临近新年期间，当然要外出吃顿好料，便带同母亲到酒楼吃饭，毕竟菜式比较适合长辈，我便听取了朋友的意见，最终选择了好友推介的尖沙咀区百乐小馆餐厅。

光顾当天餐厅正在推广迎新春套餐优惠，从原价每位 $868，减至优惠价每位 $588，并且共包含有八款菜肴，以众多款美食来说，价格可算是十分划算经济。

功夫茶
吃潮州菜当然少不了配搭上一杯功夫茶，于入座后职员便先为我们奉上两杯铁观音，入口味道茶香浓郁，甘甜清香，尾韵持久且有着微微苦涩回甘，很是适合用作解腻解渴。

红烧潮州中鲍翅
中鲍翅份量充足，入口黏度适中，浓郁鲜甜，甚有胶质，鱼翅条条分明，柔韧爽弹，真材实料，加入潮州翅必配的醋和芫荽，能提升其鲜味之余亦能令味道更为清新。

金沙发财卷拼龙须好市
金沙发财卷就是把咸蛋黄炸浆包裹上发菜再进行炸制，外层色泽金黄的咸蛋黄份量众多，口感香脆爽酥，咸香惹味，蛋黄味道浓郁，内馅的发菜软嫩柔滑，清香弹牙。龙须好市分开三层用料，外层多重的幼丝香口爽脆，中层用上虾胶制作，味道鲜甜弹牙，内馅再配搭浓郁鲜嫩的蠔豉，多重口感配搭令层次十足，沾上甜酱同食更别有一番风味。旁边的伴碟放置有数颗合桃，而且均以糖胶包裹并洒上白芝麻点缀，口感香甜酥脆，合桃味道浓烈。

六头鲍鱼罐鹅掌
茨汁咸香鲜美，富有鲍鱼鲜香气味。鲍鱼味道浓郁，烟韧弹牙，而内馅则制作成溏心状态，口感带点黏牙。鹅掌炆得软腍，不论男女老幼皆能轻易咀嚼，入口柔软香嫩，鲜味十足，两款用料均尽吸酱汁，新鲜入味。伴碟的西兰花亦香脆清甜，嫩滑爽口。

萝卜煮细黄花鱼
师傅把黄花鱼先煎香后再煮制而成，虽然鱼只原有骨刺较多，但丝毫不影响其可口程度，鱼肉新鲜嫩滑，味道浓厚且鲜味突出，并有股独特的鱼香，配上汤底的咸香，更增添滋味。

金华竹笙扒双蔬
此道菜式配料丰富，用上金华火腿、竹笙、菜胆、娃娃菜、红萝卜、菇菌，并加上茨汁。茨汁清香鲜味，金华火腿咸中带甜，香而不腻，竹笙香嫩弹牙，菜胆和娃娃菜软腍嫩口，清爽鲜甜，红萝卜片清甜爽脆，菇菌则润滑细嫩，整体食材皆新鲜入味，而且清淡的味道亦可达到清味蕾之效果。

凤凰煎年糕
凤凰亦即是鸡蛋，师傅把鸡蛋搅拌开后再把年糕沾上蛋浆，然后进行煎制步骤，为求使其口感更为结实。年糕甜香软糯，柔韧味浓，假若可制得再结实少许则更为可口。

福果姜薯汤圆
糖水的姜汁味道恰到好处，饮用时不会过于浓烈，于盛起的配料中亦能看见片状的姜块，可见用料十足。而福果就是白果，煲制后口感软绵甘甜，味道带有微微苦涩，具有益肺清热等功效。糖水中的汤圆是自家制产品，外皮制得烟韧柔软，富有口感，内馅的黑芝麻甘甜浓郁，香味醇正。

合时生果
水果是鲜橙子，师傅使用橙皮盛载并贴心地把其切粒，因而食用时可更方便。橙子可尝出新鲜多汁，味道酸酸甜甜，清爽浓郁，用作饭后解腻消化很是适合。

总结而言，餐厅装潢高雅大气，环境宽阔舒适，整洁卫生，菜肴真材实料，制作用心出色，食材入味可口，套餐价钱经济合理，划算同时亦能品尝多款美食，是与家人朋友们选择酒楼吃饭聚餐的好地方。

