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“放松享受”

堤岸酒吧及餐廳
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香港排名第1,121 (共13,928家美食)
菜系: 各国料理
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餐厅详细资料
用餐选择: 宵夜
周围地区: 尖沙咀
4周前点评

相约在堤岸餐厅,环境舒适优雅,透过大型落地玻璃窗可看到一望无际的大海,还有闪烁的夜空,到八时正也可看到幻彩咏香江,美得很,感觉很舒服。

地方宽敞阔落,枱与枱之间有一定距离,好适合跟朋友畅谈。设有多张四至六人枱,配上阔落的高椅子,坐得舒适。

详阅menu,可选三道菜($398)或四道菜($428)。唔驶讲,对自己好啲就系食得丰富啲,当然要齐头盘、餐汤、主菜和甜品共四道菜($428)。
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先上一碟餐前面包,共有两款,配备牛油。圆餐包非常软熟,满有牛油香;法包就相当香脆,两者同样热烘烘。个人较喜欢前者,不用涂上牛油已很美味。
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头盘有两款选择,我俩都看中珍宝带子三重奏 Pier jumbo sea scallop trio,贪佢可一次过试齐三种制作。卖相很特别,以一个半透明的三角椎体器皿盛载,充满神祕感。
要由底层吃起,就一层一层逐一揭开。一打开盖,烟雾弥漫,烟燻味直涌鼻子,原来顶层是苹果木烟燻带子;中间是香煎烟肉带子柑橘油醋汁;底层就是鲜带子他他配三文鱼籽,各具特色,单单卖相已令人喜悦。

先尝鲜带子他他配三文鱼籽 Tartar with salmon roe,柔软鲜甜,配上晶莹剔透的三文鱼籽和清爽的红黄椒碎,进一步提鲜。
继而是香煎烟肉带子柑橘油醋汁 Seared bacon wrapped with citrus vinaigrette,以一块又嫩薄又油润的烟肉卷着带子,为鲜甜的带子添上咸香,咸鲜有至,原来两者好夹,再选了拌入柑橘油醋汁,有助中和油腻感,很有心思的配搭。
最后是苹果木烟燻带子 Applewood smoked flavour,散发着烟燻香,有新意又有睇头。又肥又厚的带子柔软鲜味,带点烟燻味道,而它就换上配咸鲜的黑鱼子,睇落更矜贵之余,亦添咸鲜,配搭美味。
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餐汤是堤岸龙虾浓汤、香煎蟹肉饼 Pierside marine lobster bisque, pan-fried crab cake,配搭一流! 热辣辣上枱,汤身呈鲜橙色,轻轻舀起一羹,香浓的鲜味随烟热四散,不禁垂涎。趁热呷一口,汤身稀稠度适中, 入口极之顺滑,味道相当浓郁,必定落足料炮制。也很喜欢那件浸在汤中的迷你蟹肉饼,啖啖鲜香的蟹肉,再吸收了浓郁的龙虾汤,更加鲜香,正!
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有四款主款选择,不用多问,我必点火炙鳕鱼柳、牛油烩大蒜 Broiled miso Atlantic cod fillet, butter glazed leek,单单卖相已令我双眼发亮。
日式西京烧就常见,以味噌煮鳕鱼柳作为一道西菜就少见。鳕鱼柳大小中等,但极之厚身,由于经过火炙,表面和周边都金黄,还带一份焦香味,更加吸引!雪白的鱼肉片片分明,并不散烂,肉质不止嫩滑咁简单,仲有微爽的口感,优质!味噌的味道甜甜地,调味刚好,不失鱼的鲜香,真的不禁边食边赞。最爱是那块金黄的鱼皮,带份焦香,亦存有甘香油润的鱼油脂,啖啖教人回味。
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友人跟我一样喜欢海鲜,她拣了以一个耐热的透明胶纸包裹上枱的纸包煮海鲜米型面 Seafood Carta Fata with orzo pasta,卖相与众不同。服务员在客人面前剪开胶纸,随即散出热烟,阵阵香气。内有带子、青口、鲜虾、蚬和海鲈,半浸汤中,下面当然不少得米型面。
先试一啖海鲜汤,除以众多新鲜的海鲜炮制之外,还配了蕃茄、洋葱等配料,味道酸咪咪,亦很鲜味,清新开胃,好喝!
米型面扁身细小,外型几似瓜子,又似翠肉瓜的核子,有趣!口感滑身,伴着鲜酸的海鲜汤同吃,不错!
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最后就是甜品出场,香橙甜酒梳乎里配姜味雪糕 Grand mariner soufflé, ginger ice cream 比相像更有份量,还配些杂莓,令人吃得满足!闻到阵阵香甜的味道,的确热辣辣香喷喷,还是趁它未塌下,在最佳状态时快快把它吃掉。
梳乎里焗得高而挺身,面头金黄,色泽均匀,洒上糖霜,既带焦香亦香甜。外层稍稍柔韧,内里则轻而蓬松,轻盈得来又有适当的湿润度,口感一流!带微微的橙香,同时亦尝到蛋奶香,虽配有甜美的云尼拿酱汁,但其实不作添加已很美味。
还有那球姜味雪糕,姜味十足,相当香滑,很讨我欢喜,真的唔够喉,哈!

