呢间餐厅嘅创办人以袓母段纯贞手艺，自家新鲜制作秘方汤底、风味面餐同川味小吃牛肉面更被「台湾美食教父」焦桐参与编制嘅《台湾牛肉面评鉴》中获选为「5 颗星牛肉面」
炖蕃茄腱心半筋半肉面($88)
牛骨汤底用上牛大骨、23 种中药材、红萝卜、白萝卜、八角、老姜、天然牛脂等慢火熬8-9个钟，汤底浓郁不含味精，温而不火。加入新鲜炖番茄，添加微酸咸香严选矜贵美国牛腱心，筋肉比例分布均匀，肉质软腍但未止于松化，肉香醇厚。牛筋软滑Q弹，充满胶质配搭自家制手工面，面质阔身滑溜，但唔够烟韧
蒜香手撕鸡干拌面($78)
细面质地较幼身湿淋，拌面酱惹味香口，唔会过咸，加入炸蒜、花生粒同葱花增加口感。有大量嫩滑鸡丝，充满鸡肉鲜味配菜有小棠菜同一只卤水糖心蛋，附上一碟酸菜中和油腻感
卤水拼盘($78）
牛肚爽口唔痴牙；牛腱片筋肉分布呈花纹状，食落软腍有牛香；卤蛋嘅蛋黄呈半透明膏状，入口香淡；豆干最吸收到卤水汁嘅咸香，豆味亦明显；鲜菌爽脆清甜
胚芽珍珠奶茶($28)
奶茶味偏淡，胚芽粉较少，麦香唔突出。用上细粒珍珠，食落烟韧有嚼劲，甜度适中
冷泡涷顶乌龙茶($30)
入口茶味清幽香纯，冇苦涩回甘

【段纯贞牛肉面】

炖浓汤鸡面（$84 ）
传统细面，面质幼细，气孔较多，吸汤力高
鸡汤香味浓郁，颜色清澈，质素佳，鸡髀肉嫩多汁

麻辣蒜味腱心半筋骨半肉面（$88）
同样拣选了吸汤力高的细面，喜欢Q弹面质的朋友可以拣粗面牛肉质素极佳，牛腱超级口肉，牛筋爽嫩

卤水拼盘（ $78 ）
拼盘丰富，有牛肚、牛、卤蛋，豆干及鲜菌，入味浓郁，滋味无穷∞！

荔枝乳酸饮料（$28）
有大大粒荔枝果肉

冬瓜薏仁柠檬特饮（$30）
薏仁柠檬美白功效，必点

餐厅：段纯贞牛肉面 (荃湾)
地址：荃湾杨屋道8号如心广场1期1楼105-107号舖

好友向来对牛肉面情有独钟，差不多每次去台湾，都要光顾不同的牛肉面店，尝尝各店不同的风味。

所以当一收风，话台湾著名牛肉面店「段纯贞」登陆香港，并选址荃湾，已即时约定我一齐去帮衬，可惜大家一直都夹唔到时间。

最近从网上得知面店再下一城，喺铜锣湾开左第二间分店，地点更加方便就脚，今日就一于坐言起行。

新店位于谢斐道 Tower 535 地库，店内主打木系古风装潢，地方宽敞、环境阔落，空间感十足。

先细心研究一下餐牌，除了一系列招牌面食，如三宝面、红烧腱心牛肉面外，还有各种特色川味私房小食、小菜、台式奶茶、养心热饮等供应。点左两个面食、一客锅贴同两杯饮品。

先试下新鲜豚肉锅贴 ($48) 锅贴即叫即煎，一客有 5 件，大大只、外形好饱满，咬开里面全是新鲜嘅豚肉，入口外脆内甘香，充满丰腴嘅肉汁，味道很不错。

面食点左蒜香手撕鸡干拌面 ($78) 同 原味牛肉面。拌面卖相十分诱人，面头铺满大量手撕鸡和花生碎，并伴以卤蛋和小唐菜，送上来时还会附上一小碟酸菜。手撕鸡入口带阵阵蒜香，鸡肉嫩滑不韧。面条选了粗身的刀切手工面，面质爽弹、挂汁力超强，配埋入味又富蛋香嘅卤蛋一起吃，十分美味。

至于另一碗原味牛肉面 ($84) 亦很值得推介，汤头浓厚得嚟又带点微辣，喝得出淡淡的中药味。面条选了细面，面质 Q 弹，吸满了汤汁。牛肉有三大块，切至厚身，卤得非常软腍，入口带花椒香及酱香，吃来起完全不韧。

饮品点左荔枝乳酸饮料 ($28) 同胚芽珍珠奶茶 ($28)，乳酸饮料味道酸酸甜甜，很清爽，入口清新芳香，带荔枝天然香气。奶茶味道亦唔错，茶味浓郁，珍珠有咬口又够烟韧。