这阵子到了几家入选Asia's best 50 restaurants的本港餐厅，天空龙吟，坐拥最佳的景致，无论日与夜，订位时别忘了要窗边位啊！
食物方面，与传统的怀石料理有顕著的不同，因此，若遇上服务态度良好的侍者，传达大厨的理念，让你宾至如归，那当然好。可惜，我昨晚的遭遇，譲我觉得2400港币是白花了。而绝对是几家Best 50里最差的。
也许是开始得比较遅，单行的我是7时45分才到达，留了窗边座，用小屛风隔了一个小个室，算不错了。
点了梅酒，正式开始。首两道味美，侍者也略介绍了吃法。到第三道的鹅肝，开始出情况了！
不知是否用餐的高峰，我的侍者不见了，另一个男侍放下一份食物，用英文发音说了法文的Foie Gras 便离开了，完全不作介绍，譲我这客人慢慢摸索！然后又然后，一个路经的女侍，以略带责备的口吻说：「大厨说要整块拿起来吃的。」难道客人不知如何享用，不是店方的问题？
甚至到最著名的-196°C Peach Candy and +990°C peach jam，一个女侍到我桌旁，说这是十分著名的甜点，就开始了！完全不作任何介绍，而且无半点笑容。
结帐付款，我仍没有作任何投诉，亦有付小费。询问洗手间在哪？在出面。女侍转身就走了。这是前所未见的服务态度啊！
这篇文章，稍后会以英文电邮往本港及日本的管理部门，希望他们解释一下何谓日式的服务态度。