感谢 wanttoeat8
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1 - 5 条点评,共 50 条

2019年9月3日点评 通过移动设备发表

Pierside的价位较其他尖沙咀的酒店便宜,而且地点好方便,就在中港城隔离。但食物较甜,可能我一向对甜点不算十分喜爱,所以感觉咸点较出色。

感谢 Anncici
此点评为TripAdvisor会员个人反馈,不代表TripAdvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
2019年8月17日点评

看了两天自助餐介绍怕太家腻!今天来分享一篇超级吸睛又抵吃的下午茶吧!地点是皇家太平洋酒店的Pierside,在无敌海景下呷著一口汽泡酒欣赏醉人夕阳,那份悠闲确令人陶醉!

餐厅首度联同日本知名彩妆品牌RMK ,共同推出以RMK全新皇牌粉底霜及最新Stone Blossom秋冬2019彩妆系列为创作灵感的下午茶。

STONE BLOSSOM下午茶由三款黄金章鱼小丸子、脆炸杏仁蟹肉丸伴牛油果酱、日式鸭肝慢煮炖蛋咸点组成

而甜点则较为多款共有7款那么多包括粉色马卡龙胭脂盒、云石千层酥、苹果大福饼及抹茶吉士挞、瑞士脆焗蛋白、白朱古力慕丝、香橙芝士挞、日本白桃慕丝。

还有经典心型红莓英式松饼及影漏了的北海道柚子雪糕共同组合而成!

另配不用额外附费的粉红玫瑰气泡酒真的Chill到不行喔!

看着这个丰富的下午茶除了美外还很满足喔!!

下午茶三款咸点也十分迷人!而最迷倒我的必是脆炸杏仁蟹肉丸伴牛油果酱,蟹肉丸的香鲜加上滑溜可口的牛油果酱没有输的余地!

喜欢邪恶的朋友一定爱这日式鸭肝慢煮炖蛋,甘香的鸭肝伴以滑溜胜雪的炖蛋,那滋味真系唔讲得笑!

而充满日式风味的黄金章鱼小丸子香口之余还十分足料,内里蕴藏粒粒章鱼既有咬口又鲜香。

甜品中有美美又松脆的RMK粉底曲奇,和唇型的日本白桃慕丝,甜品师的心思真系好值得细心欣赏!

STONE BLOSSOM下午茶售价$438/2位用,而每份下午茶均奉送RMK洁肤底妆旅行套装乙份 (价值港币$495),懂计数的姊妹们还不快快订座 。

1  感谢 maggiemV9544SJ
此点评为TripAdvisor会员个人反馈,不代表TripAdvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.tw 查看原文
2019年7月22日点评 通过移动设备发表

位于皇家太平洋酒店的堤岸酒吧及餐厅星期一至五有下午茶优惠,只需$238(加一)就能吃到afternoon tea,算超值吧。最好吃的是千岛酱鲜虾竹炭包和烟三文鱼蟹肉卷。我选择了有机草本花茶,轻松一下亦不错。

1  感谢 masakim2018
此点评为TripAdvisor会员个人反馈,不代表TripAdvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
2019年6月4日点评 通过移动设备发表

餐厅虽然对海,但属于低层,景观不太美。二人下午茶有八款咸甜点心。摆盆精致,卖相味道一流!
荔枝芭菲、菠萝酿鸡翼:绝对有惊喜!

感谢 PiggyC9
此点评为TripAdvisor会员个人反馈,不代表TripAdvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文

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