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“不錯的午餐”
赤の匠的点评

赤の匠
香港排名第3,826 (共16,467家美食)
描述: 匠人精湛手艺呈现极致铁板烧及寿司盛宴。 赤の匠意指「赤色之匠人」,餐厅大胆而摩登的设计灵感源于「火」的元素以及传统日式艺术。享誉国际的设计师梁志天及关永权与屡获殊荣的品牌形象工作室RCS联手打造,让食客置身于舒适的用餐环境中,惬意地享用由铁板烧主厨庄伟昌及寿司主厨大仓正孝为客人炮制之精致日本料理。
餐厅详细资料
描述: 匠人精湛手艺呈现极致铁板烧及寿司盛宴。 赤の匠意指「赤色之匠人」,餐厅大胆而摩登的设计灵感源于「火」的元素以及传统日式艺术。享誉国际的设计师梁志天及关永权与屡获殊荣的品牌形象工作室RCS联手打造,让食客置身于舒适的用餐环境中,惬意地享用由铁板烧主厨庄伟昌及寿司主厨大仓正孝为客人炮制之精致日本料理。
2024年3月5日点评 通过移动设备发表

因为我抽中霸王餐可以来到这间餐厅一试。餐厅的位置就在香港铜锣湾富豪酒店附近,交通方便,而且整栋大楼也是很新和装修现代化,地方也非常乾净。可惜服务只是一般, 吃完两道菜才来收碟。胜在性价比高,因为份量比正常多。味道是可以但是不突出。头盘沙律菜新鲜,日式蒸蛋上面有新鲜三文鱼鱼子, 之后来的铁板烧三文鱼是做得最差的一道菜,三文鱼外皮煎得有点乾,估计是铁板的炉温太高,中间的三文鱼肉近乎是全生,用叉也叉不开肉都是粘在一起, 虽然中心温度不是冰冻的.个人认为应该盖上盖子放在旁边焗一下才上菜。配搭的酱汁和和香料胡椒并不搭配,因香料胡椒的味道有点像味精粉,所以我跟厨师要了盐自己再撒上提鲜去。第3道的铁板烧带子配合的酱汁恰到好处,酱汁除放了紫菜(海带)还有食用菊花,有幽幽的花香味,可惜先切成横切出来再煎了底面,所以口感不完美!如果煮好从中间一半垂直切下来,中间略为生一丁点会变得更完美。這是做得不错的一道菜色。第三道菜比这道菜好是一个铁板虾,估计铁板的炉温过热外皮硬了一丁丁,但是总体算是好的,可惜配搭的虾头膏多士有点失望,虾膏混入了一些像千島酱的酱料人更虾膏的味道減低了,我认为用虾膏做成沾虾的酱汁比较好,另外这隻虾还是配上一小片柠檬比较好,可以把油的感觉降一些並提鲜,之后来的薄烧牛肉又比这个虾好,味道不錯!最惊喜的竟然是炒饭和炒菜。这裏的炒饭料非常足。平常我习惯把部分燃烧牛留下来配之後的炒饭吃,这一次我真是多此一举,光吃炒饭味道已经足够了。我平是不吃铁板炒菜的,這次我把整盆都踢光。甜品是行货的冰淇淋没惊喜不过不失,真心建议把之前那片多士放在铁板上加糖和牛油壓扁煎,便会变成一个非常有心思的甜品!由於性价比的关係,这顿饭我觉得值4.2分。

用餐日期:2024年3月
1  感谢 travelling-model
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customer service,赤の匠 的 業者,回复了这篇点评2024年3月6日已回复

travelling-model 您好,

感谢您莅临用餐并给予我们宝贵的意见回馈,非常感谢您对我们的赞赏,并让我们更加了解餐厅需要改善的地方。 有关食物质素的意见我们一定会参考,亦已即时传达给餐饮部门主管作出跟进。 再次感谢您的宝贵意见,有助于我们日后进一步提升食物的质素,我们也衷心期待您的再度光临。 谢谢。

客户服务部
1957 & Co.
customerservice@1957.com.hk

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1 - 5 条点评,共 5 条

2023年5月5日点评
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用餐日期:2023年5月
    • 优惠度
    • 服务
    • 食物
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customer service,赤の匠 的 業者,回复了这篇点评2023年5月14日已回复
Google 翻译

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2023年5月12日点评 通过移动设备发表

用餐日期:2023年4月
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2023年4月1日点评 通过移动设备发表

用餐日期:2023年3月
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2023年1月17日点评 通过移动设备发表

用餐日期:2023年1月
此点评为 Tripadvisor 会员所写的主观评论,并不代表 Tripadvisor LLC 的观点。 Tripadvisor 对点评进行检查。

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