Bilibala 烧鸟居酒屋竟然请 " Mark 猪 " 来当代言人 , 英气懔然的他怀着自信向各食客说了句 : ENJOY ! 似乎要向各界展示实力 , 并非 " bilibala 柴娃娃 " 。
铜锣湾希云街尽头开了间烧鸟居酒屋 , 处于快递公司与车房之间 , 明显成为了一个亮点。 当我们诉说铜锣湾已不再属于香港人的时候 , 聪明的香港人会懂得避重就轻 , 寻找属于自己生存的空气。
就算居酒屋空间再细 , 能聚在一起的就一定是志同道合 , 吃吃串烧喝杯酒 , 为的只是慢消磨。 我见走进居酒屋的不论是香港人还是外籍人 , 不是成双成对就是三五知己 , bilibala 尽庆一番。
说过居酒屋空间较细 , 数数手指大约可以容纳二十人 , 店外放置了四张高脚吧凳 , 再加上板门一开 , 又多四个适合要看车或 / 及吸烟的皇座了。
酒吧连厨房是占了全餐厅的最大位置 , 所以食客座位都是要靠边摆放。
喜欢的话可以选择坐吧台位置 , 感受高高在上 , 傲视群雄的滋味 ,
另一边亦摆放了三组正常高度餐台椅 , 让客人可以舒舒服服地进餐。
餐厅选择的餐台椅、餐具 , 感觉上是有别于 " Bilibala " 放松嬉戏的原则 , 无论台椅、餐具 , 摸上手都似是铁、锡、泥 , 那种沉甸甸的物质制成 , 有回归原始 ... 对 ! 开心就要笑 , 悲伤就要喊 , 尽情地 Bilibala ~ ( 以上只不过是我个人感觉 , 绝不代表任何人及事物 ! )
唠叨了一轮 , 肚又饿了 , Bilibala 的餐牌就只有这一张两页纸 , 详细列出佐酒小食、沙律、串烧 ( 包括有牛类、鸡类、猪类、海鲜类及野菜类 )、特色烧物、炸物及一品料理。 至于身为居酒屋的同时 , 酒单当然是黑色一厚本并放在每张餐台上。
Happy Hour 每日下午 3 时至晚上 8 时 , 所有酒精类饮品八五折 ~
有酒不能无肴 , 既然开得烧鸟居酒屋 , 鸡类串烧应该是无懈可击吧 , 由鸡肉、鸡翼至鸡软骨 , 再由鸡皮至心、肝、肾 , 免治鸡肉棒、大葱鸡肉、鸡骨肠当然一定会有 , 还要只会选用日本赤鸡 ( FB 透露 )。
先点一款佐酒小食 , 我对当中的 芥末鱼蛋 $ 48 很感兴趣 , 原来鱼蛋是日本运来的半月形鱼蛋 , 味道与质感并不似潮州鱼蛋 , 没有鱼味也不觉得爽弹。 日本芥末只令我攻鼻而没有飙泪 , 这一款是我接受得来的。
免治鸡肉棒配特色蛋黄酱油 $ 48 / 串 ... 鸡肉棒烧至外面干身 , 带有焦香 , 而棒内肉却保留肉汁 , 把蛋黄与酱油打混后再蘸酱同吃 , 蛋黄的蛋香与鲜味突出 , 酱油带甜 , 添加在鸡肉棒身上会有另一番美味。
烧大肠 $ 32 / 串 ... 是猪的大肠 , 厨师把它切薄并且是细细件 , 一串有六件并撒海盐去烧 , 猪油肥腻已去掉 , 剩下来是猪的肉臊香。
日本青椒仔 $ 24 / 串 ... 青椒仔在日本是经改良并且不含辛辣的椒椒 , 烧过后依然保持青翠 , 青椒味浓 , 没有干巴巴 , 一点儿也不辣 , 配合木鱼丝来吃 , 味道多了份甘甜。
海盐烧秋刀鱼 ... 秋刀鱼一向多骨 , 但这两串串烧却一根小刺也找不到。 烧鱼时要百般留神 , 悄有差池会令鱼皮烧焦、鱼肉烧干 , 幸而这里的厨师能烧出香酥肥美的秋刀鱼来 , 再不吃肥美秋刀鱼便要等待下年的秋季来。
(左) 安格斯小牛排 $ 45 / 串 ... 烧至外围焦香而雪花脂肪被火烧溶后 , 剩余的肉质是依然松软 , 牛味香浓 , 涂上酱汁去烧 , 味道特别似有点点腐乳味。
(右) 牛舌 $ 40 / 串 ... 采用牛舌中间最柔软、最爽脆的舌芯 , 牛臊味当然浓郁 , 烧香后撒上海盐同吃 , 滋味是更上一层楼。
鸡心 $ 28 / 串 ... 一串有五大粒鸡心 , 柔软中带爽劲 , 口感清爽不腻 , 完全忘记了鸡心可能会带来的胆固醇。
鸡肾 $ 28 / 串 ... 切至粒形的鸡肾在烧过后也可以保持爽脆不韧 , 火喉手势拿捏得不错 , 鸡内脏没有腥臭也没有雪气 , 撒上海盐烧 , 更加可口 !