潮式点心拼盘 $198
男朋友系潮州仔，佢话好耐无食过啲潮州点心🥟，就点左呢个点心拼盘。点心拼盘用西式下午茶架上，又靓又高贵，仲要热腾腾出哂烟咁上枱，又香又吸引😍！拼盘一共有八款潮式点心，上层以蒸点为主，而下层就系煎炸类点心。
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上层蒸点先：
1. 潮州粉果：最经典既点心，烟韧得黎外皮又唔会太厚，沙葛好爽脆🥳。
2. 鸳鸯甜晶包：有红豆同奶皇两只味，两只馅都好滑溜，以味道黎讲我就中意红豆多啲😝。
3. 潮州咸晶包：同甜晶包一样，细细粒好似汤圆，不过入面系虾同猪肉馅。
4. 潮式糯米卷：外皮软绵香甜，糯米馅烟韧弹牙，份量唔会太大旧，岩岩好！
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下层：
1. 潮州芋丝春卷：外层香脆得黎唔油腻，芋丝馅香香甜甜，好食。
2. 韭菜酥盒：八款之中我最中意呢个😘！外皮酥香松软，但又唔会油淋淋，入面既韭菜馅好香浓，好惹味🤩！
3. 煎潮州韭菜棵：好欣赏师傅选择先蒸后煎，食落香口但唔会有油腻既感觉，韭菜味极浓🤙🏻。
4. 鲜虾煎笋棵：同样先蒸后煎，馅料有笋同虾🦐，非常爽脆，好有口感。

潮洲菜小馆，我们选了鲍鱼海参也算不错，其次如九肚鱼，蠔仔烙也很地道，值得推荐，地方舒适，只是服务未算细心，这是香港一般中级食肆的决点，总是比不想亚洲其他地区。

这次跟朋友到百乐小馆是顺便交换手信。其中最惊喜的是云腿柚皮。平时大家想像的柚皮是煮的样子，但当它上枱的时候，我还以为是炸鱼柳。。。。非常惊喜。。。必点。。。

我一向对中餐的兴趣不大，唯独上海菜和潮州菜例外，今晚同事约我去百乐小馆，即管试吓啦！

位于美丽华商场里面，原来呢度都几多食肆而且感觉好宽敞。门口属于开放式设计，整体装修好时尚及典雅。

坐下不久，店员即端上几杯功夫茶及餐前小食，叹一口再慢慢叫嘢食。潮州嘢之中好好食嘅当然包括卤水鹅，所以我哋叫咗个卤水鹅肉拼盘（ $168 ），除了卤水鹅仲有墨鱼片、卤水蛋、豆腐和腩肉，3-4个人食都好够分，好味啊！

另外同事介绍要食呢个潮式萝卜灌浆($60)，原来系将白萝卜浸汤然后去炸，外皮好脆，望落去以为好热气，但食落里面系多汁又腍既白萝卜，食既时候可以点「桔仔汁」，系一款潮洲酱汁，特别又几好味！

仲食左煲明火煲靓汤($148)，阿姐话系黄瓜粟米煲唐排，热腾腾够哂味，好甜好味好滋润！
至于榄菜肉碎四季豆（ $98 ），榄菜味唔系太突出，但都够镬气又惹味！

整番条梅子明炉乌鱼($188)，睇住佢明火煮，一路煮一路闻到好香，好钟意佢个汁，酸酸地好开胃，应该用左梅子、柠檬、香草等去整，条鱼都好大条添！

葱蒜牛肉崧煨饭($138)，原来系和牛黎架！用上汤煨完再炒饭，好味呀！

食饱仲整多个甜品，潮式返沙芋条（ $78 ），据闻反沙芋好考功夫，佢呢个真系炒到个面有个糖皮咁，正㖞！另外仲有蛋白杏仁茶，好滋润呀！