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“有气氛的地方”
The Ocean的点评

The Ocean
香港排名第200 (共13,471家美食)
价格区间: US$62 - US$242
周围地区: 海湾
餐厅详细资料
周围地区: 海湾
2016年11月6日点评

要专程远道而来浅水湾用膳,餐厅必要有过人之处。

首先 餐厅 环境 气氛 好, 适合约会情人、知己。

食物是海鲜为主, 品尝菜单 每位 1088 加 一, 味道好 , 如包 咖啡 就更完美 !

感谢 CSL1668
此点评为TripAdvisor会员个人反馈,不代表TripAdvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
CedricJacob,The Ocean 的 General Manager,回复了这篇点评2016年11月15日已回复
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Dear CSL1668,

The entire team of The Ocean join me to thank you for taking the time to review your experience at The Ocean. It is a real pleasure to see that once again, our guest left our venue after a unique experience of its kind.

In fact, Repulse Bay can seem quite far from the Center but disconnecting from the busy Hong Kong to come in such a beautiful location is already a dream.
The Ocean help you to discover the blue world via different technics that our Executive Chef, Agustin Balbi, has learn throughout his carreer.

We would be overjoyed to welcome you once again at The Ocean or any of our sister venue in Hong Kong.

Thanking you once again

Kind regards

Cedric Jacob
General Manager

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此回复为业主反馈,并不代表TripAdvisor以及其合作方的意见。
写点评点评 (107)
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10 - 14 条点评,共 107 条

2016年6月22日点评

心情好要食饭,心情唔好都要食饭,不过心情唔好就更要到一处好地方吃饭,所以上星期某天的下午放开怀抱,到浅水湾走了一趟,好好享受一顿美味的Omakase。

来到浅水湾即时感受到一阵阵凉风吹来,心情变得开朗得多。踏进门口那一刹那,有种置身海底世界的摄人魅力,慢慢走过开扬又透著自然光的空间,一个大鱼缸就在眼前,再走进一点就是今天的目的 – umi bar,由Yukio Kimijima主理,他相当富经验及名气。

环境真是一流,坐在寿司吧枱上,远眺外面的漂亮景色,心情舒畅,看见师父的准备工作,已心知一二,那份气势足令人满怀欢喜地期待。同时,喝着香港很少有的Sparkling Sake,入口清爽,带点点甜美,十分舒畅。

先由精致的【白虾】刺身开始,白虾的矜贵之处源自要用人手剥壳而成,能保留了白虾的甜味,以少许新鲜磨成的芥末来勾起鲜味来,甘甜可口。

岩手县【生蠔】体形大,肥大肉厚,爽口滑溜,伴上酸汁啫哩及辣萝卜蓉,清新开胃。

接着的【爱女鱼】,真是名字也未曾听过,以薄切来呈上,质爽而清香,淡薄香味游走口腔。

【深海池鱼】则用上厚切,味道浓厚鲜甜,爽口的感觉更令人难以忘怀。

师父此时奉上以紫菜包著油脂丰富的【寒鰤】,以青柠汁及海盐来调味,鲜味十足。

中间以一道【沙律】来间场,用料都是些爽口及香脆的食材,吃来很清新。

寿司开始上场,第一件由清淡的【左口鱼】开始,清淡的味道和大叶产生雅致的感觉,慢慢勾出摄人的清新口感来。

第二件是【赤睦】,肉质鲜甜细致,经火炙过后,带上少许焦香,鱼油甘香。

接着是【鲭鱼】,这款鱼虽然油脂肥美,但有特殊的腥味,故很少做成刺身,可是师父却用上茗荷、芝麻及细葱来调味,令人不自觉爱上。

【赤身】对于很多人来说只是下价货,但如果处理得当,是一款相当美味的,师父轻轻以酱油醃渍过,增添了鱼肉的香味,而且带有光泽及黏稠的感觉,相当出色。

最后的是【海胆】,用上的是自北海道出产的,鲜度不错,甜美无比。

还有【三文鱼籽蒸蛋】,滑溜的蒸蛋配上新鲜带咸香的鱼籽,别有一番风味。另外,还有【煎蛋】,起初以为是日式蜂蜜蛋糕,谁不知原来是煎蛋,质感相当松软,很有弹性,友人在日本住过一段长时间,他说这种煎蛋连日本的寿司达人也要花上十数年才能做出,证明师父是何等的功力深厚。

还有一个【金枪鱼手卷】,简简单单以香脆的紫菜卷上,加点芥末,已相当美满了。以一碗香浓的【鱼汤】作结,里面还有很多菇菌,好味。

最后,以一个【大福】来作甜品,不油不腻,恰到好处,整个厨师发办真是十分美味。

感谢 JamelC_13
此点评为TripAdvisor会员个人反馈,不代表TripAdvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
CedricJacob,The Ocean 的 General Manager,回复了这篇点评2016年6月26日已回复
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Dear Jamel C,

Chef Yukio Kimijima as well as the entire team of The Ocean join me to thank you for taking the time to write such a detailed review about your experience. How thrilling it is for us to read that another of our customer left the restaurant with so much excitement.

As well said, Chef Yukio Kimijima, being the 6th generation of master sushi chef family, can do wonder in order to please the taste buds of our guest. We are glad to read that you have enjoyed every single bit of your time among us.

We would be overjoyed to welcome you once again here in Repulse Bay for another great experience in The Ocean or any of our sister venue.

I personally send you my very best regards and look forward meeting you again soon

Cedric Jacob
General Manager

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2018年12月27日点评 通过移动设备发表

用餐日期:2018年12月
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2018年6月5日点评 通过移动设备发表

用餐日期:2018年6月
此点评为TripAdvisor会员个人反馈,不代表TripAdvisor的意见。
2017年10月15日点评

用餐日期:2017年9月
    • 优惠度
    • 服务
    • 食物
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CedricJacob,The Ocean 的 General Manager,回复了这篇点评2017年10月17日已回复
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