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“好味海鲜”

容龙海鲜酒家
香港排名第1,339 (共15,897家美食)
价格区间: US$30 - US$60
周围地区: 屯门
餐厅详细资料
周围地区: 屯门
2021年4月10日点评 通过移动设备发表

一行三人揸车入咗屯门好出名嘅老字号酒楼-容龙酒家食海鲜有几款海鲜都系自购再交比酒楼加工,我哋买咗鲍鱼,龙虾,扇贝,蛏子,几款海鲜都十分新鲜!鲍鱼爽口扇贝加埋粉丝绝对系冇得输,砵酒蠔亦系有惊喜超Juice龙虾焗得刚刚好爽口弹牙最后个夜王鲜奶炖蛋白简直系圆满咗成个海鲜餐

感谢 topviseat
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1 - 5 条点评,共 69 条

2020年9月24日点评 通过移动设备发表

讲到食海鲜,当然要去三圣村买靓海鲜
再去有80年历史嘅容龙加工!2者完美配合!

嚟得容龙 ~一定要芝士龙虾
开边龙虾,芝士香浓炸得香口唔油腻
啖啖龙虾肉, 龙虾肉够晒q弹扎实~而且仲好鲜甜!食唔停口

食完龙虾,普通清蒸虾,都已经好清甜
唔洗多加工,轻轻点小小 豉油已经好足够

清蒸斑~一睇就知新鲜,蒸嘅时间控制得好好
鱼好嫩滑愈食愈滋味! 不过最钟意都系用蒸鱼嘅豉油捞饭!!!

为推荐佢哋嘅甜品~ 椰皇鲜奶炖蛋白
椰皇清甜,蛋白嫩滑
食完成餐好完美!

感谢 Ctyingz
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2020年6月12日点评 通过移动设备发表

疫情逐渐受控,决定去屯门容龙吃海鲜松一松。先去荃湾买海鲜拿去酒楼煑。芝士焗龙虾做得很美味,芝士香脆,龙虾鲜甜,一点也不油,实在是人间美味!辣酒煑花螺汁香惹味。蒸东星班恰到好处,鼓油好味。梅头义烧嫩滑肥瘦得宜。招牌甜品椰王香甜嫩滑。整体而言,酒楼㕑功出色,服务亦佳,但价钱畧贵。

2  感谢 aliceyuens
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2019年10月2日点评

80年是一个漫长的日子,容龙从别墅前身变成酒家,已经屹立不倒80年,早前我就有幸参与玫瑰金禧80周年盛宴。

容龙酒家于1939年开业,最初是一所豪华渡假别墅,面向青山湾,四周林荫翠绿,一望无际的海景尽入眼帘。

于五六十年代,因别墅大部份以露天茶座为主,自然成为拍粤语片的热门地点,更是明星的拍拖胜地。

容龙别墅于1989年拆卸,于1993重建为容龙酒家,自此便成为海鲜专家,除了餐牌上的海鲜,客人更可以自行购买海鲜来料加工。

容龙酒家开业至今已逾半个世纪,酒家仍保存原有的清幽环境,同时亦保留传统菜式,将传统中菜发挥至炉火纯青,由2011年至今,已连续9年获得米芝莲推介。

晚宴当日举行祝酒仪式,简单而隆重。

大会邀请了李龙基及多位歌手献唱,现场气氛非常热闹。

鸿运乳猪件全体

乳猪表面泛著光泽,布满像芝麻的粒粒花纹,外皮烧得金黄松脆,入口脆卜卜,十分香口。

乳猪烧得色泽均匀,証明火候控制得宜,皮下肥膏不会过厚,肥瘦匀称,令芝麻皮更脆口之余,也可减低油腻感。

金银蒜蒸大扇贝

扇贝蒸出的汁水被粉丝充分吸收,一口吃下,先是涌出蒜香味,然后是扇贝海鲜的甜味。

厚厚的带子蒸过后,内里仍能保持爽口嫩滑,保存鲜味。

蠔皇扣南非鲜鲍

新鲜鲍鱼有多个品种,以南非出产的质素最佳,当地海水质优,鲍鱼味特别浓厚,可说是鲜鲍之冠。

鲍鱼位列八大海珍,是极为珍贵的海产,如此矜贵,做法也马虎不得,细细品尝,感受鲍鱼的鲜嫩与弹牙的细致口感,带有溏心,鼓壮饱满,浓稠顺滑的蠔皇献汁更能带出鲍鱼的香浓甘腴与鲜甜海味。

红烧肉胆大鲍翅

红烧鱼翅是最能表现出鱼翅的真味和口感的做法,因为全个菜式的唯一主角便是鱼翅本身,鱼翅份量极之澎湃,翅身仍维持完整鱼翅状。

翅针粗身而滑溜,根根分明,要令原本无味道的鱼翅吃来鲜味,便靠厨艺高超的师傅炮制红烧汁,让每一啖都是精华所在。

芝士牛油焗龙虾

这道芝士牛油焗龙虾可说是容龙的招牌名菜,开边龙虾被焗得一片橙红的芝士彻底覆蓋,一上枱芝味已是扑鼻而来。

芝士皮有别于坊间做法,炸香后特别松脆,带浓浓芳郁芝士香,龙虾的鲜味却丝毫没有被芝士的浓香所掩盖,惹味可口。

龙虾肉质Q弹扎实,新鲜爽口,牛油香气直渗入龙虾肉内,令龙虾加倍芳香,我作为一个龙虾迷,啖啖肉吃得甚为满足,回味无穷。

清蒸大红东星斑

中式晚宴总会有一条清蒸鱼,高蛋白低脂肪,可说是老少皆宜的菜式,而且最原始简单的做法原汁原味,反而能更突显出食材本身的鲜味。

东星斑肉质洁白,入口鲜滑而又细嫩紧致,不会蒸得过了火候。

金华玉树麒麟鸡

菜式名字的意思就是梅花间竹地插上金华火腿片和鲜菇,令卖相活像一只传说中的麒麟瑞兽,将鸡肉、菇菌及火腿三者味道融为一体。

野生竹笙翠绿蔬

毕竟吃完如此丰盛的晚宴,也要吃点蔬菜平衡一下。

虽然吃完八道菜已经极度饱,不过吃甜品的又是另一个胃,放于下午茶架上的甜点尤其精致。

宝石椰丝白兔仔

白兔棉花糖的样子可爱得叫人不忍心吃掉,质感轻盈,咬下去软绵绵又甜丝丝。

飘雪银山沙翁球

将炸好的沙翁沾满糖霜,外脆内软又香甜,富有蛋香。

晶莹燕窝冻布甸

燕窝可说是女士的养颜恩物,配以软滑的布甸,甜度亦恰到好处。

田园火龙鲜果盆

最后当然少不了色彩缤纷的鲜果盆,为丰富的夜宴画上完满的句号。

感谢 Eunicep4
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2019年5月4日点评 通过移动设备发表

公司欢聚晚会,第一次光顾, 感觉礼堂好有气派,楼底好高,座位分隔合理,不会太迫。海鲜是自携的,酒楼会负责加工,坐大厅的大概一百元一斤的油水钱,如果坐房就要140元一斤。厨房的水准好高超,将所有的海鲜烹调得非常好味,令人怀念。每人六百多元埋单,未计酒水。

感谢 garyc8524
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