肠，然后叠到高一高。店员教路，吃前可先淋上旁边以香茅、青柠叶等制成的浓汤。马上一试，味道很特别，米粉脆身得嚟又带点微酸，醒胃可口。

脆米纸薄饼 ($48) 卖相亦很有惊喜，薄饼用上炸至香脆嘅米纸做饼底，饼底食落好松化，配上面头的越南香肠、槟榔叶、虾乾和秘制酸瓜等一起吃，口感好丰富，充满越南风味。

另外呢款 Shake Shake 鸡软骨 ($42) 亦玩味十足，炸鸡软骨、蒜香调味粉、青柠叶和香茅等用纸袋装住上桌。店员话可以将旁边嘅辣椒一并放进袋内，然后 Shake 匀再倒出嚟食，入口外酥内脆，咸香微辣，超惹味。

主菜点左烤蒌叶鸡配青苹果条 ($78 /半只)，鸡只以越南特色蒌叶烤煮过，入口肉味鲜甜，肉汁丰富，风味独特。伴吃的青苹果条亦很值得推介，味道酸酸甜甜，清脆爽口，非常美味。

饮品点左荔枝云朵咖啡 ($32) 同 微藻柠檬姜茶 ($28)，咖啡卖相十分别致，上层是分子料理，中间是 Expresso，底层是荔枝汁，饮落咖啡味好香浓，带荔枝天然的清新香气。至于姜茶就加入左抗氧化的微藻，入口微酸又带点姜辛，健康又清新。