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作者：官方

探索新加坡

这个岛屿城邦以其独特的文化交融而闻名于世，其中马来、华人、印度社区和其他许多社区都享有盛名。正是这种不同影响力的融合，造就了新加坡独特的氛围（也造就了令人惊叹的用餐环境）。当然，这里有世界一流的餐厅，任何一家著名小贩中心的街头美食也不容错过。在这些大型美食广场，您可以品尝到各种美食，从标志性的面食到米其林星级美食，应有尽有。在岛上的其他地方，这里的风景也不容小觑，郁郁葱葱的公园与未来派的摩天大楼和独特的历史街区并肩而立。我们建议您从滨海湾花园 (Gardens by the Bay) 或麦里芝蓄水池公园 (MacRitchie Reservoir Park) 出发，欣赏一些绿色空间，并一定要前往唐人街 (Chinatown)、小印度 (Little India) 或甘榜格南 (Kampong Gelam) 的历史街区。我们在下文提供了更多建议。

新加坡必去景点

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新加坡美食：顶级隐秘美食

我是土生土长的新加坡人，对食物以及食物与历史和文化之间的联结非常着迷。作为一个年轻的移民国家，新加坡是一个大熔炉，在这里，从小贩市场到高级餐厅，亚洲各地的风味美食应有尽有。以下是我个人钟爱的非旅游热门美食胜地，这些地方能够让您体验到真正的本地风情。

Bao Lin C, 新加坡中峇鲁

Marguerite
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Marguerite 餐厅坐落于花穹 (Flower Dome) 内，就像一座郁郁葱葱的魔法花园。富有想象力的品鉴菜单融合了优质食材以及主厨兼店主 Michael Wilson 的烹饪匠心。我的专业建议：不妨选一张能看到开放式厨房的餐桌，并点一杯由清澈果汁和发酵茶组成的戒酒搭配饮品，充分感受 Wilson 的精湛厨艺。
Province
7
而 Province 餐厅就像是一封写给东南亚丰富多样文化的情书。品鉴菜单着重展现了本地区的风味特点，其选用的食材均来自于当地以及周边地区的农夫和生产商。用餐者可以在温馨的主厨餐桌环境中与年轻友善、热情洋溢的主厨兼老板 Law Jia-Jun 进行互动。Law Jia-Jun 早年在美国加利福尼亚州精进烹饪技术，是一位颇具潜力的后起之秀，值得期待。
Bonding Kitchen
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土生华人 (Peranakan) 是新加坡、马六甲 (Malacca) 和槟城 (Penang) 等城市特有的一个民族群体，是华商与当地马来人通婚的后裔。Bonding Kitchen 餐厅由一位前私人厨师经营，以扎实卓越的烹饪技艺吸引顾客，其美食水准之高甚至能够赢得土生华人祖母的认可。如果想要了解娘惹菜 (Peranakan cuisine)，不妨点一份小金杯 (kueh pie tee)（一种填满蔬菜的香脆酥皮挞）、仁当牛肉 (beef rendang)（一种干式咖喱炖肉）和杂菜 (chap chye)（一道慢炖混合蔬菜佳肴）。
Thien Kee Steamboat Restaurant
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海南人是最后一批来到新加坡的中国移民，许多人曾在当时的英国殖民政府中担任厨师。建于 1952 年的老牌海南风味餐厅 Thien Kee，在我看来是岛上享用鸡肉饭的不二之选。每当我旅行归来时，这家餐厅都是我的首选，让我回想起在新加坡度过的美好时光。
Por Kee Eating House
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“Zi char”在闽南语中的意思是“煮炒”。这个词指的是与朋友或家人共享的欢乐聚餐。Por Kee 坐落于具有独特老式居民区风情的中峇鲁 (Tiong Bahru)，供应新加坡最好的“煮炒”。必点菜肴包括香槟猪排、麦片虾和辣椒蟹。在凉爽的夜晚，不妨选择在户外就餐，手持一瓶冰镇的虎牌啤酒，感受徐徐清风，尽享惬意时光。
Rumah Makan Minang
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巴东炒饭 (Nasi padang) 是一种用蒸米饭和熟食烹制而成的美食，起源于印度尼西亚，现已传入新加坡和马来西亚。这家休闲式巴东炒饭餐馆位于甘榜格南 (Kampong Gelam)（我们的穆斯林聚居区），是当地人的心头好。两位顾客可以选择四至五道菜品一起享用。我最喜欢的是叁巴杂菜煲 (sambal goreng)（一种香辣炒菜）、墨汁鱿鱼和咖喱鸡。
Fura
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一股先驱浪潮正在席卷新加坡的餐饮界，其中走在前沿的是 Fura 餐厅背后的杰出夫妇：主厨 Christina Rasmussen 和调酒师 Sasha Wijidessa。其菜单上的食物以植物为主，鸡尾酒则采用海蜇等碳足迹小或环境中大量存在的食材调制而成。