开始返四人饭聚局后，好多餐厅叫做吊盐水，总好过只做外卖生意。
酒店勉强仲有 Staycation 或者隔离酒店服务顶住下，但始终都要求变。
沙田帝都酒店玉庭中菜厅，系自己比钱都会去，当日外佣约满同佢饯行，都系选择「玉庭」。
今次将日式火锅元素融入「玉庭」，未尝不是一个新概念，因为记忆所及，餐厅从未提供过火锅。
毕竟地方够大，就算是卡座，四位坐都好阔落。
精致刺身拼盘 （期间限定送出）
今次「极尚涮涮锅」真系精锐尽出，刺身一般人都以为系Buffet质素，但「玉庭」却是从同酒店的「樱田」日本餐厅，取来甜虾、赤贝、带子、八爪鱼及法国蠔，单系这个拼盘，已经值几百蚊。
甜虾及赤贝爽甜味鲜，带子软绵，仲有肥美法国生蠔，作为前菜的确令人欲罢不能。
千呼万唤主角终于出场。
就先由全日鲜（$2088）讲起。
份量有波士顿龙虾2只、南非孔雀鲍鱼4只、大蚬8只及北海道带子8件。
波士顿龙虾是游水货，虾头满有虾膏，渌熟后肉质雪白爽弹，新鲜已胜过一切。
鲍鱼成只手掌心大小，上台时仍在徐徐蠕动，所以要渌耐些少，吃起来质地烟韧，用筷子食有点手忙脚乱，建议大家转用刀叉会就手得多。
带子又系夸张，只只成吋厚，完全系刺身级数，鲜嫩到一个点。
其实食量细小小都恐怕有剩，因为每两位会送上「野菜拼盘一客」。
正所谓「有图有真相」，大家睇下就知。
讲真，份量及数量够晒澎湃，计落有娃娃菜、小棠菜、番茄、青菊、南瓜、蕃薯、小青椒、秋葵、京葱、大根、冬菇、杏鲍菇、金针菇及稻庭乌冬，足足十四、五样，仲要唔系得少少，胃口细啲，基本上食菜已经够饱。
再来是更加重量级的全牛拼盘 （$2021）。
当中包括了（从上而下）佐贺A5和牛(120克)、九洲摩A5和牛(120克)、澳洲M7和牛肉眼(120克)、级美国安格斯牛小排(120克)与及牛舌。
建议大家从下而上享用，因为牛小排油份较少，比较有嚼口，而最顶的佐贺和牛则满有油香，每款都带来不同口感，若然意犹未尽，大可追点，全部都是按重量计算，食几多计几多。
汤(自选一款汤底)
本身套餐可在寿喜烧汤底、利尻昆布汤底或辣味噌豚骨汤底中任选一款，但如果不合心意，大可另行加钱选择其他口味。
由于是4人一台，今次就挑选了柚子清酒大蚬汤（$128）及木鱼鲜人参鸡汤（$148）。
其实柚子清酒汤底好香，加入新鲜大蚬味道更鲜，配以海鲜食材更能提升鲜味。
至于鲜人参鸡汤，用上半只鸡，鲜甜中带有鲜人参的甘味，又弥漫着木鱼的幽香，嗯！真的不错。
如果不喜欢上述两款口味，仲有野菌舞茸汤（$108）、鲷鱼浓汤（$158）、番茄鲜虾浓汤（$188）及北海道3.6牛乳蟹汤（$198），种类真的多完化。
日本清酒
同行朋友想喝上两杯，今次就来了「久美の浦-纯米吟酿（京都) Kyoto」（$280/300ml），米香未算突出，但有淡淡的哈蜜瓜的馥郁香气，相当易入喉，好啱女士品尝。
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