Karl W様
寿々やへのご来店まことにありがとうございました。
お客様に喜んでいただけてとても光栄に思います。

ここ最近海外のお客様が急増したので、英語のメニューは必要不可欠なものとなりました。
大変うれしい限りです。

さて、私たちのモットーは皆様に味わってもらうだけではなく、一歩踏み込んだ接客で喜んでもらう事でございます。
昔私が海外に住んでいた頃、店の店主に凄く優しくフレンドリーにしてもらい元気にしてもらった事があり、今でも忘れる事が出来ません。

その様な背景もあり、今の経営をしております。

とても嬉しいお言葉、誠にありがとうございます。

どうぞ素晴らしい日本旅行をお楽しみください。

　寿々や　白川哲平　拝


To Karl W
Thank you for coming to Suzuya restaurant.
We are honored you were satisfied by our service.

Recently foreign people are increasing like explosion, so English menu is essential item.

By the way, our motto has two, one is customers are tasted our meal and the other thing is more friendly serving. Because, when I had lived foreign country, a shop master had helped me and friendly, I was very impressed. So I cannot forget the memory.

OK thank you for reading the post.
I hope you would have a nice trip and memory!!

Best regards.

Suzuaya restaurant
Teppei Shirakawa

carolina m
寿々やへのご来店誠にありがとうございました。
とても気に入っていただけて私たちも嬉しく思います。そして高評価コメントを頂けた事誠に感謝でございます。

最近飛騨牛の魅力について考える事が多々あります。どのように調理すれば味を引き出せるか？
全てはお客様の「美味しい！」の一言に日々助けられており、勇気を頂いております。

ちなみに漬物の事を書いたお客様はcarolina m様が初めてでございます。
元々は白菜、蕪（根野菜）を中心としておりましたが、苦手な方が多かったので皆様に馴染のある生姜やキュウリを使うようになりました。
濃い味を食べた後にリフレッシュするのでとても好評です。

値段については、、、、参考にして、努力改善をいたします。

それでは少々返信が遅れてはしまいましたが、日本での旅行が素晴らしい物になりますよう願っております。

寿々や　白川哲平　拝


carolina m
Thank you for coming to Suzuya restaurant.
We are happy you looks like satisfied by our service. And we appreciate you that gave us a comment and high evaluation.

Recently we think hida-beef many times, cause how do we cook it for customers would say “tasty”. The word help and encouraged us very very important word.

By the way carolina m are first person what wrote about pickle. Originally we served cabbage and roots, but somebody is weak them. So we had changed familiar cucumber and ginger. It is popular after ate strong taste for refresh in mouse.

The price…… we try to refer to advice and improve.

Ok we are sorry my replying is late, we hope your travel is special and great memory.

Best regards.

Suzuya restaurant
Teppei Shirakawa

john r様

寿々やにご来店まことにありがとうございました。
高評価、そして素晴らしいコメントを頂けて嬉しく思います。

飛騨牛は脂身と、赤身の割合が丁度良く、なおかつ柔らかい美味しい牛肉だと私も思います。
東京、京都のお店も素晴らしいお店がたくさんありますが、そこよりも美味しいと言っていただけるのはうれしくてしょうがないです！！！

高山の最高の素材は「水」だと思っております。
山から出てきた水を使用しているので素材の味をより引き出していると推測しております。

どうぞ素晴らしい旅を、思い出を作って下さることを願っております。

ありがとうございました。

寿々や　白川哲平　拝

To john r
Thank you for coming to Suzuya restaurant.
We are happy you gave a high evaluation, and wrote great comment.

I think hida-beef’s lean meat and fat are good balance(%). it should be note that is soft and juicy!!!

I guess that there are good restaurant in Tokyo and Kyoto, but you said here is better!! What a wonderful words. I just appreciate you.

By the way, the most important material of meal is “water” basically.
Takayama has a natural water source around here, so it bring out the taste of the material.
This is one of my guess.

OK thank you very much, coming and reading.
I hope you would have a nice trip and memory in Japan.

Best regards.

Suzuya restaurant
Teppei Shirakawa

Robert R様
寿々やへのご来店まことにありがとうございました。

まず初めに大変な思いをさせてしまい大変申し訳ございませんでした。

大変恐縮ではありますが、料理を配った後に、すべてのお客様にお伺いをしており、皆様は美味しいと言ってくださっておりましたので、気が付く配慮が欠けておりました。

もう一度貴方様のアドバイスを元に考慮いたします。

この度は大変申し訳ございませんでした。

　寿々や　白川哲平　拝
to Robert R
Thank you for coming to Suzuya restaurant.
The beginning we apologize you about our service.
I'm terribly sorry; I come around after serving each person. Then everybody said “tasty” in that time. So it was my lack of consideration.

We will try considering by your advice.

We are sorry about fall short of yours expectations.


Suzuya restaurant
Teppei shirakawa

MGpariiis様

寿々やへのご来店まことにありがとうございました。
まずは様々な点でご迷惑をお掛けしまして大変申し訳ございませんでした。

このアドバイスを貰った後にスタッフと共に話し合いをさせて頂きました。
１価格について、ここはもう少し改善できる余地を探し、無駄を省き料理の量、質を高めようと思います。
値段は申し訳ございませんが、現状維持をさせて頂きます。

２店内の客層について、　このところ多くの外国人観光客が増え、日本人客と外国人客の比率が逆転しております。
我々のモットーとしては「たくさんのお客様に来ていただきたい」という思いでやっております。主に４月、５月、９月、１１月が最も外国のお客様がいらっしゃる時期ですので、もしも海外の方が多い時期は苦手という方には、上記以外の季節をお勧めするようアナウンスをいたします。

３フレンドリーについて、これは私の事ですね。もう少し感情を抑えた接客を心がける様に致します。

決してトリップアドバイザーの為に仕事をしているわけではない事をご了承くださいませ。

この度は大変失礼いたしました。

寿々や　白川哲平　拝

To MGpariiis

Thank you for coming to Suzuya restaurant.
At first, we are sorry there is a point which is not reach as good service.

We had a meeting with Suzuya staff about your comment.
1 price. We try to improve our menu, cut waste, and improvement amount and quality.
Price is maintain the present condition.

2 customer base. Recently foreign traveler are increasing. Foreign people’s rate are high.
We want many kind of people come our restaurant that is our motto. I think April, May, September and October these season is on season of Takayama.
Now June, we have a many free seat.

3 friendly, I think that is mine problem. I am sorry about this, I try to be more gentle serve.

And we have never worked for trip advisor. Our working for our customers,

We apologize about your bad situation.

Suzuaya restaurant.
Teppei Shirakawa.