佐敦地铁站，行过嚟唔系太远，志和街一转入去就见到，以前成日经过都好想入去试下，呢次真系有机会啦! 朋友带到就呢间啦!咁就咁入去坐低，真系好有日式装修摆设，一样系咁舒服 ，侍应接待亦都好，侍应讲多数两个人都系叫呢一个餐嘅牛魔再现，

有牛小排，油脂分文明，净系睇同A4和牛都咁正，而家追求嘅唔系入口即溶，而系有少少口感，所以一般a4同小排真系各有千秋。

有牛角切 一定要四方八面一次过兜下先，锁住啲肉汁唔会走，慢慢再烧到微香见痕, 咁就已经入得口。香呀！

加埋日本A4和牛肉眼, 烧法差唔多一定要手明眼快，感觉佢嘅肉汁一烧出嘅，就要收手，攞起呢略停一阵肉汁走唔晒 ，一样见到香口。

豚腩肉(盐烧)

腩肉烧，肉汁喺度油脂挥发晒，食腩肉当燃烧系最好啦，入口松脆。

咁我哋再照多个日本帆立贝, 肥美肥美可口，大大只，牛油加选用黑松露，烧起上嚟净系，已经香喷喷，已经抢晒味觉, 好彩食完啲牛先，唔系乜嘢味都畀啲黑松露抢晒

。

再叫咗两杯饮品，一个桃味嘅特饮，一个热情果特饮, 食完嘅火烧嘅食物，当然要饮杯清清哋嘅特饮，清清喉咙嘅饮料先，至会特别感受到𠮶个差别，坐低倾倾下就两个钟，坐咗咁耐都真系唔错嘅!

日约左朋友来出去行街, 行街前医咗左肚先~
去咗佐敦食呢间 - 和匠日式烧肉店。 我个人比较喜欢食牛,
所以叫咗2个都系牛~

美国PRIME顶级牛角切 ($158) 牛的颜色好靓, 睇得出的新鲜, 唔会变晒色! 脂肪雪花分布均匀, 食落好多肉汁, 有咬口!

美国PRIME顶级牛小排 ($138) 呢个颜色一样好靓, 大理石纹的油花一样多同分布均匀。 店员仲好好服务, 行过来帮我地手烧~ 佢真系烧得好靓。 呢个牛小排肉质鲜嫩, 烧到5成熟食真系冇得顶

日本国产帆立贝 ($45) 日本出嘅海产, 当然系好野啦! 大大只, 加上黑松露蒜蓉牛油烧~
烧到收汁干身, 粒帆立贝唔再透明就食得喇! 好味好香

我仲加咗$30配九洲猪骨汤稻庭手打乌冬, 咁就够晒饱肚啦! 大满足~

早两日收到一个好耐无见嘅同事电话，原来佢正准备为大老板安排十月喺香港嘅行程、同住宿。仲记得当年我哋仲系同事嘅时候，好多时都会因为公事而合作，不过各散东西之后都好少见面。原来今次佢揾我系想问吓有关订酒店嘅资料... 点知讲吓讲吓就已经停唔到咀😅 仲约埋出嚟食饭聚旧🍻 呢日佢带咗我去佐敦食烧肉，原来就系我成日帮衬开𠮶间面店隔离。「和匠日式烧肉店」嘅装饰以木板为主题，座位都算几阔落。原来我朋友知道我钟意食牛，佢话之前上网睇过啲食评，睇嚟都qqqq唔错，所以大家都好期待🙏🏻 我哋先嚟一份二人前「牛魔再现」，侍应🐮逐一介绍，包括有美国Prime牛角切、牛小排+日本A4和牛肉眼🐮 未讲到最尾，我已经急不及待夹起一大注牛肉谂住摆落去烧啦... 点知比老细发现，佢即刻走嚟stop我🤪 以为自己搞错嘢啦，原来佢只系怕我哋唔识处理，所以先过嚟帮手🤪 而家先知烧一件靓牛肉系要有步骤㗎，我又学识多一门手艺喇🤪 火路控制得好，连件牛肉都好食啲，煎到底面微微金黄色、肉身仲有啲血汁就可以入口，好有肉味仲好juicy! 食晒啲牛肉，轮到我就返朋友嘅口味，佢见平时都钟意食海鲜，就叫两只帆立贝+两只大虎虾嘅慰劳吓佢。帆立贝上面加咗啲牛油、蒜蓉、同黑松露酱，未入口已经闻到好香呀🤩 肉质软熟得来有弹性，鲜甜。至于对虎虾，真系望到我颈都长，不过咁大只又难怪佢难熟啲嘅🤔 估佢唔到烧左10几分钟肉质依然脆口，而且虾味好浓👍🏻 老细果然冇介绍错。以自家舖形式营运，质素实属中高层次，而且价钱唔算太贵💸有机会会再嚟帮衬呀。

牛魔再现： 点了这款够份量的主菜，共有三款，三种都有不同的口感，日本A4和牛肉眼有入口即溶的感觉；美国Prime牛小排及牛角切，牛肉浓，肉质较为有口感的。

以前不太爱好吃番茄的我，想起有一次往日本旅游，吃过这，款番茄沙律，味道很好，没想到在香港竟然令我寻回这一种味道，蕃茄的清甜，配上这款沙律汁，真的很滋味。重点吃烧烤同时吃沙律，确实有清热的感觉，份外清新。

今天与朋友在佐敦附近经过，见到这间餐厅，所以进来试一试。

我们7点多来到，未算太多人。

我们先点了一份日本安昙野豆腐沙律（胡麻酱）。沙律菜新鲜，还有栗米，蕃茄仔等等。豆腐十分滑，点上胡麻酱吃，十分滋味。

来到这里，不能不试烤肉。我们点了一份牛魔再现，当中包括日本国产A4和牛肉眼（100g）、日本Prime牛小排、美国Prime牛角切。这个set要$580，但的确物超所值。店员还细心的教我们烤每一款牛肉，服务十分好。牛肉烤得刚刚好，鲜嫩香口，我和朋友也抢住吃呢。

我们又点了一份日本国产帆立贝（黑松露蒜蓉牛油烧）。牛油和黑松露渗入帆立贝中，味道极香。而且帆立贝也很大只，十分滋味。

我们又点了一份香蒜牛油黑松露焗杂菌。牛油和黑松露味道香浓，杂菌烤好就吃，热度十足。

最后我们点了一份三文鱼籽海胆炒饭。三文鱼籽放在上面，一咬下去就爆开，味道浓郁。海胆炒饭也炒得很香，份量也足够。

今天真的很满足，下次会再来试试其他菜式。