我一共来过三次新光酒家，第一次是十多年之前那时候啲蟹粉比现在的好像较为鲜美，不知道是否因为自己第一次到大闸蟹的餐厅，感觉比较感动😭👍❤

第二次重来是本年的四月中，那时候他们用的蟹膏和蟹粉都是之前做几个月拆好放进冰箱的。4月的时候我最喜欢吃是蟹粉和醉蟹❤，蟹膏银皮是毫无味道的，水饺也煮得过淋😑😐🤨

过了数个月后，我在9月底从来新光酒楼。这次体验和四月有一些不一样，是失望！😔本来想单点蟹粉和蟹粉银皮，可惜被餐厅服务员通知蟹膏银皮已经卖光了，😶😶当我们再问套餐内蟹膏银皮有没有货结果是有的，😮估计在蟹粉和蟹膏缺乏的时候，单点蟹膏银皮是没什么钱赚的，🤔🤔因为可能要拆了很多蟹，才会有一丁点儿蟹膏，谁要做亏本生意呢？

整套950二人蟹宴，最好吃的竟然是一个没有蟹粉味道的蟹粉水饺！😝

第1道菜是一个已去壳的蟹钳，这一个蟹钳吃下去真的完全没有味道，有些觉得浪费了我肠胃的空间，心想为什么蟹钳和起冰蟹一样淡，🤨🤨是不是也是去年拆下来的货呢？

之后来的是蟹脚，这个蟹脚是炒过的，味道比蟹钳好一些，😒估计可能是前星期拆下来的蟹脚，但算不上是鲜甜。

第3道菜是炒蟹粉。这个蟹粉比起我4月来的时候竟然更差。蟹粉中混合了更多的蟹肉，蟹肉的味道比起之前的蟹脚和蟹钳好一些😏，估计里面的蟹肉是新鲜的，至于为什么要用这个比例🧐？我相信是这个季节的蟹粉并不多，所以从成本上算起来只可以放多一些的蟹肉代替蟹粉来撑场面👍！

更神奇的是蟹膏粉皮本应该是较白色的🙄！而这个蟹膏粉皮竟然是和蟹粉一样的黄色的🤔🤔🤔？我看著这个黄色的蟹膏粉皮，真是摸不着头脑，🧐🧐🧐🧐吃下去却是比之前那蟹粉鲜味些😄。想了一想的我终于明白了😆😅，因为现在并不是吃大闸蟹的季节，大闸蟹内根本没有多少蟹膏，为了增加鲜味，大厨可能混入了本来要放进炒蟹粉的部分蟹粉进这一个蟹膏银皮，使整道菜的味道提升！🙇🏼

在缺乏蟹粉和蟹膏的季节，只可以用一个煲盖来轮流盖三个煲的方法吧！💡💡💡聪明的大厨先给客人吃较难吃的，再让客人可以层层递进吃更鲜味的菜。🤠🧐这样客人便不会失望了。我真的是佩服了这个逻辑，他的确是对！🙌！如果一开始给客人吃了鲜味的蟹钳，一定会十分失望。真是高手👏🏻👏🏻👏🏻！

由于我们把蟹粉炒面改成了蟹粉跟饭结果，好心的厨师打饭先炒过再放上蟹粉，朋友认为炒饭有些硬😑，味道是不过不失，无功无过。

最后来的是蟹粉水饺，用来清清之前浓烈的蟹粉味，感觉是不错的。这一次的水饺没有煮遇头。虽然是蟹粉水饺，内面却看不到一丁点黄色🤭🤭🤭，虽然如此。这个蟹粉水饺内的荠菜非常鲜味，这一顿饭我最欣赏的竟然是一个没有多少蟹粉的蟹粉水饺😜😛。

下次我还是留待吃大闸蟹的季节重来吧，老板说11月的时候大闸蟹最肥美，估计11月前来吃大闸蟹应该不会失望吧

唉！怎料上星期也就是11月，却完全订不到位，唉！！！！！！

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好友想吃大闸蟹，打了几间人气店都说满座了，当天能订晚上的就是这家，看位置是南京路步行街附近，方便所以一试。我们没点900元起的二人套餐，散点了每人一只蟹、清炒蟹粉（啖啖蟹肉和蟹粉，绝品）和十只蟹粉小馄饨（小小的配清汤很鲜美），很饱足。注意设最低消费，两个人还是埋单$
900元多。

来到上海怎么可以不吃大闸蟹？
我们两个女生点这些菜色份量刚刚好，蟹粉拌面超赞，如果一个人去，就吃这个吧。

宝宝说了到上海之后一定要吃大闸蟹!! 就预先在新光订了位子! 一下飞机就直奔餐厅[呲牙][呲牙][呲牙]

一坐好餐厅就开始端上菜囉，每一盘都是大闸蟹不同的部位!!! 一点都没有浪费哦!!!
我最爱那个蟹脚露笋，想不到请样的配搭效果这么的好哦!! 蟹膏粉皮也是我的最爱「炒蟹粉」「蟹柳烩芦笋」「炒蟹膏」「蟹肉小馄饨」

大闸蟹季节，当然要到上海品尝一顿不用亲自拆蟹的蟹宴，新光酒家，必属首选。他们的菜式多是套餐形式，一个套餐，已经可以吃了超过三、四十只蟹。

其中清蒸蟹钳，味道清甜；蟹脚炒芦笋、炒蟹粉及蟹膏炒粉皮，简直是人间极品。